Täältä kaapista löytyy vain nämä mausteet (ne, joihin ei ole lisätty suolaa ja voisi edes hieman ajatella):
1.Yrttiseos: timjami, rosmariini, oregano, kynteli, salvia
2.Curry
3.Inkivääri
Millä näistä kannattaa maustaa?, mielestäni hernekeitto yksistään on tylsää, mutta en haluaisi kovin hirveän erikoistakaan siitä loihtia, vaan haluan myöskin maistaa perinteisen hernekeiton maun.
Taitavien kokkien hernekeittoresepteissä olen löytänyt käytettävän ainakin timjamia, rosmariinia, currya ja inkivääriä osana muita lisättyjä mausteita ja ainesosia..mutta mitä näistä uskaltaa kokeilla, kun ei muita mausteita käytä?
mitä maustetta hernekeittoon?
12
11821
Vastaukset
- kardemummaa...
Jees..
sitäkin käyttää jotku hernekeitossaan. - Laatutietoinen nautiskelija
Hernekeittosi mausteeksi,hienonnettua sipulia, meiramia ja varovaisesti salviaa ja hiukan timjamia.
Äläkä unohda valkopippuriakaan. - ja kardemumma pois
Muut sopivat erinomaisesti! Vielä kun sulla olis valkosipulia, chiliä ja fenkolia. Ja lipstikkaa...
- keitin hernekeittoa
ja mausteeksi laitoin musta- ja maustepippuria, oreganoa ja timjamia. Ei lihaa keitossa, vain kasviksia ja keitin valmiiseen kasvisliemeen, jossa ei ole mitään säilöntä- ym. aineita.
- merilevää
antaa hyvän sivumaun. Valkosipuli on hyvä. Itse murennan Tempeh-nokareita tai hiukan tofua mukaan. Lusikallinen Miso-tahnaa antaa ruokaisan maun.
- on lisäksi
vanha klassillinen mauste on lisäksi sinappi. Usein lisätään vasta lautasella ja sekoitettava hyvin; käy myös luettelemiesi 1)-kohdan yrttien lisäksi.
- kasviskeitto
Paljon meiramia, vähän salviaa, mustapippuria, ruususuolaa ja kunnolla valkosipulia ja sinappia.
- ärt
Mun paras soppa sisältää: Herbamare-kasvisliemitiivistettä, meiramia, laakerinlehtiä, runsaasti inkivääriä, sekä valkosipulia jos sille päälle satun. Ja hyvää on1
- tonnikalaa kanssa
Näin se hernekeitto paranee!
Hei
Tärkeintä on että keität tarpeeksi kauan, neljä tuntia ainakin miedolla lämmöllä ja varot pohjaanpalamista. Neljä tuntia minulla on nyt 10 litran kattila hellalla ollut.
Neljä tuntia riittää.
Ei siis 1-2 tuntia riitä, silloin se jää vetiseksi.
http://jarinhotelli.blogspot.com
yst. jari- Antero_Rokka
500g kuivattuja herneitä ja 2,5 litraa vettä. Liotinveden korvaaminen uudella vedellä ennen keittämistä vähentää kuulemma ilmavaivoja.
1 kpl kasvisliemikuutioa.
2-3 hyppysellistä curryjauhetta, siis ihan vähän. Dominoiva curry voi pilata keiton tai sitä voi olla vaikeata syöttää muille.
1/2 kynsi valkosipulia. Valkosipuli antaa makuun mukavaa pyöreyttä ja täyteläisyyttä mutta sitäkään ei pidä käyttää liikaa.
n.2 teelusikallista meiramia. Meiramin voi lisätä kahdessa erässä, ensin puolet keittovaiheessa ja loput kun keittämisen loppuvaiheessa tarkistaa suolan.
1/4 teelusikallista rosmariinia.
5 kpl maustepippuria
1-2 laakerinlehteä heti alussa keitinveteen.
5 veiviä mustapippuria maustemyllystä
4 hyppysellistä korianteria
2 sipulia pilkottuna tai tuoreen sipulin voi korvata 2 tl sipulijauhetta.
Hieman suolaa jos liemikuutiosta tuleva suola ei riitä.
Sinappia maun mukaan.
Itse en pidä porkkanakuutioista hernekeitossa mutta viimeksi pistin 2 kuorittua kokonaista porkkanaa kiehumaan koko ajaksi ja nostin sitten valmiista keitosta pois. Porkkana antaa hieman makeutta keittoon.
Oregano on ihan kiva mauste mutta hernekeittoon en sitä käytä, vie ajatukset liikaa pitserian puolelle. - simppelisapuska
Ei mitään mausteita vaikka se kuulostaakin oudolta - vain vettä, herneitä ja vähän suolaa ja antaa muhia riittävän kauan - 3-4 tuntia. Jos et minua usko etkä haluaisi "tuhlata" aikaa itsestään selvyyteen, niin käy K-kaupassa ostamassa Pirkan luomukasvishernari ja maista - se ei sinällään kaipaa yhtään mitään mausteita vaan on itsessään herkullista.
Mainitsemistasi mausteista käyttäisin ykkös-vaihtoehtoa kohtuudella - muut taas vievät ruoan liiaksi itään - inkivääri esim. tuo mieleen joulun ja jälkiruoat.
Tseffit taas kokeilevat kaikkea ja puhuvat paljon skeidaa - esim Kortonki väitti äskeittäin, että sitruunan riisin seassa pitävän riisin keitettäessä vaaleana vaikka koskaan nelikymmenvuotisen ruoanlaittohistoriani aikana riisi ei ole koskaan kellastunut/harmaantunut keittämisen yhteydessä - ainoastaan silloin , kun olen tehnyt ns. curry-riisiä tsikkenin oheen.
Nykyään halutaan maustaa liikaakin kaikkea eikä luoteta yksinkertaisiin makuihin. Jotenkin huvittaa Björkin "simppelit" kaakkois-aasialaishenkiset ruoat, joissa on noin 30 eri ainesta ja silti kama maistuu samalta - proteiini vain vaihtuu välillä. "Aasialaista" voi käydä haistelemassa kauppakeskusten sisäänkäyntien luona - jos muka haisee syötävältä, niin siitä sitten vain - itse kyllä jätän väliin.
Jotenkin nykyään on unohtunut vanha sääntö - jos ruoassa on enemmän kuin 10 ainesta, niin unohda tai karsi aineksia.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Metsäkoneen kuljettaja huuteli tutkijalle
"voisit kyllä ottaa rintaliivit pois ennen kuin tulet minulle juttelemaan, hän sanoo." https://yle.fi/a/74-20106446 On70410100Suomi on täysin sekaisin
Jo ties monettako päivää hirveä itku ja poru jostain helvetin nilviäisistä. https://www.is.fi/taloussanomat/art-20000104154422Kaikki ei vieläkään usko luontokatoon.
Suomussalmen Hukkajoella foliohattu metsäkoneen kuljettaja tuhosi tuhansia harvinaisia jokihelmisimpukoita eli raakkuja913036Sano vain suoraan, että nyt riittää
ettei kiinnosta. Sano, että lopeta! En ihmettelisi, jos olet saanut tarpeeksesi ja toivot minun ymmärtävän lopettaa. Eh432865Ohhoh! Ex-pääministeri Sanna Marinin Joni-rakas paljasti ilouutisen: "Tässä kuussa..."
Sanna Marin on ollut naimisissa Markus Räikkösen kanssa. Nyt hänen seurassaan on usein julkkishiusmuotoilija Joni Willb552674Mari Rantanen asettaa sairaan lapsen edun oman uransa edelle - (tekikö Marin samaa)
Noin toimii kunnon vastuuntuntoinen äiti, mutta siitäkin nämä mt-ongelmaiset vasemmistolaiset häntä täällä haukkuvat. "2302668- 1531855
Luokatonta toimintaa
Tyrmistyttävää toimintaa Stora Enson korjuu yrittäjältä Hukkajoella. Täyttä piittaamattomuutta laeista ja luontoarvoista731722Ensimmäisestä kohtaamisesta saakka
minulla on ollut hämmentynyt olo. Miten voit tuntua siltä, että olisin tuntenut sinut aina? Sinun kanssasi on yhtä aikaa141630Maailmankuulu homopingviini on kuollut
Minä niin toivoin että pariskunta olisi saatu kunniavieraiksi ensi kesän Prideen. 💔 "Maailmankuulu homopingviini on k61433