Amerikkalaisia ruokia

Jamie's America -teoksessa on kattavasti Yhdysvaltojen eri alueiden ruokaohjeita, myös mac-and-cheese ohje. Tämä on kyllä Oliverin oma versio eli "killer mac-and-cheese", mutta herkullinen toteutettuna, kunhan vain muistaa nesteen määrän, ettei ruoka kuivu liikaa.

Minusta on melkoinen osoitus typeryydestä lähteä haukkumaan amerikkalaista ruokaa, osoittaa vain ettei kyseinen henkilö ole koskaan maassa vieraillut. Maasta löytyy menua jos minkäläistä, kaikki maailman ruokakulttuurit ovat sulassa sovussa keskenään. Kuinkahan monta korealaista ravintolaa esimerkiksi löytyy sinun nurkiltasi? NAM!

Ei tiukkapipoille kirjoitti:

Jamie's America -teoksessa on kattavasti Yhdysvaltojen eri alueiden ruokaohjeita, myös mac-and-cheese ohje. Tämä on kyllä Oliverin oma versio eli "killer mac-and-cheese", mutta herkullinen toteutettuna, kunhan vain muistaa nesteen määrän, ettei ruoka kuivu liikaa.

Minusta on melkoinen osoitus typeryydestä lähteä haukkumaan amerikkalaista ruokaa, osoittaa vain ettei kyseinen henkilö ole koskaan maassa vieraillut. Maasta löytyy menua jos minkäläistä, kaikki maailman ruokakulttuurit ovat sulassa sovussa keskenään. Kuinkahan monta korealaista ravintolaa esimerkiksi löytyy sinun nurkiltasi? NAM!

Lue lisää

Voi kuulostaa pilkunviilaukselta, mutta Amerikka = maanosa, ei valtio. Amerikkaan kuuluu eteläinen ja pohjoinen osa vielä Väli-Amerikkakin. Pohjois-Amerikkakaan ei ole pelkkää USA:ta, vaan siihen kuuluu myös Kanada.

USA:han on kansojen sulatusuuni, joten myös ruokakulttuuri on sekoitus, tuskin mitään alkuperäistä yhdysvaltalaista on olemassakaan, paitsi tietysti intiaanien ruokakulttuuri.

Minulle on ihan uusi ilmiö tuo "säpo". Ei kai sillä tarkoiteta sähköpostia? On kyllä ihan uusi lyhenne minulle, s-posti olisi ollut tutumpi.

Panhandle kirjoitti:

Voi kuulostaa pilkunviilaukselta, mutta Amerikka = maanosa, ei valtio. Amerikkaan kuuluu eteläinen ja pohjoinen osa vielä Väli-Amerikkakin. Pohjois-Amerikkakaan ei ole pelkkää USA:ta, vaan siihen kuuluu myös Kanada.

USA:han on kansojen sulatusuuni, joten myös ruokakulttuuri on sekoitus, tuskin mitään alkuperäistä yhdysvaltalaista on olemassakaan, paitsi tietysti intiaanien ruokakulttuuri.

Minulle on ihan uusi ilmiö tuo "säpo". Ei kai sillä tarkoiteta sähköpostia? On kyllä ihan uusi lyhenne minulle, s-posti olisi ollut tutumpi.

Lue lisää

"Minulle on ihan uusi ilmiö tuo "säpo"."

Ruotsin supo:

http://fi.wikipedia.org/wiki/Säpo

Panhandle kirjoitti:

Voi kuulostaa pilkunviilaukselta, mutta Amerikka = maanosa, ei valtio. Amerikkaan kuuluu eteläinen ja pohjoinen osa vielä Väli-Amerikkakin. Pohjois-Amerikkakaan ei ole pelkkää USA:ta, vaan siihen kuuluu myös Kanada.

USA:han on kansojen sulatusuuni, joten myös ruokakulttuuri on sekoitus, tuskin mitään alkuperäistä yhdysvaltalaista on olemassakaan, paitsi tietysti intiaanien ruokakulttuuri.

Minulle on ihan uusi ilmiö tuo "säpo". Ei kai sillä tarkoiteta sähköpostia? On kyllä ihan uusi lyhenne minulle, s-posti olisi ollut tutumpi.

Lue lisää

Huomautuksesi ei ole pilkunviilausta vaan oikeaa asiaa. Jotain peruskäsitteitä tulisi jo alkaa kansakunnan opetella valtio-opista ja maantieteestäkin. Varsinkin nyt kun nuo "amerikkalaiset arvot" toivoakseni alkavat menettää vähän kaikkivoipaa asemaansa maailmalla ja tekopyhän sinisilmäisyyden sijaan ihmiset avaavat silmiään monimuotoisuudelle.

Ja siinä olet aivan oikeassa, että pohjoisamerikkalainen keittiö on kaikkien maailman keittiöiden summa ja lisäksi parempi kukin kulttuuri erikseen kuin kaikki yhdessä. Jostain syystä jenkeissä ei kulttuurien sulautuminen ole tuottanut yhtä rikasta kulinariaa kuin muissa maissa vaan eri keittiöt ovat kohtaamisessa stereotypioituneet ja köyhtyneet. Siitä huolimatta: ei ole olemassa amerikkalaista keittiötä tai ruokakulttuuria. Kts. vanhat kommenttini tuolla alhaalla.

http://valipala.blogspot.com/2007/12/teeveest-tuttu.html#links

tiakkkkkk kirjoitti:

http://valipala.blogspot.com/2007/12/teeveest-tuttu.html#links

Tuo resepti ei ole Mac'n Cheesen resepti vaan joku muu makaronilaatikko, jossa on paljon juustoa. Vaan mitäpä näistä - ruoka kuin ruoka.

Mac'n Cheesessä on makaronit juustoisessa valkokastikkeessa ja sen juuston tulisi olla cheaddaria - ihan oikean maun vuoksi.

Kun vain tietäisi, mitkä näistä resepteistä ovat todella amerikkalaisia alkuperältään?

Siinä se jenkkiruoan ongelma onkin. USA on suuri kansojen sulatusuuni, missä myös kaikki ruokakulttuurit sulautuvat. Ehkä tämä sulautunut keittiö onkin sitten se amerikkalainen keittiö - ja samalla sen voima.

Koetin joskus oikein paneutua tuohon amerikkalaiseen ruoanlaittoon, mutta en koskaan saanut otetta kun aina löysin alkuperäkeittiöstä paremman reseptin kuin sen jenkkimuunnos oli. Yleensä alkuperäreseptiin oli jenkkikeittiössä lisätty kermaa ja voita, cheddarjuustoa sekä kymmenen erinäistä seasoningia, joilla millään ei tuntunut olevan mitään oleellista perustetta tulla lisätyksi. Samoin valmistuotteiden tolkuton käyttö ruoanvalmistuksessa oli ongelma - veitsi ei enää pysynyt kokin kädessä vaan onnistuakseen tuli ostaa ruokatehtaan valmiiksi pilkottua ja maustamaa tavaraa.

Jotenkin tuntui siltä, että valtaosa resepteistä oli lähtöisin juuri ruokatehtaitten suunnitteluosastoilta ja tehty tarkoituksena edistää jonkin tehtaan tuotteen myyntiä. Tässä mielessä raaka-ainetta oli lisätty jokaiseen ruokaan, sopi tai ei - ja aina tuplamäärä vähintäin.

Saman ilmiön näkee tuolla linkkisivulla - ainakin kahdella kolmasosalla noista resepteistä löytyy vastineensa alkuperämaan keittiössä. Ja uskallan todella väittää, että parempi resepti löytyy sieltä eikä näiltä jenkkisivuilta.