Iduktiohellan toimintaperiaate vei ymmälle.
Osoitteessa http://i.treehugger.com/images/2007/10/24/stove top 2.jpg on kaaviokuva induktiohellasta.
Selityksen mukaan kelan tekemä magneettikenttä kuumentaa kattilaa. Miksi kelan oma sydänrauta ei kuumene? Onko kuva oikein eli muodostaako kattila osan magneettisydäntä vai toimiiko se muuntajan toisiokääminä? Jos kääminä, miten se on mahdollista koska kattila ei ole rengasmaisesti sydämen ympärillä vaan enemmänkin metallilevynä sydämen vieressä.
Osoitteessa http://i.treehugger.com/images/2007/10/24/stove top 2.jpg on kaaviokuva induktiohellasta.
Selityksen mukaan kelan tekemä magneettikenttä kuumentaa kattilaa. Miksi kelan oma sydänrauta ei kuumene? Onko kuva oikein eli muodostaako kattila osan magneettisydäntä vai toimiiko se muuntajan toisiokääminä? Jos kääminä, miten se on mahdollista koska kattila ei ole rengasmaisesti sydämen ympärillä vaan enemmänkin metallilevynä sydämen vieressä.
Vastaukset 7
Vanhimmat
http://fi.wikipedia.org/wiki/Pyörrevirta
http://www.herd.josefscholz.de/Induktion/Induktion.html
(kytkentäkaaviota ei ole, mutta kuvia kyllä)
Keittokattilan pohja pitää olla ferromagneettista ainetta esim. terästä, ei kuparia tai alumiinia, ja lieden taso keraaminen, jotta se ei lämpiä induktion vaikutuksesta.
Kuumennusmenetelmä perustuu induktioon. Keraamisen tason alla on induktiokela, jossa virtaa suurtaajuuksinen virta. Virta synnyttää nopeasti suuntaansa muuttavan magneettikentän, joka vaikuttaa myös kattilan pohjassa. Vaihtuva magneettikenttä synnyttää kattilan pohjaan jännitteen ja tämä puolestaan induktiovirran (pyörrevirta). Pyörrevirta lämmittää kattilan pohjan ja sitä kautta kattilassa olevan aineen. Keraaminen taso lämpiää kattilan pohjan kautta.
Hystereesi on pääasiallisin kuumentava ilmiö, pyörrevirta on sivuosassa.
Eipä ole selitys ihan loppuun asti mietitty. Kuparissa ja alumiinissa esiintyy vallan mainiosti pyörrevirtoja, kuten jokainen fysiikan lukiokurssit käynyt tietää. Miksi siis alumiinikattila ei lämpene?
http://en.wikipedia.org/wiki/Induction_cooking
"Aluminum or copper alone does not work on an induction stove because of the materials’ magnetic and electrical properties.[3] Aluminum and copper cookware are more conductive than steel, and the skin depth in these materials is larger since they are non-magnetic. The current flows in a thicker layer in the metal, encounters less resistance and so produces less heat. The induction cooker will not work efficiently with such pots."
Johtaa liian hyvin.
skin depth = Tunkeumasyvyys
http://wiki.ham.fi/Tunkeumasyvyys
Vanhat alumiini kattilat ei siis toimi. Mitäs jos induktiolieden ja alumiinikattilan väliin laittaa tasaisen teräslevyn joka on kattilan pohjan kokoinen ja siihen jonkinlainen kahva jolla poistaa sen sitten lämmityksen jälkeen?.
Luultavasti ongelmana on löytää jostain riittävän tasapohjainen alumiinikattila ja riittävän tasapohjaisena kuumanakin pysyvä teräslevy. Eikä alumiiniä ja terästä voine helposti juottaa toisiinsa. Onko alumiinisten kattiloiden käyttö edes suositeltavaa? Ok ehkä perunoiden keitossa.
Tulee halvemmaksi ostaa käytetty teräskattila.