haluatko kysyä ammattilaiselta?

kokki-kondiittori

moni ammattisalaisuus jää taviskansan ulottumattomiin, mutta tähän ketjuun vastailen ehtiessäni askarruttaviin kysymyksiinne.

6

870

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • lklkklkkl

      oon tätä samaa tuolla alempana kysellyt, mutta onko sulla jotain erikoista "aikuisten makuun" olevaa ohjetta. Eli Irish Coffee jälkiruoka. Vaikka juuri kakku mikä sisältäisi juuri sitä alkoholia tai jokin vaahto tms. Kiitos jos autat.

    • juustokakku

      Tarjouksesi otetaan vastaan riemulla. Kyselinkin tuolla aikaisemmin sitä oikeaa juustokakun ohjetta. Ei mitään hovijuusto-kermavaahto-liivateversiota, vaan oikeaa tanakkaa juustokakkua jossa on keksipohja. Please, elämä olisi pelastettu!

      • vastauksia odotellaan

        Joo,tuo "oikea" juustokakku kiinnostaa minuakin kaikkien hoviliivate-kokeilujen jälkeen!Maailman parasta juustokakkua sai aikanaan eräästä espoolaisesta leipomosta ja nimenomaan uunissa paistettua.Se oli kyllä herkkua.

      • tipunen

        http://www.mattimattila.fi/comments/suussa_sulava_juustokakku

        http://www.herkut.net/resepti.php?id=1

        http://perheklubi.net/index.php?showtopic=15973



        Cheesecake (amerikkalainen juustokakku)
        Pohja:
        100 g voita t. margariinia
        1 dl sokeria
        1 muna
        3 dl vehnäjauhoja
        1 tl leivinjauhetta

        Täyte:
        500 g maitorahkaa valutettuna
        300 g maustamatonta tuorejuustoa
        1 sitruunankuori raastettuna
        1 rkl sitruunamehua
        21/2 dl sokeria
        2 rkl vaniljasokeria
        1 dl perunajauhoja
        5 keltuaista
        5 valkuaista


        1. Leikkaa halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaan pohjan kokoinen
        leivinpaperi. Voitele reunat.
        2. Vaahdota voi ja sokeri ja sekoita joukkoon muna ja vehnäjauho-leivinjauheseos.
        3. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille n. 5 cm korkeudelle.
        4. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi.
        5. Kaada valutettu rahka (valuttamiseen menee n. 2 tuntia) kulhoon
        ja sekoita muut aineet paitsi valkuaiset joukkoon.
        6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto varovasti täytteeseen.
        7. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.
        8. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin tunti.
        9. Irrota kakku vuoasta vasta täysin jäähtyneenä, mieluiten seutaavana päivänä.
        10. Tarjoa sellaisenaan tai marjakastikkeen kanssa.

      • kokki-kondiittori
        tipunen kirjoitti:

        http://www.mattimattila.fi/comments/suussa_sulava_juustokakku

        http://www.herkut.net/resepti.php?id=1

        http://perheklubi.net/index.php?showtopic=15973



        Cheesecake (amerikkalainen juustokakku)
        Pohja:
        100 g voita t. margariinia
        1 dl sokeria
        1 muna
        3 dl vehnäjauhoja
        1 tl leivinjauhetta

        Täyte:
        500 g maitorahkaa valutettuna
        300 g maustamatonta tuorejuustoa
        1 sitruunankuori raastettuna
        1 rkl sitruunamehua
        21/2 dl sokeria
        2 rkl vaniljasokeria
        1 dl perunajauhoja
        5 keltuaista
        5 valkuaista


        1. Leikkaa halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaan pohjan kokoinen
        leivinpaperi. Voitele reunat.
        2. Vaahdota voi ja sokeri ja sekoita joukkoon muna ja vehnäjauho-leivinjauheseos.
        3. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille n. 5 cm korkeudelle.
        4. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi.
        5. Kaada valutettu rahka (valuttamiseen menee n. 2 tuntia) kulhoon
        ja sekoita muut aineet paitsi valkuaiset joukkoon.
        6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto varovasti täytteeseen.
        7. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.
        8. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin tunti.
        9. Irrota kakku vuoasta vasta täysin jäähtyneenä, mieluiten seutaavana päivänä.
        10. Tarjoa sellaisenaan tai marjakastikkeen kanssa.

        netti pursuaa blogeja, sinne vaan sukeltamaan reseptin hakuun! ei ammattisalaisuudet erikoisempia ole kuin hyviksi testatut reseptit!

    • essi

      eli meikäläisen pannukakut jäävät aina littanoiksi ja uunissa niihin tulee ilmakuplia jotka lisäksi palavat päältä. :(
      ohje jota käytän on tämä:
      2 munaa
      4dl maitoa
      1dl sokeria
      1 tl vaniljasokeria
      3 dl vehnäjauhoja
      (mikäli siinä nyt on ne kaikki ainekset, ohje keittiössä.)
      ohjeita ammattilaiselta?

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Tukalaa kuumuutta

      Tietäisitpä vaan kuinka kuumana olen käynyt viime päivät. Eikä johdu helteestä, vaan sinusta. Mitäköhän taikoja olet teh
      Ikävä
      42
      2812

    2. Mansikkatiloilla hyväksikäytetään ukrainalaisia

      Työolot ovat surkeita ja palkka kelvoton. https://yle.fi/a/74-20172942
      Maailman menoa
      353
      2584

    3. Ensi kesänä

      Näin kesän viimeisenä minuutteina ajattelen sinua. Olisiko seuraava kesä "meidän" kesä? Tänä vuonna ei onnistuttu, mutta
      Ikävä
      56
      2305

    4. Sinä, ihastukseni

      Mitä haluaisit tehdä kanssani ensimmäisenä?
      Ihastuminen
      35
      2194

    5. Tiedät ettei tule toimimaan.

      Mielenterveys ei kummallakaan kestä.
      Ikävä
      25
      1733

    6. Okei, myönnetään,

      Oisit sä saanut ottaa ne housutkin pois, mutta ehkä joskus jossain toisaalla. 😘
      Ikävä
      25
      1639

    7. Onko kaivatullasi

      himmeä kuuppa?
      Ikävä
      47
      1504

    8. Sokea "ystävälle"

      Oletko oikeasti noin sokea?
      Ikävä
      100
      1449

    9. En ymmärrä käytöstäsi

      Se on ollut eräänlaista hyväksikäyttöä. Että seura kyllä kelpaa palstan välityksellä silloin kun ei ole parempaakaan tek
      Ikävä
      139
      1395

    10. Anne Kukkohovin karmeat velat ovat Suomessa.

      Lähtikö se siksi pois Suomesta ? Et on noin kar? mean suuret velat naisella olemassa
      Kotimaiset julkkisjuorut
      64
      1253
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt