Miten tehdään sitä herkkumunkkien täytettä? Kun munkkien paisto luonnistuu, ja vaalenpunaisen sokerivesi-kuorrutteen teko päälle, mutta miten valmistetaan se valkoinen mössö sisälle?! Se ei ole tavallista kermavaahtoa... Mistä ja miten sitä tehdään?
Herkkumunkkien
täyte?
71196
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Tarkoitat varmaankin vaniljakiisseliä. Sellaista jota on yhden kahvila-leipomoketjun sydämenmuotoisissa donitseissa. Minulle tulee ainakin samanlaista kiisseliä tehdessäni prinsessakakkua. Kiisseliin tulee maitoa ja munaa ja tietenkin vaniljasokeria. Keitän kiisselin vesihauteessa. Tarkempia ohjeita löytyy Googlettamalla, olisin kirjoittanut sen sinulle, mutta kauhukseni huomasin ettei minulla ole enää sitä ohjetta.
Ei se ole kiisseliä, vähän kuin kermavaahtoa enemmänkin, mutta "voimaisempaa" ja jämäkämpää, sekä tuhdimman ja rasvaisemman makuista kuin tavallinen kermavaahto. Sitä mitä on puikulanmuotoisissa leipomoiden herkkumunkkien välissä, ei mitään sydämenmuotoisia, vaan sellainen ovaali puikula n.20x7cm kokoisia, vaaleanpunainen kuorrute päällä, ja valkoinen kermavaahtomainen mössö sisällä. Se valkoinen mössö on niin vahvaa, että sitä voisi vaikka pursottaa ja se pysyisi "kasana", eli ei mitään kiisseliä.
Voisiko se olla jotain kermavaahdon ja vatkatun voin seosta?!!!
Eli tässä linkki yhden leipomon herkkumunkeista :) Mitä noissa välissä on? :)
http://www.leipomokonditoriamujunen.fi/Kuvat/Tuote kuvia/IM000122.jpg
Uskoisin että täyte noissa leipomon munkeissa on sellaista jauhetta jota sekoitetaan rasvattomaan maitoon. Siinnä on aika paljon kaikenlaisia lisäaineita jotta täyte säilyy kauniina ja tiiviinä pitkään. Tällaista jauhetta on myyty joskus (ehkä vieläkin) ainakin Stockmannilla kuluttajapakkauksessa. Oli kätevää käyttää ja aina oli kotona ainekset äkilliseen kermavaahdon tarpeeseen.
mutta mikähän sen täytteen "virallinen nimi" nyt sitten oliskaan...? Se on jotain kreemiä, ja kuten joku tuossa mainitsikin, sitä ainakin aikoinaan sai jauheena kaupasta.
Eipä tästä nyt apua paljon ollut :)
Olisikohan kyseessä diplomaattikerma? Eli puolet kermavaahtoa ja puolet (maitoon sekoitettua) vaniljakreemijauhetta?
Vaniljakreemijauhe EI muuten ole sitten samaa kuin mitä kaupassa myydään näitä valmiita vaniljakiisseli/vaniljavaahto-valmispusseja.
Pitääpä tutkia kaupan hyllyt ja etsiä tuollaisia jauheita :) Katsotaan mitä löytyy! Ja tosiaan voihan sitä maistamalla kokeilla vaikka sekoittaa joukkoon puolet kermavaahtoa. Sitten herkkumunkkeja leipomaan...