loimulohi

minun mielestä tässä asiassa on yksinkertaisuus.
Mieto lämpö, eli ohjeena sellainen, että kättä pitää pystyä pitämään kaksi minuuttia kalan ja tulen välissä. Jos polttaa, on tuli liian iso, tai kala liian lähellä tulta.
Kala joko etukäteen merisuolalla suolattu, tai sitten loimutuksen yhteydessä katajanvarvulla suolavedellä ripsuttelu parinkymmenen minuutin välein. Ja aikaa riittävästi.... ainakin kolme tuntia... Muuten siitä tulee paistinkala.
Oen huomannut kyllä sen, että kala on siihen valittava huolella, eli ei mitään halpaa kirjoärvelöä, vaan ihan kunnon merilohta jossa on puhdas ja aito kalan maku.
Kyllähän jotkut laittaa sitruunapippuria ja liekittää vielä rommilla, mutta itse tykkään enempi ihan pelkästä kalasta. Ja tuo rommihomma on minusta jo alkoholin väärinkäyttöä.
Kypsä kala on tosi maukasta ja eikä tule ähkyä, vaikka miten söisi, ja maistuu myös vieraille. Niin, ja on vielä yksi ajanviete vieraiden kesken tuo loimuttaminen.
Hyviä makuhetkiä.