Jauhelihan käyttö loppuu nyt!
Hakusessa olisi hyvä ohjetta kasvispihveille.
Saa olla maitoa, munaa, soijaa,.. mutta ei jauhelihaa.
Hakusessa olisi hyvä ohjetta kasvispihveille.
Saa olla maitoa, munaa, soijaa,.. mutta ei jauhelihaa.
Kasvispihvejä
reseptiä kaipaan
5686
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Pahaenteisestä nimestä huolimatta hyviä:
1 kg perunoita, keitetty ja muussattu
1 1/2 tlk suolaa
1/2 tlk mustapippuria
2 tlk jauhettua korianteria
ripaus jauhettua muskottipähkinää
hienonnettua persiljaa
1 muna
yhden munan valkuainen
oliiviöljyä tai vielä parempi olisi maapähkinäöljy
2 shalottispulia - no, tavallinenklin käy
2 valkosipulinkynttä
keitettyjä papuja, keitettyjä linssejä tms.
Keitä perunat, muussaa, lisää suola, puolet pippurista, korianteri, muskotti, persilja ja yksi muna. Sekoita massaksi.
Pannulle öljyä, hauduta sipulit ja valkosipuli. Lisää pieneksi pilkotut pavut ja/tai linssit. Mausta suolalla ja pippurilla.
Muotoile perunamassasta palloja ja täytä pallot papuseoksella. Taputa kakkusiksi - pari senttiä korkeutta ja 6-8 senttiä halkaisija. Katso, että täyte pysyy sisällä.
Kasta kakkuset munanvalkuaiseen. Pannulle öljyä ja paista kakkusia kunnes ovat kivan ruskeita - 3-4 minuttia puoli.
Tee kakuille chilikastike ja tarjoa riisin kanssa.
Varoitus - tässä on kanamunaa enkä tiedä, millä sen voisi sidosaineena korvata - perunajauho? Ne, jotka tietävät korvaavan aineen kertokoon muillekin, jos haluavat.
En nyt vielä jaksa kokeilla reseptiä ilman munaa, joten teoretisoinniksi menee. Perunajauho voisi toimia tai maissijauho tms. tärkkelys. Myöskin ihan soijauho tai besan-jauho tms. papujauhot voisivat toimia, pari ruokalusikallista liotettuna vedessä. Itse voisin myös kokeilla keitettyjä ja tehosekoittimella hienoksi muussattuja linssejä tai papuja.
Sitten tuo paistamisessa käytetty munanvalkuainen. Onkohan sen tarkoitus on kait antaa kauniimman värinen pinta ? Toimisiko jos, vaikka tempura- tai vehnäjauhoissa kierittelisi öljyllä valellut kakkuset?
2 dl punaisia linssejä
1 keltasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
1/2 tl jeeraa eli juustokuminaa
1/2 tl jauhettua kuminaa
1 tl punaista currytahnaa
1 tl garam masalaa
1/2 tl suolaa
1 dl paahdettuja mantelilastuja
1/2 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl öljyä
1. Huuhtele linssit ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan,
noin 8-10 minuuttia.
Soseuta linssit sauvasekoittimella.
2. Kuori ja silppua sipulit.
Kuumenna öljy pannussa.
Lisää sipulit ja mausteet.
Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
Lisää sipulimausteseos
linssitahnaan.
3. Murskaa mantelilastut
hienoksi ja lisää ne vehnäjauhojen
kanssa lopuksi
muihin aineksiin.
4. Anna massan seistä noin
15 minuuttia. Muotoile massasta
kostutetuin käsin pihvejä.
Paista ne öljyssä
pannulla.
3 dl soijarouhetta
kasvislientä
2dl kaurahiutaleita tai korppujauhoja tms
1 dl soijajauhoja (vehnäjauhokin käy)
1 iso peruna
1 sipuli
loraus öljyä
mausteita: rakuuna, kumina, muskottipähinä tai jauhelihamaustesekoitusta
turvota soijarouhetta kasvisliemessä, raasta sillä aikaa peruna ja silppua sipuli. sekoita jauhot (jos käyttää vehnäjauhoja, taikinasta tulee irtonaisempaa), peruna ja sipuli soijarouheeseen. lisää sopivasti (1-2rkl?) öljyä ja mausta.
muotoile mössöstä pihvejä pellille ja paista 200 asteessa 20-30 min
helppo.
250 g kasvissuikaleita, 1 muna, 1-1,5 dl ruisjauhoja, 1 tl suolaa, mustapippuria