Sain ison kassillisen suomalaisia valkosipuleita ja ajattelin säilöä ne purkkeihin.Olen kerran aikaisemminkin säilönyt niitä oliiviöljyyn mutta yritys epäonnistui. Vaikutti siltä kuin ne olisivat käyneet ja heitin purkit pois. Missä meni vikaan? Ajattelin murskata kynnet, jotta käyttö olisi helpompaa, ei muuta kun heittää pari lusikallista murskaa ruuan sekaan. Miten siis saan säilöntä projektini tällä kertaa onnistumaan?
valkosipuli
mirkku
7654
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Murskaat kerralla aina muutaman kynnen jääkuutiorasioihin ja pistät pakkaseen?
Toinen hyvä vaihtoehto on rikkoa kynnen rakennetta hieman ja ´tehdä mausteöljyjä. mm. katajaa, yrttejä jne. Oletkos koskaan tehnyt mauste-etikoita?netissä ohjeita on vaikka kuinka!
No niitä jääkuutioita tulin jo miettineeksi mutta tulin siihen tulokseen että kokkauksen tiimellyksessä unohdan valkkarit varmasti pakkaseen...etikoista löysin kyllä ohjeita mutta haluaisin nimenomaan saada valkosipulin säilönnästä jonkin hyvän reseptin..Kiitos kuitenkin vinkeistä, valkosipuleita on aika läjä joten saatanpa kokeilla noitakin!!
Minusta kaikkien sipuleiden paras säilöntätapa on kuivatus. Sellaisia kuivattuja valkosipuleitahan me kaupastakin ostamme. Kai se suomalaisillekin valkosipuleille sopii.
En tiedä mistä johtuu mutta nämä minun käsiini saamat ovat aika vahvan tuoksuisia yksilöitä!!jouduin viemään kassin varastoon jotta pystyn hengittämään, tuoksut oli jo aika vahvat:)
Olisi niin kätevää säilöä murskaa purkkeihin ja sieltä vaan kauhoa ruuan sekaan..Edelleen kaipailen säilöntäohjetta, joten tulemaan vaan joko linkki tai mieluiten hyväksi koettu ohje!!
Ne valkosipulin kynnet pitäis käsitellä ennen öljyyn laittamista vahvalla etikalla. Valkosipulista voipi tehdä myös pirtelöä, mutta säilyvyydestä ei ole takeita. Siihen tulee valkosipulin kynsiä, öljyä, suolaa, mehua (väriksi), vettä, kananmunaa tai lesitiiniä. Tehosekoitetaan viitisen minuuttia.
Käsitellä miten?Kauankohan niiden pitäisi etikassa olla jotta säilyvät paremmin?
Laita osa seuraavanlaiseen marinointiliemeen, jossa kynsiä keitetään n. 5 min. Tähän liemimäärään menee 5-6 sipulia, koosta riippuen.
1 dl etikkaa
1,5 dl vettä
3 tl suolaa
0,5 dl sokeria
1 laakerinlehti
1 tl viispippuria tms
Lisää lopuksi 1 dl hyvää öljyä.
Anna maustua muumama pv ennen ensimmäistä maistelua.
Senhän valkosipulin ystävänä tietänetkin, että kynsistä lähtee kuori parhaiten kun antaa niiden olla hetken kuumassa vedessä.
Ystäväni nauttii valkosipulin kynsiä niin, että murskaa niitä lasiin illalla ja laittaa hunajaa päälle. On seuraavana päivänä tosi hyvää.
Jos jollain on muita valkosipulin marinointiohjeita, niin minä otan ne myös kiitollisena vastaan :)