kinuskikakku

KINUSKIKAKKU

Pohja
4 munaa
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl ohrakasta tai perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus
noin ½ dl sitruunajuomaa
laimennettua sitruunamehua tai omenamehua


Täyte
3 dl puolukkasurvosta (4 dl kokonaisia puolukoita)
tai omenasosetta
tai lakkasurvosta
kermarahkaa tai (1 dl rahkaa 1 dl kuohukermaa vaahdotettuna)
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria


Kuorrutus
2 dl kuohukermaa
1½ dl sokeria
½ dl fariinisokeria
1 tl voita


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti vaahdon sekaan. Paista kakkupohjaa 175 asteisessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Kumoa kakkupohja jäähtymään. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta levyt pullasudilla. Levitä päälle esimerkiksi omenasosetta ja sen päälle sokeroitua kermarahkaa. Kokoa kakku näin ja laita kakun päälle vaikka leikkuulauta painoksi, että kakusta tulee tasainen. Mittaa kattilaan kuorrutuksen ainekset ja keitä välillä sekoitellen, niin että seos kiinteytyy. Ota kattila levyltä ja lisää voi. Aloita kakun kuorrutus keskeltä ja etene kohti reunoja.
Lisää kuorrutuksen joukkoon 50 g taloussuklaata, jos haluat kuorrutuksesta suklaisen makuisen.

persikkaa kera kermavaahdon aina kinuskikaakun välissä, ja päälle viinirypäleitä ja suklaanappeja.

No seuraavia voisit kokeilla:
- vähäsokerista mansikkasurvosta (ei hilloa!) ja banaanilinttejä
- säilykepersikkoja tai aprikoosia soseutettuna ja banaanilinttejä
- kokeile myös rohkeasti niitä lasten piltti-hedelmäsoseita, ne ovat vähäsokerisia. esim. joku aprikoosi, ruusunmarja tai sitten ne missä on myös jogurttia voisivat sopia kakkuun ja jogurtti toisi kivasti vaihtelua.