Eli olisi hakusessa kuorrutukselle ohje. Olen nähnyt sellaista suklaakuorrutusta, joka on paksua tavaraa levitettäessä, ei sellaista puolilitkua kastiketta. Olisi siis tarkoitus saada tehtyä kunnon paksu kuorrutus joka pysyisi jämäkkänä mutta ei kuivuessaan olisi kovaa.
Hieman epäselvästi pyydetty mutta jos joku osaisi auttaa reseptillä? =)
Hieman epäselvästi pyydetty mutta jos joku osaisi auttaa reseptillä? =)
Vastaukset 3
Vanhimmat
Minä teen suklaisen kuorrutuksen aina niin, että sulatan mieluisen määrän suklaata (Pandan tumma suklaa on hyvää, tai Fazerin taloussuklaa tms.) vesihauteessa. Eli kattilaan vettä, kiehautetaan vesi, laitetaan sinne kattilaan kuumuutta kestävä kippo, esim. lasinen, jossa suklaa sulatetaan. Varo päästämästä vettä tms. höyryä kippoon - suklaa ei tykkää vedestä. Eli siinä suklaa sulatellaan.
Sitten vain laitat sulaneen suklaan joukkoon lorauksen kuohukermaa ja löräyksen sulatettua voita tai margariinia. Siinä se. En osaa antaa tarkkoja määriä - opit ne itse, kun teet. Jos laitat vähän kermaa & rasvaa, niin kuorrutteesta tulee tosi tymäkkää ja kovaa, mitä enemmän laitat kermaa ja rasvaa, niin sen pehmeämpää siitä tulee. Kuorrute ei kuumana ollessaan vielä muuten kerro mitään siitä, millaista se on kovetuttuaan jääkaapissa. Eli löysempikin tavara kyllä hyytyy.
Jos tykkäät runsaasta kuorrutuksesta, niin laita esim. pellillisen päälle 400 g suklaata kermaa rasvaa (oman maun mukaan). Tai sitten laitat vähemmän suklaata, jos et pidä liika imelästä. Kuorrute kannattaa levittää leivonnaisen päälle heti lämpimänä.
desi kermaa kiehumaisilleen, pois hellalta, lisää 200g suklaata paloina, sekoittele hissukseen lusikalla tasaiseksi, levitä . Täydellistä tulee- takaan. Ja parempi kuin tomusokerisössöt. Muista ostaa blokkia tai muuta LEIVONTA suklaata, ei mitää fazerin sinistä.
Hei, oletko kokeillut maustaa tummaa suklaata kahvilla? Jos vaikka korvaisi kerman oikein vahvalla kahvilla, niin millaistakohan tulisi. Hmm.. pitäneepä testata..