Omatekoiset Dipit !!

Kävisikö tällainen omatekoinen cheddar-dippi - hakkaa laudalta jauhetotkut:

1/2 dl cashew-pähkinöitä, auringonkukansiemeniä tai manteleita
1/2 isoa paprikaa
tilkka vettä
2 rkl sitruunamehua
2 rkl oluthiivaa - jos haluat
1 rkl tahinia - löytyy kaupasta
1½ rkl merisuolaa
1 valkosipulinkysnsi
2 pieni sipuli

Kaikki tehosekoittimella massaksi - lisäämällä vettä voit määritellä sopivan löysyyden. Tätä voit käyttää dippinä tai vaikka leivän päällä.

Koetahan joskus tällaista dippiä - klassinen välimerellinen "kuuma kylpy" vihanneksille sekä Italian että Ranskan Rivieralla.

Bagna Cauda

vähintään 2 valkosipulinkynttä, mieluummin monta
2 dl hyvää neitsytoliiviöljyä, mitä parempaa raaskit ostaa, sitä parempaa saat
1 tlk italialaisia sardellifileitä, ei siis anjovista vaan sardellia - saa nykyään jo kaupoista herkkuhyllyistä
100 g voita

Lisäksi:
erilaisia vihanneksia ja juureksia
(paprikaa, porkkanaa, varsiselleriä, kukkakaalia, fenkolia). Piemontessa tämän kanssa syödään paljon paikallista ohdaketta - cardoonia - mutta eipähän meillä tietysti sitä saa.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja lisää valkosipuli. Anna pehmentyä, mutta älä ruskistua - siis pienellä tulella, anna "sulaa".

Lisää sardellit ja anna niidenkin liueta lämpimään öljyyn.

Lisää voi ja anna sen sulaa kastikkeen joukkoon.

Tarjoa lisäksi erilaisia kasviksia tai juureksia pitkittäin leikattuina paloina suurella tarjoiluvadilla.

Pane bagna cauda tarjolle fondue-kattilaan tai muuhun sellaiseen astiaan, jonka voit pitää lämpimänä pöydässä. Kukin ruokailija valitsee lautaselleen vihannekset ja kastaa niitä kastikkeeseen omassa tahdissaan.

Tämän rivierafonduen jälkeisenä aamuna muistat vielä edellisillan syönnöt ensi henkäyksestä hyvin, mutta mieluisalla tavalla - ei puhettakaan pahalla.

Olen nähnyt tästä jopa sellaisia jenkkiversioita, mihin lisätään kermaa, mutta varo! yäk! jo pelkkä ajatus värisyttää.

googlaa paholaisen kastike, tosi hyvä kastike dippailuun (ei ehkä sipsit mut kasvikset), sekä grillatulle lihalle. Nami!

sama kertokaa mulekki