haluatko kysyä ammattilaiselta?

kokki-kondiittori

moni ammattisalaisuus jää taviskansan ulottumattomiin, mutta tähän ketjuun vastailen ehtiessäni askarruttaviin kysymyksiinne.

6

836

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • lklkklkkl

      oon tätä samaa tuolla alempana kysellyt, mutta onko sulla jotain erikoista "aikuisten makuun" olevaa ohjetta. Eli Irish Coffee jälkiruoka. Vaikka juuri kakku mikä sisältäisi juuri sitä alkoholia tai jokin vaahto tms. Kiitos jos autat.

    • juustokakku

      Tarjouksesi otetaan vastaan riemulla. Kyselinkin tuolla aikaisemmin sitä oikeaa juustokakun ohjetta. Ei mitään hovijuusto-kermavaahto-liivateversiota, vaan oikeaa tanakkaa juustokakkua jossa on keksipohja. Please, elämä olisi pelastettu!

      • vastauksia odotellaan

        Joo,tuo "oikea" juustokakku kiinnostaa minuakin kaikkien hoviliivate-kokeilujen jälkeen!Maailman parasta juustokakkua sai aikanaan eräästä espoolaisesta leipomosta ja nimenomaan uunissa paistettua.Se oli kyllä herkkua.

      • tipunen

        http://www.mattimattila.fi/comments/suussa_sulava_juustokakku

        http://www.herkut.net/resepti.php?id=1

        http://perheklubi.net/index.php?showtopic=15973



        Cheesecake (amerikkalainen juustokakku)
        Pohja:
        100 g voita t. margariinia
        1 dl sokeria
        1 muna
        3 dl vehnäjauhoja
        1 tl leivinjauhetta

        Täyte:
        500 g maitorahkaa valutettuna
        300 g maustamatonta tuorejuustoa
        1 sitruunankuori raastettuna
        1 rkl sitruunamehua
        21/2 dl sokeria
        2 rkl vaniljasokeria
        1 dl perunajauhoja
        5 keltuaista
        5 valkuaista


        1. Leikkaa halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaan pohjan kokoinen
        leivinpaperi. Voitele reunat.
        2. Vaahdota voi ja sokeri ja sekoita joukkoon muna ja vehnäjauho-leivinjauheseos.
        3. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille n. 5 cm korkeudelle.
        4. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi.
        5. Kaada valutettu rahka (valuttamiseen menee n. 2 tuntia) kulhoon
        ja sekoita muut aineet paitsi valkuaiset joukkoon.
        6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto varovasti täytteeseen.
        7. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.
        8. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin tunti.
        9. Irrota kakku vuoasta vasta täysin jäähtyneenä, mieluiten seutaavana päivänä.
        10. Tarjoa sellaisenaan tai marjakastikkeen kanssa.

      • kokki-kondiittori
        tipunen kirjoitti:

        http://www.mattimattila.fi/comments/suussa_sulava_juustokakku

        http://www.herkut.net/resepti.php?id=1

        http://perheklubi.net/index.php?showtopic=15973



        Cheesecake (amerikkalainen juustokakku)
        Pohja:
        100 g voita t. margariinia
        1 dl sokeria
        1 muna
        3 dl vehnäjauhoja
        1 tl leivinjauhetta

        Täyte:
        500 g maitorahkaa valutettuna
        300 g maustamatonta tuorejuustoa
        1 sitruunankuori raastettuna
        1 rkl sitruunamehua
        21/2 dl sokeria
        2 rkl vaniljasokeria
        1 dl perunajauhoja
        5 keltuaista
        5 valkuaista


        1. Leikkaa halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaan pohjan kokoinen
        leivinpaperi. Voitele reunat.
        2. Vaahdota voi ja sokeri ja sekoita joukkoon muna ja vehnäjauho-leivinjauheseos.
        3. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille n. 5 cm korkeudelle.
        4. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi.
        5. Kaada valutettu rahka (valuttamiseen menee n. 2 tuntia) kulhoon
        ja sekoita muut aineet paitsi valkuaiset joukkoon.
        6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto varovasti täytteeseen.
        7. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.
        8. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin tunti.
        9. Irrota kakku vuoasta vasta täysin jäähtyneenä, mieluiten seutaavana päivänä.
        10. Tarjoa sellaisenaan tai marjakastikkeen kanssa.

        netti pursuaa blogeja, sinne vaan sukeltamaan reseptin hakuun! ei ammattisalaisuudet erikoisempia ole kuin hyviksi testatut reseptit!

    • essi

      eli meikäläisen pannukakut jäävät aina littanoiksi ja uunissa niihin tulee ilmakuplia jotka lisäksi palavat päältä. :(
      ohje jota käytän on tämä:
      2 munaa
      4dl maitoa
      1dl sokeria
      1 tl vaniljasokeria
      3 dl vehnäjauhoja
      (mikäli siinä nyt on ne kaikki ainekset, ohje keittiössä.)
      ohjeita ammattilaiselta?

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta

      https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi
      Kotka
      112
      2917

    2. Olen tosi outo....

      Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap
      Ikävä
      30
      2405

    3. Vanhalle ukon rähjälle

      Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen
      Ikävä
      22
      2354

    4. Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!

      https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/1525663
      Kotimaiset julkkisjuorut
      108
      1996

    5. Oletko sä luovuttanut

      Mun suhteeni
      Ikävä
      114
      1650

    6. Hommaatko kinkkua jouluksi?

      Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k
      Sinkut
      170
      1365

    7. Aatteleppa ite!

      Jos ei oltaisikaan nyt NATOssa, olisimme puolueettomana sivustakatsojia ja elelisimme tyytyväisenä rauhassa maassamme.
      Maailman menoa
      288
      1198

    8. Onko se ikä

      Alkanut haitata?
      Ikävä
      80
      1044

    9. Mikko Koivu yrittää pestä mustan valkoiseksi

      Ilmeisesti huomannut, että Helenan tukijoukot kasvaa kasvamistaan. Riistakamera paljasti hiljattain kylmän totuuden Mi
      Kotimaiset julkkisjuorut
      250
      1040

    10. Mitä sanoisit

      Ihastukselle, jos näkisitte?
      Tunteet
      71
      1034
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt