Toffeeresepti?

Asafoetida

On kohta 40 vuotta siitä kun tein viimeksi toffeeta. Täällä missä asun, 'suomalaistyyppistä' pehmeää, vaan ei valuvaa, toffeeta ei tunneta. Muistuttaisiko joku ystävällisesti miten sitä tehdään.

5

452

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • August

      ..vaalean ruskea, hieman jauhoinen herkku syntyy kermasta, sokerista ja voista. halutessaan voi tietysti käyttään mausteeksi kaakaojauhetta (sitä aitoa tummaa). kevyttä tahtovat käyttävät maitoa, olen saanut toimivaa (siis vain korviketta) jopa rasvattomasta maidosta.

      homma alkaa siitä, mittaat teflon-kattilaan 1 osan kermaa ja 1 osan sokeria. sekoitat puulastalla ja alat lämmittää. myös kaakao lisätään alussa, jos sitä käyttää.

      keitä rauhallisella lämmöllä, mutta niin että seos todella kuplii koko ajan, ainakin puolisen tuntia koko ajan sekoittaen.

      kun luulet soveliaaksi, ota lusikan kärkeen hiukan massaa. sen pitäisi jähmettyä ennen kuin olet valuttanut sen lusikan pesän toiseen laitaan.
      kun seos on riittävän jähmeää, ota pois liedeltä ja lisää nokare voita ja sekoita.

      kaada valmiisiin paperisiin karamellivuokiin tai leivinpaperille ja leikkaa jäähtyneenä paloksi. nekkuja olen tehnyt talvella, kun nekkusuppilot voi laittaa lumella täytettyyn vatiin.

      toffeen keittäminen on taitolaji, ja omien mieltymystensä mukaista saa vain harjoittelemalla ja kokeilemalla uusia tapoja ja lisäaineita (esim. siirappi, manteli/pähkinärouhe...)
      siirappi tuotaa helposti kivikovaa toffeeta, jos keittää liian kauan. maidosta ja kaakaosta saa lyhyellä keittoajalla pehmeää ja venyvää, pidemmällä sitkeää, pureskeltavaa toffeeta.

      kenties ensimmäiset annoksesi eivät miellytä, mutta aikaa myöten opit huomaamaan esim keittoajan vaikutukset toffeen rakenteeseen jne.

      makeita syyspäiviä!

      • lacey

        minakin kiitan tasta toffeen teko-ohjeesta. tein sita nuorena valurautapannussa, jalkapoydassa oleva iso arpi viela muistuttaa siita kuinka hyvaa se oli ja kuinka vaikeaa oli saada lusikka ja pannu puhtaaksi.


      • Asafoetida

        Hämärästi muistelin jotain tuon tapaista, mutta kun viime kerrasta on jotain 40 vuotta...

        Kiitos toivotuksista, mutta meilläpäin on kevät. Kaunista syksyä ja hyviä sieni-ilmoja sinnepäin!


      • August
        Asafoetida kirjoitti:

        Hämärästi muistelin jotain tuon tapaista, mutta kun viime kerrasta on jotain 40 vuotta...

        Kiitos toivotuksista, mutta meilläpäin on kevät. Kaunista syksyä ja hyviä sieni-ilmoja sinnepäin!

        oletkin kaukana... no, kevättä sitten!
        eikä totisesti keleissä valittamista,
        tattejakin esimerkiksi kasvaa oikeastaan kaikkialla,
        missä ei ole asvalttia...


      • Asafoetida
        August kirjoitti:

        oletkin kaukana... no, kevättä sitten!
        eikä totisesti keleissä valittamista,
        tattejakin esimerkiksi kasvaa oikeastaan kaikkialla,
        missä ei ole asvalttia...

        Ahh - tatteja. Ja kohta alat kehuskella suppilovahveroilla ja mustilla torvisienillä? Vaan enpäs paljasta suppilovahveropaikkaani... se on testamentattu jo.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Putin hoiti Suomen natoon ja myös Ruotsin

      Iso kiitos Vladimir Putinille. Hänen ansiosta pääsemme nyt Natoon. Putin halusi Naton lähelle ja nyt sai. Voimme tästä kiittää vain Putinia.
      Maailman menoa
      650
      7987
    2. Niinistö teki hetkessä Suomesta Venäjän ydinaseiden maalitaulun

      Kaiken lisäksi mies vielä lällätteli Putinille eilisessä tiedotustilaisuudessa ja käski katsomaan itseään peiliin. Kyllä vähän asiallisempaa käytöstä
      Maailman menoa
      466
      2270
    3. Voi Stefu ja sun kiivas luonteesi

      Sielä lentelee ullakkohuoneiston ikkunasta daamin vaatteet ja matkalaukut pitkin pihaa. Toisaalta,en ihmettele yhtään että tämä suhde päättyi näin,kyl
      Kotimaiset julkkisjuorut
      233
      2186
    4. Poliisi otti Stefun kiinni!

      Seiska tietää kertoa.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      147
      1759
    5. Ohhoh! Martina Aitolehti ja seurapiirihurmuri-Jesper ekassa yhteiskuvassa - Sutinaa Mallorcalla!

      Martina Aitolehti ja seurapiirijulkkis-Jesper nauttivat toisistaan varsin vauhdikkaissa merkeissä Mallorcalla. Aitolehti ei ole esitellyt rakastaan vi
      Kotimaiset julkkisjuorut
      25
      1250
    6. Veikkaus: Miten The Rasmus pärjää Euroviisuissa?

      Euroviisuhuuma on ylimmillään, kun Suomi ja The Rasmus taistelee biisillään Jezebel. Bändi on tikissä, kunhan Lauri Ylösen ääni kantaa. Mitä veikka
      Viihde ja kulttuuri
      51
      1236
    7. Stefanilta tuli taas karu totuus Sofiasta

      Marokkolainen h*o*ra! Voi tsiisus kun mulla on hauskaa! Lumput lentää ikkunasta kun Stefu raivoaa h*uralleen🤣🤣🤣 Nyt ne popparit tulille, tästä tule
      Kotimaiset julkkisjuorut
      110
      1153
    8. Ootko onnellinen kun ei tarvitse

      nähdä tätä tyhmää naamaa enää koskaan? Multa se särkee sydämen, mutta minkäs teen. Vaikka olisi kuinka sinnikäs eikä hellittäisi, se ei aina auta.
      Ikävä
      65
      843
    9. Steppuli veressä

      Seiskan lööpissä Steppulilla naama ja nyrkit veressä. Ei tainnut ihan kamojen pihalle paiskominen riittää. Onkohan pistänyt kämpän tuusannuuskaks.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      58
      798
    10. Oletko nähnyt eroottiset kohuleffat? Fifty Shades Of Grey -trilogia tv:stä

      Fifty Shades -trilogia starttaa, kun nuori opiskelijanainen Anastasia tapaa rikkaan liikemiehen. Seksisuhdehan siitä starttaa, höystettynä sadistisill
      Suhteet
      7
      747
    Aihe