Juu!
Aattelin tehä spagettia huomenna a la merenherkut,,,
Kerran tuli tilattua Tervakoskelaisessa Gourmee ravintelissa tuommosta (la fattoria ), ja aattelin yrittää tehä sitä ihan ite,
Tarkotus olisi ostaa Prismasta pakastepaketti nuita mereneliöitä ja pannulla käristää pikku määrään tomaattikastin ja oliiviöljyn kera ja viimetteeks vipata keitetyt spagetit... ihmettelen ny että mitä mausteita siihi tärräyttäis...? ehkä merisuolaa, rosmariinia,,, lopuks suunnittelin liekittää tummalla rommilla...
Kertokaas nyt semottia perinteisiä Italialaisia/toscanalaisia mausteita tuommotteeseen? en nyt mitään liemikuutiota panis
Aattelin tehä spagettia huomenna a la merenherkut,,,
Kerran tuli tilattua Tervakoskelaisessa Gourmee ravintelissa tuommosta (la fattoria ), ja aattelin yrittää tehä sitä ihan ite,
Tarkotus olisi ostaa Prismasta pakastepaketti nuita mereneliöitä ja pannulla käristää pikku määrään tomaattikastin ja oliiviöljyn kera ja viimetteeks vipata keitetyt spagetit... ihmettelen ny että mitä mausteita siihi tärräyttäis...? ehkä merisuolaa, rosmariinia,,, lopuks suunnittelin liekittää tummalla rommilla...
Kertokaas nyt semottia perinteisiä Italialaisia/toscanalaisia mausteita tuommotteeseen? en nyt mitään liemikuutiota panis
Vastaukset 2
Vanhimmat
Ensinnäkin - jos jättäisit sen rommin pois. Se ei tuo tähän ruokaan mitään lisää - kuin korkeintaan pahan maun.
Toiseksi - älä "käristä" niitä mereneläviä, jollet halua syödä purukumia. Niille riittää varsin nopea paisto kypsyäkseen.
Voisit tehdä vaikka näin:
Pannulle oliiviöljyä, sipulia ja valkosipulia - jos raaskit lisätä pari anjovista niin vielä parempi. Pienellä tulella pehmetä. Lisää tomaattimurska ja valkoviiniä tai kasvislientä.
Anna hautua ja putrata pannulla vartin. Lisää kastikkeeseen rosmariinia, timajamia, laakerinlehti - pippuroi, suolaa.
Lisää kastikkeeseen ne merenelävät. Anna hautua toinen vartti - korkeintaan. Sitä ennen olet antanut pakaste-elukoitten sulaa - älä käytä sulanutta nestettä, niistä ei aina tiedä, mitä niissä oikein on mukana.
Tällä välin olet keittänyt pastan al denteksi. Ota merenelävät pois kastikkeesta ja sekoita pasta kastikkeeseen. Kastiketta ei tarvitse olla mahdottomasti - sen tulee vain peittää pasta, ei muodostaa mitään merta lautaselle.
Pastaa lautaselle, mereneläviä päälle ja lopuksi silputtua persiljaa. Ei parmesaania tähän ruokaan. Jos tomaattisoossi tuntuu kitkerältä, lisää ripaus sokeria taittamaan terää.
Periaatteessa monet yrttimausteet voisivat käydä tähän, mutta nuo kolme ovat niitä Toscanan tunnusmerkkejä. Tuo ruoka ei muuten ole toscanalaista alkuunkaan - sielläpäin on varsin erilaiset eväät muodissa.
Kiitos vinkeistä, heti alkoi kuola valuun....