Sidekudos - tuo maaginen jauhelihan osa-aines.
Monesti tälläkin palstalla ihmetellään ja kauhistellaan sidekudosta jauhelihassa. Vähän enemmän tuotteita tarkastelevana ja laatutietoisena kuluttajana en ole itse kuitenkaan törmännyt jauhelihaan, jossa sidekudoksen määrä olisi jotenkin huolestuttava saati sitten maistuva.
Jauhelihaa ostaessaan ja siitä ruokaa valmistaessaan ihminen automaattisesti hyväksyy, että tuote on eläinperäinen ja se voi sisältää myös muita aineita, kuin pelkkää ns. lihaa. Nämä aineet ovat lihaan verrattavia aineita, jotka eivät kuitenkaan ole kuluttajalle missään mielessä haitallisia ja jotka harvoin maistuvat ruoan perusmaun ulkopuolelle. Samoin hedelmiä tai vihanneksia ostaessaan asiakas saattaa saada esim. multaisen kiinankaalin ja tämä on paljon suurempi terveysriski, kuin lihatuotteessa oleva luonnollinen, hajuton ja mauton eläinperäinen sidekudos.
Sidekudos
9
1299
Vastaukset
- käytettävissä
lihoisa sidekudoksista on se hyöty, että ruoka saostuu riittävästi ilman turhia jauhoja.
Sidekudosta tarvitaan monissa ruuissa. Siihen perustuvat mm. aladoobit eli lihahyytelöt.- aladoop
hyytelöt tarvii sian nahasta keitettyä gelatiinia.
- Suomessa
sidekudosta hyljeksitään, johtuu pääasiassa siitä, että suomalaiset ovat kovasti pihalla ruuanlaittotaidosta ja että suomalaisilla on kovin kapea ja lyhyt ruokakulttuuri (lähes olematon). Moukkia, mitä moukkia!
- että vihdoinkin
on se hyvä, että vihdoinkin esiintyy sinunkaltaisesi aatelinen, joka jotakin ymmärtää jauhelihasta. Lienet svenska talande bättre folk.
- .........................
Ei pelkästä jauhetusta lihamassasta voi oikein mitään kastiketta kummempaa tehdä, kun se ei pysy kasassa. Sidekudos on tärkeä osa esim. jauhelihapullien/pihvien tekemisessä.
- 1+14
ootko koskaan kuulu jotta se on kananmuna joka koossa sen pitäää.... ei mikään sidekudos, nimestään huolimatta...sidekudos ei sido mitään
- ällöä
Ai ei maistu tai tunnu??!! Se limainen liemi, joka paistettaessa irtoaa, haisee aivan luujauholle ja eltaantuneelle rasvalle.
Ihmisellä on huono makuaaisti, mutta että noin huono?.. - tääonniintätä
nyt on jopa paisti jauhelihassa oikein ilmoitettu se sidekudoksen määrä....ensin on 7 prossaa rasvaa ja sitten 12 prossaa sidekudosta... eli senpituinen oli 'paistijauhelihan ' tarina... kaikki varmastikin luuli jotta vain se 7 prossaa oli jotain muuta kuin paistia... mutta nyt on oikein paketissa teksti jotta sitä muuta onkin 19 prossaa.... ja mitä lienee niissä joissa on enemmän rasvaa kuin se 7.
- Lihamestari ammattil
Paistijauhelihahan on vain yleisnmimi jauhelihalle, jossa on käytetty erilaisia määriä paistinleikkuu tähteitä.
Ei kukaan paistista jauhelihaa normaalisti jauha. Kun paistit irroitetaan toisistaan, jää aina paistinpää, eli se osa joka on kiinni siellä sidekudoksessa. Siitä on tullut tuo nimitys paistinjauheliha. Kun sen menekki on ylittänyt leikkauksessa saatavan määrän, niin siihen on alettu lisätä muista ruhonosista jääviä leikkuutähteitä ja näin on yksi tuote matkannut kauemmaksi alkuperästään.
Sidekudos peräinen liha on aina maukkaampaa kuin esim. file, jossa ei ole sidekudosta. Sidekudosperäinen liha tosin tarvitsee pidemmän kypsytysajan mureutuakseen, mutta maku on sitten parempi.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Julkista rahaa ei tule antaa senttiäkään yksityisille yrityksille
Julkinen raha on meidän yhteistä rahaa, ja se raha on tarkoitettu yhteiseen käyttöön, kuten esimerkiksi tuottamaan palve523012Vihreiden, SDP:n ja Vasemmistoliiton kannattajista selvästi alle puolet on miehiä
ja silti joku punafeministi valitti kokoomuksen naiskannattajien puutteesta, vaikka siellä on enemmän naisia kuin punavi932816On tiedossa, että venäjämieliset diggaavat diktatuurista venäjää
jossa ei esim. ole sanan- ja lehdistönvapautta. Mutta keitä nämä venäjän palvojat sitten ovat, ei heitä toki paljon ole622678Ensin Henry Novak ja nyt sitten se Irlannin tapaus
jossa mustaihoinen afrikkalainen mieshenkilö puukottaa valkoihoista maassa makaavaa miestä useita kertoa pään alueelle.722629Belfastissa käynnissä kunnon persuilu
Joku random mamu tekee rikoksen, niin sikäläiset naamiopersut kostavat tuhoamalla kantaävestön omaisuutta. Liekö siellä962593Tytti Tuppurainen: Suomen pakolaiskiintiö pitäisi nostaa 10 000 vuodessa
asia on faktaa, noin Tytti sanoi aiemmin. Kun taas Orpon hallitusohjelman mukaisesti Suomen pakolaiskiintiö on pudotettu1082189Islamovasemmistolaisuus - tälläista termiä käytetään
Termi tarkoittaa alunperin äärivasemmiston ja muslimifundamentalistien liittoa, jonka ytimessä oli antisemitismi. Isl522039Persujen kannatusromahdus tekee kesästä 2026 nautinnollisen
Satoi tai paistoi, niin Suomen kansalaisella on kuluvana kesänä syytä hymyyn. Niin upealta tuntuu persujen kannatusroma1431900Joskus tulee niin
Yksinäinen olo. Ei ole tarpeeksi ihmisiä elämässä, jotka tuntuisivat välitttävän aidosti. Jos mä ny saisin sairaskohtauk631875Mitä tapahtui?
Mitä tapahtui keskiviikkoiltana kun oli paljon hälytysajoneuvoja ja mediheli?231757