Eroaako mitenkään toisistaan karjalanpiirakka ja riisipiirakka?? kertokaa....
karjalanpiirakka ja riisipiirakka
leipä
134658
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 3 sääntöjenvastaista viestiä.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 13
Vanhimmat
Riisipiirakkahan ei edes voi olla mikään perinneruoka, koska riisiä ei ole Suomessa tunnettu kovinkaan pitkään.
Perunapiirakka on luontevin vaihtoehto "karjalanpiirakaksi".
Perunapiirakka pitää syödä kuumana heti paiston jälkeen. Riisipiirakka kestää säilytystä ja on maukasta myös kylmänä.
eihän siinä edes ole mitään perunaa. Riisipiirakassa ja karjalanpiirakassa on kummassakin riisii kai. Eroaako maku? Kumpi parempaa?
sopivasti lämmitettynä!
PIIRAKKA tietoutta.Alkuperäis piirakasa oli täyte OHRA JA TALKUNA,1800-LUVULLA OSIN PERUNA JA TATTARI ,1800-LUVUN LOPPUPUOLELLA JA 1900-LUVUN ALUSTA TULI KAUPPOIHIN RIISI JA HIRSSI.PERUNA PIIRAKKAA PIDETÄÄN NYKYISIN AITONA KARJALANPIIRAKKANA JA RIISIPIIRAKKA ON JÄLJITELMÄ.
NIMET ERI ALUEILTA:Karjala PIIRAS pohjoisessa, PIIRAKKA ETELÄSSÄ,Vienassa,KALITTA Karjalan kannaksella avopiirakka tunnettiin aiemmin ÄYRÄMÖISPIIRAKKA.
On väitetty,jot karjalaiset leipovat joka päivä jottai.Ei se pijä paikkajaa:Siel paistettii vaan tarpie mukkaa muuta ja joka lauvatai piiraita.
MISTÄS LAPS LAUANTAIN TIETÄIS,JOS EI PAISTETTAIS PIIRAKKOI!
Yhen kerran elämässä olet saanut kunnon piirakkaa, silloin kun emosi sinut mauilmaan lykkäsi, siinä sinulla oli piirakka koko kehon mitalla.
se, että jos ei pidä "perunamuusista", mutta kylläkin keitetystä riisistä, ei "perunapiirakka" tule kyseeseenkään, vaan ainoastaan "riisipiirakka". Ja se on hyvää voilla siveltynä.
56 vuotta on jo takana ja moninaista on nähtynnä.
Karjalainen piirakkaperinne on laaja ja liittyy kai yleisemmin itäiseen piirakkakulttuuriin, mikä tekee siitä vielä laajemman asian. Lännessä tunnemme vain tuon kaupan karjalanpiirakan ja itse nimikin on vain läntistä perua. Eivät karjalaiset sitä itse ole sillä nimellä kai kutsuneet vaan nimiä - ja erilaisia piirakoita - on ollut kymmeniä, eri mallisia, eri täytteillä, eri tavoin tehtyjä, piirakoita, kukkoja ja vaikka mitä. Tuota kaupan karjalanpiirakkaa on kai yleisimmin kutsuttu uunipiirakaksi vaikka paikallisia nimiä lienee ollut useita - korjatkaa toki tietävämmät.
Jos uunipiiras oli pyöreä ja täytteksi laitettiin perunaa sanoi mummoni sitä kakkaraksi. Näitä veneenmallisia kutsuttiin sipasniekoiksi - ei siis miksikään karjalanpiirakoiksi, ei koskaan.
Sama on tilanne karjalanpaistinkin kanssa. Se sai nimensä vasta valtaväestön suussa evakkojen tuotua ruoan tullessaan.
On joskus väitetty, että jos täyte on riisipuuroa niin kuoreen pantaisiin enemmän vehnää. Tällaisen väitteen olen jostain nähnyt.
Muissa täytteissä on sitten ollut kai enemmän ruista.
Riisi ja peruna ovat meille kummatkin tuontitavaroita - riisi näistä varhemmin Suomeen tullut, vastoin yleistä luuloa. Ryynit kotiutuivatkin piirakoitten sisuksiin ennen perunaa, joka löysi tiensä Suomeen vasta Pommerin sodan tuliaisena varsin myöhään 1700-luvun loppupuolella.
Toisaalta kumpi sitten on suomalaisempi, on makukysymys - perunaa viljellään Suomessa, riisiä ei, no,jaa...
Kukkojen, kakkaroitten, pyöröjen, sultsinoitten, sapasniekkojen, vatruskojen, sulhaspiirakoitten ja ties minkä täytteenä voi olla montaa muutakin kuin perunaa tai riisiä: lihaa, kalaa, rahkaa, lanttua, naurista, sieniä, kananmunaa, kaalia ja montaa muuta. Piirakoitten tultua Länsi-Suomeen ja muututtua teollisuustuotteeksi muuttui piirakan kuori vehnäpullaksi ja täyte mauttomaksi riispuuroksi. Tuotteen nimeksi tuli karjalanpiirakka ja mielestäni se saa sen nimisenä pysyäkin - erotuksena niistä hyvistä lapsuuden, maistuvista piirakoista, joilla oli ihan eri nimet ja ihan eri maku.
Ikävä kyllä ne piirakat ovat lähestulkoon kadonneet - kuten tekijätkin.
on aina rapea ja ohut ruistaikunakuori. Riisipiirakan nimellä jotkun einesten (eli roskaruoan) valmistajat näyttävät myyvän paksu- ja pehmeäkuorisia mössöpiirakoita, joille ei missään nimessä pitäisikään suoda karjalanpiirakan nimeä. Onneksi eivät käytäkään sitä.
Mielletään meillä yhäti väärin. Roskaruoka on sellaista, jossa ruoka on pakattu moninkertaisiin kääreisiin, jotka sitten jäävät saastuttamaan, kun niissä ollut ruoka on syöty. Siinäoikea luonnehdinta roskaruoalle. Einekset eivät siis ole oikeata roskaruokaa. Jos hampurilainen tai pizza, tai yleensä pikaruoka, joka yleisesti mielletään roskaruoaksi, tarjoiltaisiinkin posliinilautaselta, niin hokkus pokkus, se ei enää olisikaan roskaruokaa. Roskaruokanimitystä käytetään siis aivan väärin ja väärin perustein.
Ruoka ei ole roskaa. Roskaruoalla tarkoitetaan nimenomaan pikaruokaloitten, lähinnä hampurilaispaikkojen papereihin pakattua ruokaa. Kun ruoka on syöty jäljelle jää vain kasa roskaa.
NIMI EHDOTUS;RUOKA ROSKAA
Sillä sille on jo nimise on MÄTTÖ.