Amerikkalaisissa kirjoissa kerrotaan usein ruuasta jota nimitetään lyhyesti ja ytimekkäästi makarooniksi ja juustoksi. Tietääkö kukaan miten sitä tehdään? Tuskin se käy ihan niinkään että kippasen kasan Emmentalraastetta tavallisen makaroonin sekaan.
Jenkkiloota
Pastamaha
6607
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Macaroni and cheese tai Mac 'n cheese.
Tätä kutsutaan meillä makaroonilaatikoksi, mutta varmuuden vuoksi alempana resepti yhdenlaiseen versioon asiasta. Lainatavaraahan tämä Jenkeissä on - kuten lähes kaikki muukin.
8 dl isoja makaroneja
100 g voita
1 dl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
2 tl suolaa
ripaus cayennepippuria
400 g cheddarjuustoraastetta
1 sipuli silputtuna
0,5 dl korppujauhoja
muutama rkl voita sulatettuna laatikon päälle
Täyte:
Makusi mukaan jauhelihaa, savukinkkua, tonnikalaa jne. Koska tähän sopii oikeastaan mikä vain, on Mac'n Cheesestä olemassa niin monta erilaista versiota ja "oikeata reseptiä".
Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada keitinvesi pois.
Sulata 100 g voita kattilassa. Lisää jauhot ja keitä seosta pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää maito ja anna seoksen kiehahtaa jatkuvasti sekoittaen. Tästä tulee Chause Bechamel - valkokastike.
Mausta suolalla ja cayennepippurilla, keitä miedolla lämmöllä vielä 2 min.
Sekoita kastike makaronien ( täyteaineiden) joukkoon ja lisää noin 7 dl juustoraastetta - säästä loppu kuorrutukseen - ja sipulisilppu. Voit paistaa sipulisilpun voissa kevyesti ennen lisäystä, jos haluat. Mausta makusi mukaan.
Uuni 200 astetta ja voitele jotakuinkin kahden litran vetoinen uuninkestävä vuoka. Kaada makaroniseos vuokaan.
Sulata 50 g voita pienessä kattilassa. Ota kattila levyltä pois ja sekoita korppujauhot ja jäljellä oleva juustoraaste siihen. Kaada seos makaroniseoksen päälle. Uunissa noin 30-40 min.
Lopuutuloksen pitäisi olla vähän punertavaa laatikkoa cheddarjuuston ansiosta vaikkakin yhtä punaista et saa kuin Jenkeissä jollet käytä erityisiä Mac'n Cheese-valmistuotteita, joihin on lisätty elintarvikeväriä. Tästä tulee vähän kalvakampaa.
Unohdin sanoa, että Englannissa on samanlainen perinneruoka: Cauliflower Cheese, jota kannattaa melkein mieluumminkin kokeilla. Korvaa makaroni keitetyllä kukkakaalilla ja lisää maustevalikoimaan ripaus muskottipähkinää ja ruokalusikallinen Dijon-sinappia, niin lisäke esimerkiksi pihville on valmis.
Englannissa tätä saa joskus paistetun pekonin kanssa myös. Oikein hyvää.
Se siitä laihdutuskuurista:)
Voihan tästä väsätä laihisversiotakin vähentämällä juuston määrää. Älä kuitenkaan kevennä juustoa miksikään kevytversioksi, koska silloin maku muuttuu oleellisesti.
Ja kokeile tuota kukkakaalilaatikkoa - vähemmän jauhoja ja enemmän kasviksia.
Tuollaisen setin huono puoli ei ole vain se rasva vaan myös hiilihydraatit (pasta), käyttämättömänä (fyysisellä aktiviteetilla polttamatta) ne kun vasta ihon alle päätyvätkin.
Kukkakaaliversiona vähemmällä rasvalla jo huomattavasti parempi siitä näkökulmasta.