Hei!
Sattuisiko joku tietämään helppoa voileipäkakun ohjetta. En ole ikinä ennen tehnyt sellaista, mutta nyt päätin yrittää....
Mietin onnistuisiko sellainen, että laittaisi tummaa ja vaaleata paahtoleipää, täytteeksi sellaista huippu hyvää lohisalattia ja päälle tuorejuustoa.
Millä kannattaa kostuttaa ja miten se tapahtuu? Kauan pitää antaa kostua?
Muita hyviä vihjeitä?
Kiitos neuvoista
Sattuisiko joku tietämään helppoa voileipäkakun ohjetta. En ole ikinä ennen tehnyt sellaista, mutta nyt päätin yrittää....
Mietin onnistuisiko sellainen, että laittaisi tummaa ja vaaleata paahtoleipää, täytteeksi sellaista huippu hyvää lohisalattia ja päälle tuorejuustoa.
Millä kannattaa kostuttaa ja miten se tapahtuu? Kauan pitää antaa kostua?
Muita hyviä vihjeitä?
Kiitos neuvoista
Vastaukset 11
Vanhimmat
Osta voileipäkakkuviipaleita - saa sekä tummaa että vaaleata. Lado vuoronperään päällekkäin ja tee kaksi pinoa. Tästä tulee melko iso kakku.
Leikkaa reunat tasaiseksi ja pistä pinot vierekkäin. Kostuta jokainen viipale kunnolla kasvis- tai lihaliemellä. Voit myös tehdä blandiksen jostain fondista ja vedestä.
Tee muutama täytetahna ja täytä kerrokset. Kun kakku on kuorrutettu ja täytetty, kääri se tuorekelmuun ja pane painon alle yöksi kylmään.
Seuraavana päivänä päällystä haluamallasi päällyksellä, vaikka majoneesi-tuorejuustoseoksella. Koristele.
Seuraavassa tosi hyvä vinkkisivusto - ehkä paras
http://sekasoppa.vuodatus.net/blog/500420
onnistuu nopeasti ja näppärästi!
Hyvältä kuullostaa täyte ja kuorrutus!
Liha-/kasvisliemi sopii kostutukseen, kuten tuossa jo mainittiin, mutta hyvä neutraali kostus tulee maidosta!
Paahtoleipäviipaleista kannattaa myös kokeilla tehdä voileipä-kääretorttu: viipaleet kelmunpäälle vieriviereen (kostuta ensin) esim 4x6 viipaletta, täyte päälle rullaa tiiviiksi kelmun avulla ja jääkaappiin miel. seuraavaan päivään. Sitten vaan kuorruttamaan ja koristelemaan.
Tein ihka ensimmäisen voileipäkakun lihaversiona tähän tyyliin; vaasan isopaahtoleipää, vuorasin pitkulaisen vuoan tuorekelmulla ja ladoin ekan kerroksen leipää, kostutin maidolla, sitten täyte, lisää leipää jne.
Päälle kelmu ja paino, yöksi jäkikseen. Seuraavana päivänä koristelin tuorejuustolla, puolikkailla viinirypäleillä, ohuenohuilla leikkeleillä ( kalakakulle vaikka graavia kalaa ja katkarapuja ) ja reunoille ripottelin ruohosipulisilppua.
Kakusta tuli todella hyvä ja erittäin mallikas ja tukeva, koska ladoin sen vuokaan.
Onnistumisen iloa!
kostuta suolavedellä tai lihaliemellä. pääpointti on että REILUSTI , sillä leipä imee paljon nstettä ja kuiva kakku on KAMALAA. täytteet oman maun mukaan. ohje on että yhtä paksulti täytettä kuin on leipäsiivun paksuus,, yleensä sentti ja sentti.
Kohtuu kaikessa, myös voileipäkakun kostutuksessa!
Jos kostutat liikaa leipä menee ihan lilluksi eikä se ole suinkaan tarkoitus. -Ja kuten sanoit: kuiva vl-kakku on kamalaa, eli siinäpä sitten pähkäilyä mikä se oikea kakun kosteus on...
Mun lempparitäytteitä: kaupan italiansalaattia yhteen väliin, seuraavaan kinkkurouhetta ja sinappi-kurkkusalaattia ja kolmanteen väliin ananasmurskaa. Kostukkeeksi lihalientä, kuorrutukseen esim. sulatejuustoa ja juustoraastetta. Kakun pinnalle vaikka kinkunsiivuja, tomaattia, yrttejä...
Itse sekoittaisin ananaksen suolaisten kanssa tai laittaisin koristeeksi.
Mikä tarkoitus on siinä että kaikki leikkaa voileipäkakun leipäpaloista reunat pois?
Miksi niitä ei siihen jätetä
Koska ne reunat ovat sitkeämpiä kuin muu osa leivästä, suutuntuma reunojen kanssa olisi ihan hirveä!
Ei ne yleensä kostuneena liian sitkeää ole, riippuu tietysti leivästä.
googlella löytyy aluksi 1,7 miljoonaa reseptiä. Niistä voi sitten jalostaa mieleisensä.