Miten kukkakaalista saa maukasta?
Haluaisin käyttää kukkakaalia joskus aterialla perunan korvikkeena. Keittäen siitä tulee auttamattoman mauton, höyryttäen vähän parempi, gratinointi ei ole onnistunut. Ainoa mihin olen todennut kukkakaalin sopivan hyvin, on juustoinen kesäkeitto.
Ohjeita otan kiitollisena vastaan.
Haluaisin käyttää kukkakaalia joskus aterialla perunan korvikkeena. Keittäen siitä tulee auttamattoman mauton, höyryttäen vähän parempi, gratinointi ei ole onnistunut. Ainoa mihin olen todennut kukkakaalin sopivan hyvin, on juustoinen kesäkeitto.
Ohjeita otan kiitollisena vastaan.
Vastaukset 5
Vanhimmat
on aivan taivaallisen hyvää kun teet vain valkokastikkeen ja laitat kukkakaalien päälle ja hetkeks uuniin.
Sit mä keitän tilkassa vetta liemikuution kera hetken niin tulee makua tai sit höyrytät ja maustat jollain hienoilla yrttimausteilla sen jälkeen.
Koklaa.
Helppo ja maukas, alkukeitoksi tai muuten vain.
Irroita nuput toisistaan, keitä nuput vedessä. Siivilöi vesi kypsistä nupuista, ota keitinvesi talteen. Jauha kypsät nuput soseeksi, sekoita soseeseen hiukan voita ja ripaus vehnäjauhoja.
Laita sose liemeen ja lisää mausteeksi kasvislientä fondina tai kuutioina. Keitä jonkin aikaa, kunnes jauhot kypsyvät, lisää kuohukermaa keittoon. Tarkista maku, lisää suolaa tarvittaessa. Keiton tulee olla paksuhkoa, ei kuitenkaan velliä. Halutessasi voit lisätä kukkakaalin joukkoon puolet parsakaalia, jolloin saat näyttävämmän keiton. Koristele persiljasilpulla. Hyvää, mutta ei ehkä sovi laihduttajille.
Hyvin tämä resepti passaa laihduttajallekin kun korvaat kuohukerman kevyellä ruokakermalla ja voin tilalle laitat kasvisrasvavalmistetta. Saat hyviä rasvahappoja ja kevyttä, herkullista keittoa. Nami nami!
Maltatko jättää kukkakaalin hieman kovemmaksi, se säilyttää maun ihan eri tavalla höyryttämälläkin, kuin aivan pehmeäksi kypsennettynä. Oma herkkuni on niinkin yksinkertainen kuin höyrytettyä kukkakaalta sulan margariinin kanssa. Päälle hieman yrttisuolaa ja jos tahdot niin muutama pisara sitruunanmehua.
Katse Intiaan - siellä ei kukkakaali ole mautonta! Valmista vaikka kukkakaalicurry, tässä yksi monista ohjeista:
2 sipulia
1 keskikokoinen kukkakaali
2 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
mietoa tai vahvaa currytahnaa, maun mukaan
suolaa
1 prk kookosmaitoa
Viipaloi valkosipulin kynnet . Kuori ja lohko sipulit. Huuhtele kukkakaali ja pilko kukinnoiksi. Kuumenna padassa öljyä ja kuullota siinä valkosipulia ja currytahnaa, lisää sipuli ja kukkakaali. Sekoittele. Lopuksi kaada päälle kookosmaito. Käännä lämpötila pienemmälle, curry saa hautua noin puolen tunnin ajan. Lopuksi mausta suolalla. Koristele korianterisilpulla ja tarjoa seuraksi basmatiriisiä.