Ajattelin kysellä että miten saatte lisää makua ihan peruskasviksiin; porkkanaa, kaalejan jne. Koska tykkään ihan semmoisenaan kypsennettynä syödä reippaasti niitä.. Nyt lähiaikoina on kuitenkin alkanut mitta olemaan täynnä, koska todellakin syön niitä paljon.
Niin onko kenelläkään vinkkejä, miten niihin saisi lisää makua? Jotain helppoja kastikkeita tms.?
Kiitos jo etukäteen =)
Niin onko kenelläkään vinkkejä, miten niihin saisi lisää makua? Jotain helppoja kastikkeita tms.?
Kiitos jo etukäteen =)
Vastaukset 8
Vanhimmat
keitä kasvikset kasvisliemikuutioissa; niin saat vaihtelua makuihin. Kaupan kylmätiskillä on valmiita kastikkeita 2 dl. tölkeissä, niitä voi myös kokeilla (punaviini-, bearnese-, sitruuna- ym.).
Jo pelkkä soijakastike kasvisten päällä antaa makua. Sopii erityisesti kun syöt kasviksia riisin kanssa. Aasia-kaupasta saa maukkaampia soijakastikkeita.
Myös yrittsuola (Herbamare) yms. ripoteltuna ruoka-annoksen päälle.
Miso-tahna. Käytä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä liotetaan pieneen vesimäärään ja lisätään kun ruoka on kypsää.
tavallinen ruokasuola, nokare kasvismarganiia.
kylmäpuristettua oliiviöljyä, johon on puristettu valkosipulin kynsi myöskin lautaselle kun ruoka on jo kypsää.
Tahini.
Laita keitinveteen vähän kuminaa tai jauha kuminaa pippurimyllyllä valmiiseen ruokaan. Myöskin kuminalla maustettu kaurakerma on oiva kastike vihanneksille.
Osta erilaisia Curry-jauheita (lue kuitenkin tuoteselosteet, ettei tule yllätyksiä). Tee perus valkokastike esim. soijamaitoon. Mausta kastike karrijauheella. Sopii erittäin hyvin riisi-vihannesruokien kanssa. Kannatta myös kokeilla perunajauho-tattarijauho-kastiketta.
Nimittäin etikka (omena-, riisi-, punaviinietikka).
Tämä se on aina yhtä hyvää - ja puhdas kasvisruoka.
Uunijuurekset
1 paprika
1 juuriselleri
1 palsternakka
1 varsiselleri
1 pala lanttua
muutama peruna
1 porkkana
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
kirsikkatomaatteja
aurinkokuivattuja tomaatteja tai paprikasuikaleita öljyssä
rosmariininoksa
Juurekset pilkotaan suupalakokoiseksi ja asetellaan uunivuokaan. Sipuli silputaan karkeasti sipuliveneiksi, samoin valkosipuli. Päälle tulee paprika ja kirsikkatomaatit. Tomaatit murskataan veitsellä vähän, jotta sisus valuisi juuresten päälle.
Päälle valutetaan tomaatti- tai paprikasäilykkeen öljyä ja silputaan rosmariinia. Suolaa ja pippuria. Voihan noita itse säilykkeitäkin lisätä matkaan. Sekoita hyvin.
Perunan voi korvata esimerkiksi bataatilla. Lähes kaikki kauden juurekset käyvät tähän.
Teoriassa juureksista, paprikasta ja tomaateista pitäisi tulla riittävästi lientä vuoan pohjalle, jotta juurekset eivät kuivu, mutta voihan tähän lisätä vähän kasvislientä tms. kostuketta.
Uuniin 150 astetta ja puolitoista tuntia, katso välillä ja pöyhi sekaisin, jotta maut tasoittuvat ja vahdi ettei ruoka kuivu. Tämä paranee lämmitettynä, lisää vain vähän kostuketta vuoan pohjalle.
Pitääkin kokeilla tätä reseptiä, kuulostaa hyvältä.
Tulee myös kokeiltua varmasti näitä muitakin, joten kiitos vinkeistä =)..
Pirun hyvä vuohenjuustosalaatti
salaattia fiiliksen mukaan
kurkkua
oliiveja
(mangoa / persikkaa)
Uunissa käytettävät:
tomaatteja
sipulia
valkosipulia
pinjansiemeniä
vuohenjuustoa
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa
sweet chili -kastiketta
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen, mieluiten grillivastuksella. Viipaloi tomaatit, sipulit ja vuohenjuusto, asettele pellille ja kaada viereen pinjansiemenet. Jos olet oikein viitseliäs, voit paahtaa siemenet erikseen pannulla. Suikauta viipaleiden päälle oliiviöljyä ja rouhaise pari kierrosta mustapippuria myllystä. Suolaa vähän maun mukaan päälle. Tyrkkää pelti uuniin yläosaan noin 5 minuutiksi. Kannattaa silmäillä välillä, varsinkin pähkinät kärähtävät helposti.
Tee sillä välin salaattipohja, joko annoslautasille tai laakealle vadille. Revi salaattia pohjaksi, päälle vapaalla tyylillä pilkotut kurkut sekä oliivit. Salaattiin sopii hyvin joku hedelmä esim. persikka-mango akselilta, mutta se ei ole lainkaan välttämätöntä.
Ota pelti ulos uunista ja anna viipaleiden vähän jäähtyä. Nostele viipaleet salaattipedin päälle, ripottele siemenet pinnalle ja viimeistele roilottelemalla sweet chili -kastiketta pinnalle.
Olen tehnyt tästä kaikenlaisia variaatioita eri vihanneksilla ja myös ilman salaattia. Pointti on kuitenkin tuo sweet-chili kastike. Todella helppoa ja hyvää.
Jokseenkin samanlaista olen oppinut tekemään, mutta korvaan vuohenjuuston savutofulla tai tavallisella marinoidulla. Makean chilikastikkeen lisäksi laitan myös soijakastiketta, jos sitä ei tofumarinadissa jo ole.
Kastikkeet ovat herkullisen maun salaisuus. Tässä
esimerkkinä tomaattikastike: sekoita tuubillinen
tomaattipyrettä, loraus soijakastiketta, sitruunamehua, vähän ketsuppia ja paljon aasialaisia mausteita esim Thaicurrya.
Tämä sopii hyvin esim wokkivihanneksille, salatteihin tai vaikkapa falafeleille. Tärkeää
on ettei käytä tomaattimurskaa mikä on ihan litkua
eikä anna täyteläistä tomaatin makua.