Toffeeresepti?

Asafoetida

On kohta 40 vuotta siitä kun tein viimeksi toffeeta. Täällä missä asun, 'suomalaistyyppistä' pehmeää, vaan ei valuvaa, toffeeta ei tunneta. Muistuttaisiko joku ystävällisesti miten sitä tehdään.

5

571

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • August

      ..vaalean ruskea, hieman jauhoinen herkku syntyy kermasta, sokerista ja voista. halutessaan voi tietysti käyttään mausteeksi kaakaojauhetta (sitä aitoa tummaa). kevyttä tahtovat käyttävät maitoa, olen saanut toimivaa (siis vain korviketta) jopa rasvattomasta maidosta.

      homma alkaa siitä, mittaat teflon-kattilaan 1 osan kermaa ja 1 osan sokeria. sekoitat puulastalla ja alat lämmittää. myös kaakao lisätään alussa, jos sitä käyttää.

      keitä rauhallisella lämmöllä, mutta niin että seos todella kuplii koko ajan, ainakin puolisen tuntia koko ajan sekoittaen.

      kun luulet soveliaaksi, ota lusikan kärkeen hiukan massaa. sen pitäisi jähmettyä ennen kuin olet valuttanut sen lusikan pesän toiseen laitaan.
      kun seos on riittävän jähmeää, ota pois liedeltä ja lisää nokare voita ja sekoita.

      kaada valmiisiin paperisiin karamellivuokiin tai leivinpaperille ja leikkaa jäähtyneenä paloksi. nekkuja olen tehnyt talvella, kun nekkusuppilot voi laittaa lumella täytettyyn vatiin.

      toffeen keittäminen on taitolaji, ja omien mieltymystensä mukaista saa vain harjoittelemalla ja kokeilemalla uusia tapoja ja lisäaineita (esim. siirappi, manteli/pähkinärouhe...)
      siirappi tuotaa helposti kivikovaa toffeeta, jos keittää liian kauan. maidosta ja kaakaosta saa lyhyellä keittoajalla pehmeää ja venyvää, pidemmällä sitkeää, pureskeltavaa toffeeta.

      kenties ensimmäiset annoksesi eivät miellytä, mutta aikaa myöten opit huomaamaan esim keittoajan vaikutukset toffeen rakenteeseen jne.

      makeita syyspäiviä!

      • lacey

        minakin kiitan tasta toffeen teko-ohjeesta. tein sita nuorena valurautapannussa, jalkapoydassa oleva iso arpi viela muistuttaa siita kuinka hyvaa se oli ja kuinka vaikeaa oli saada lusikka ja pannu puhtaaksi.


      • Asafoetida

        Hämärästi muistelin jotain tuon tapaista, mutta kun viime kerrasta on jotain 40 vuotta...

        Kiitos toivotuksista, mutta meilläpäin on kevät. Kaunista syksyä ja hyviä sieni-ilmoja sinnepäin!


      • August
        Asafoetida kirjoitti:

        Hämärästi muistelin jotain tuon tapaista, mutta kun viime kerrasta on jotain 40 vuotta...

        Kiitos toivotuksista, mutta meilläpäin on kevät. Kaunista syksyä ja hyviä sieni-ilmoja sinnepäin!

        oletkin kaukana... no, kevättä sitten!
        eikä totisesti keleissä valittamista,
        tattejakin esimerkiksi kasvaa oikeastaan kaikkialla,
        missä ei ole asvalttia...


      • Asafoetida
        August kirjoitti:

        oletkin kaukana... no, kevättä sitten!
        eikä totisesti keleissä valittamista,
        tattejakin esimerkiksi kasvaa oikeastaan kaikkialla,
        missä ei ole asvalttia...

        Ahh - tatteja. Ja kohta alat kehuskella suppilovahveroilla ja mustilla torvisienillä? Vaan enpäs paljasta suppilovahveropaikkaani... se on testamentattu jo.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kuka paiskasi vauvan betoniin Oulussa?

      Nimi esiin.....
      Oulu
      72
      4657
    2. Riikan kukkaronnyöri on umpisolmussa

      Kulutus ei lähde liikkeelle, koska kansalaiset eivät usko, että: – työpaikka säilyy – tulot eivät romahda – talous ei h
      Maailman menoa
      71
      4449
    3. Jos vedetään mutkat suoraksi?

      Niin kumpaan ryhmään kuulut? A) Niihin, jotka menevät edellä ja tekevät? Vai B) Niihin, jotka kulkevat perässä ja ar
      Sinkut
      111
      2977
    4. Tanskan malli perustuu korkeaan ansioturvaan

      Ja vahvoihin työllisyys- ja kotoutumispalveluihin. Suomessa Riikka on leikannut juuri näitä: palkkatukea, työttömyysturv
      Maailman menoa
      73
      2873
    5. Epäily: Räppäri yritti tappaa vauvansa.

      https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/epaily-mies-yritti-tappaa-vauvansa/9300728 Tämä on erittäin järkyttävä teko täysin p
      Maailman menoa
      22
      2186
    6. Vain vasemmistolaiset ovat aitoja suomalaisia

      Esimerkiksi persut ovat ulkomaalaisen pääomasijoittajan edunvalvojia, eivät auta köyhiä suomalaisia.
      Maailman menoa
      58
      2008
    7. Anteeksipyyntöni

      Jätän tähän anteeksipyyntöni sinulle, koska en voi sanoa sitä missään muuallakaan. Pyydän anteeksi, jos purkamani tuska
      Järki ja tunteet
      15
      1699
    8. Miten must tuntuu

      et sä ajattelet mua just nyt
      Ikävä
      32
      1513
    9. Sydämeni valtiaalle

      En täältä aio asioita kysellä. Haluan tuoda tiedoksesi, että pohjimmiltani en ihmisiä tahdo satuttaa ja ajattelen muiden
      Ikävä
      112
      1389
    10. Kun et vain tajua että

      sua lähestytään feikkiprofiililla :D Hanki aivot :D m-n
      Ikävä
      185
      1298
    Aihe