Hei! Onko kellään jotain todella hyvää leipäohjetta. Rakastan juuri uunista tulleita sämpylöitä ja niiden ihanaa tuoksua, mutta kertokaahan minulle joku sellainen resepti missä leipä olisi muhkea ja maistuu siltä että vie kielen mennessään? Teen taikinan käsin, koska konetta en omista ja saan aina sämpylöistä korppuja...
Kiitos kaikille jotka jaksoitte vastata!!!
Kiitos kaikille jotka jaksoitte vastata!!!
Vastaukset 2
Vanhimmat
saan tällä ohjeella;
TUORESÄMPYLÄT
50g hiivaa
4dl vettä
3rkl sulatettua voita/margariinia
1tl suolaa ja sokeria
1 muna
( 1-2 porkkanan raaste, hyvää tulee ilmankin)
8dl jauhoja (esim. 6dl vehnä, 2dl ruis/ kaurahiutale tms.) 1,5tl leivinjauhetta
Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää sulatettu rasva, mausteet, raaste ja kevyesti vatkattu muna. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe. Lisää jauhot nesteeseen ja sekoita tasaiseksi, Laita taikina jääkaappiin n. tunniksi. Pyörittele märillä käsillä sämpylöitä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele munalla (tulee hyviä ilmankin!)
200-250 astetta n. 15min.
Ohje vaikuttaa kenties hieman oudolta, kun se laitetaan jääkaappiin ja kuitenkin käytetään hiivaa, mutta näistä tulee mielestäni todella hyviä! Jauhoja ja niiden suhteita kannattaa vaihdella, myös porkkanaraasteen tilalle voi laittaa esim. juustoraastetta tai jättää kokonaan pois. Huom! taikinan kuluu olla löysähkö!!
Se on se vanha vitsi, että hillitkää sitä jauhojen käyttöä! Leipätaikinaa ei nyt ihan niin veteläksi voi jättää kuin sämppäritaikinaa, mutta kunhan pitää mielessään että parempi löysä kuin "käsistä irtoava".
Mulla ei reseptiä ole, koska joka kerta teen eri variatsiuuneja. Yleensä teen vaan puolenlitran satseja maitoon tai veteen. Suolaa ja öljyä sekä ripaus makeutta (sokeria, siirappia, hunajaa), ryynejä käytän jauhojen seurana.
Sämppäritaikinan jätän NIIN löysäksi että lusikoin taikainaa jauhokasaan, missä niitä hieman muotoilen. Kohotus taikinana ja leivottuna.