Jauhelihan korvaaminen

En tajua kuinka se kelpaa kellekään jauhelihan korvikkeeksi. Itse kypsensin & lisäsin mausteita ohjeiden mukaan, mutta maku ei parantunut.

Soijarouheella ei lihaa korvata kuin ensikäyttäjän mielikuvituksessa - yhden kerran. Toista kertaa ei tule. Soija ei ole lihan korvike ja sitäpaitsi se ei ole maultaankaan erityisen miellyttävää vaan jopa suorastaan pahaa. Soijan oikea käyttö on soijakastike tai nämä misot ja tofut - jos nekään. Näissäkin on yleensä mukana muita viljatuotteita kuten vehnää ja riisiä antamassa makua. Tofu on itsessään varsin mauton, joten se vaatii aina jonkun muun maunantajan, jotta maistuisi edes jollekin.

Ainoa keino on ehdottamasi kokoliha ja lihamylly tai sitten se, että ei käytä jauhelihaa lainkaan. Maailma on täynnä ruokia, missä jauhelihaa ei tarvita.

Eläimessä ei ole sellaista kohtaa kuin jauheliha - kokonaisesta lihasta sekin on lähtöisin. Itse pienimällä/jauhamalla tietää ainakin, mitä syö.

Olen kasvissyöjä ja poikaystäväni syö lihaa. Teen kotona usein soijarouheesta ruokaa, ja hänkin syö. Tein kerran bileisiin jauhelihapasteijoita ja soijarouhepasteijoita, eikä lihaa syövä veljeni huomannut eroa maussa, vaan vain rakenteessa. Soijarouhe oli hänen mielestään "elastisempaa".

Käytän tummaa soijarouhetta, vaalea maistuu lähinnä pehmeältä pähkinärouheelta. Kun keitän tai liotan sitä, laitan veteen soijakastiketta, valkopippuria ja yrttisuolaa. Sen jälkeen paistan sitä joskus vähän pannulla, että tulee rapeutta. Jauhelihan sijasta voi käyttää myös ruskeita papuja tai vihreitä linssejä. Niissä on mielestäni aika "lihaisa" maku.

..miten sen rouheen maustat. Jos syöt muuten lihaa, osta tummaa soijarouhetta, liota se lihaliemessä niin, että se turpoaa. Pannulle öljyä ja mielellään sipulia, mausta grilli/yleismausteella (reilusti), ripauksella currya, mustapippurilla ja reilulla ruokalusikallisella tomaattipyreetä. Toimii!