Tapanani on ruuanlaiton yhteydessä aika usein höyrystää vihanneksia, viimeksi kukkakaalta ja parsakaalta. Ja niinhän siinä käy, että kukaan muu meillä ei syö kuin minä itse niitä. Mieheni ei tykkää mausta, pojasta puhumattakaan.
Olisiko kenelläkään vinkkiä, miten vihanneksia voisi vähän saada maukkaammiksi ilman, että niiden lisukkeet tekevät ne epäterveellisemmiksi. Suolaa käytän hiukan, jotain vihreää, ruohosipulia, tilliä tai persiljaa. Tosin niitä en niin kovasti höyrystäkään. Joku mauste kenties tms.. Vinkkiä, että saisin miehetkin syömään niitä :))
Olisiko kenelläkään vinkkiä, miten vihanneksia voisi vähän saada maukkaammiksi ilman, että niiden lisukkeet tekevät ne epäterveellisemmiksi. Suolaa käytän hiukan, jotain vihreää, ruohosipulia, tilliä tai persiljaa. Tosin niitä en niin kovasti höyrystäkään. Joku mauste kenties tms.. Vinkkiä, että saisin miehetkin syömään niitä :))
Vastaukset 7
Vanhimmat
liha- tai kalaruoan lisukkeeksi vihanneswokkia itämaisilla mausteilla maustettuna. Ehkä junttimiehesi ja -poikasi vähitellen niihin tottuvat.
Niitä ei tavritse pannulla kovin kauaa pitää muhimassa, ne jätetään "al dente", jolloin vitamiineistakin säilyy suurin osa.
En kyllä edes keksi miten niitä höyrystettyjä vihanneksia voi syödä. Ei höyry ainakaan lautasella pysy.
On totta, että höyryssä kypsennetyt vihannekset liikaa kypsytettynä maistuvat usein kitkerältä ja selluloosalta, mutta jos viitsii nähdä sen vaivan, että tekee kaappiin valmiiksi jonkin mausteöljyn ja dippaa nopeasti kuumat vihannekset siihen, niin uskon, että alkaa maistua.
Katsopa vaikka Bagna Gaudan resepti, niin ymmärrät mitä tarkoitan. Linkki http://www.tulikivi.com/www/kotifi.nsf/WWWAstiat/KS_ruokaohjeet_Sikke_hotpot?OpenDocument#vihannesdippi
Näitä mausteöljyjä on monia muitakin ja voihan niitä itse kehitelläkin. Niiden ainoa huono puoli on usein se, että oliiviöljy lisää rasvoja ja suola - jota niihin aika ehdottomasti tarvitaan ainakin vähän makujen esiin houkuttelemiseksi - lisää tietysti suolaisuutta.
Mutta lienee parempi, että syödään kuin jätetään syömättä.
Laitan usein, varsinkin viikonloppuisin, kun on aikaa kypsytellä, kasviksia Römetophin savipadassa. Mikä tahansa kannellinen vuoka varmasti käy, mutta savipadassa syntyy ihan oma aromi.
Pataan voi pistää ihan mitä mieleen tulee, minulla usein porkkanaa, parsaa, syksyllä ruusukaalia, joskus perunaa. Sekaan heitän oliiviöljyä, tilkan vettä, soijaa ja yrttejä. Sipulia ei allergian takia käytetä lainkaan, mutta noita miksaamalla tulee hyvä kasvislisuke, jota voi täydentää esim. nauriilla, tai lantulla, Vaatii kypsytysaikaa parisen tuntia, tuoksu on taivaallinen.
Entäs kasvikset raakana?
Meilläkään höyrytetyt eivät käy kaupaksi, mutta kun pilkon pöytään dippivihanneksia ja dipiksi samanlaista maustettua kermaviiliä kuin perunalastuihinkin, niin jopa maístuu.
vihanneksia,mutta höyrytetyistä pidän,laitan perunaa,porkkanaa,lanttua,ja parsakaalia.Kun ovat kypsiä hieman öljyä ja ripaus suolaa. Iso lautasellinen tätä riittää minulle ainoaksi ruoaksi.
...ihan reippaasti kaikenlaisia mausteita, kuten mustapippuria, chiliä, korianteria, kuminaa, inkivääriä, erilaisia intialaisia mausteseoksia, herbes de provencea jne.
Joskus myös pyörittelen vihannekset kevyesti valmiissa maustekastikkeissa tai itse tekemissäni sekoituksissa, kuten hapanimeläkastikkeessa (sisältää tosin aika paljon sokeria), sulatetussa kevyttuorejuustossa, tai sopivasti maustetussa soijakastikkeessa, johon lisään pienen määrän esimerkiksi seesamiöljyä. Kun kastiketta ei laita liikaa, niin se ei vaikuta kovinkaan paljoa ruoan kaloreihin ja terveellisyyteen, mutta makuun kyllä sitäkin enemmän!
Myös maustamisen jälkeen voi ripotella vihannesten pinnalle ihan muutaman hyppysellisen juustoraastetta, ja laittaa hetkeksi uuniin. Ei tietenkään erityisen terveellistä, mutta jos vaihtoehtona on syödä kasvikset pienen määrän juustoa kanssa, tai jättää kokonaan syömättä, niin varmaan tuo juuston lisääminen on kuitenkin parempi vaihtoehto.