Tarkoitus on tehdä rippijuhlille ruokaisia piirakoita ja haluaisin leipoa ne reilusti etukäteen ja pakastaa. Mutta.. kuinka kauan juusto- tai muu piirakka säilyy hyvänä pakkasessa? Onhan tuota tullut pakastettua aina jotain, mutta en ole koskaan kiinnittänyt huomiota kuinka monta viikkoa piirakka pysyy pakastettuna hyvänä. Jos sen tai ne ottaa edellisenä iltana sulamaan, niin oisivat syötäviä sitten seuraavana päivänä puolenpäivän aikaan. Meneekö piirakat kolmessa viikossa kuiviksi?
Auttakaa, kun olen tällainen antijauhopeukalo.
Auttakaa, kun olen tällainen antijauhopeukalo.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Leipomuksesi säilyvät taatusti hyvinä muutaman viikon pakastuksen. Leikkaa valmiiksi paloiksi niin säästät aikaa, kokonaisenakin kyllä onnistuu. Ottaisin kuitenkin sulamaan vasta juhlapäivän aamuna. Suolaiset piirakat voi tarjotessaan lämmäyttää vaikka mikrossa, ovat kuin vasta leivottuja.
Täällä vielä sama antijauhopeukalo kyselee. :)
Jotta piirakka olisi mahdollisimman hyvä kun sen sitten sulatan, kannattaako se laittaa pakastimeen kuumana, lämpimänä vai kokonaan jähtyneenä?
Onko sillä merkitystä ylipäätänsä ruoan makuun ja tuoreuden vaikutelmaan sulatettaessa missä vaiheessa ruoka on laitettu pakkaseen?
Pakastimeen tai jääkaappiin ei laiteta mitään kuumana tai edes hiukankaan lämpimänä, sillä se rasittaa laitetta ja lisää reippaasti sähkönkulutusta!! Kaikki viileään menevä pitää jäähdyttää ensin kunnolla.
Eli jäähdytä piirakat ensin hyvin ja siirrä sitten vasta pakastimeen. Peittele jäähtynyt piirakka kelmulla ja vielä foliolla, niin mitkään ylimääräiset maut eivät pääse tarttumaan piirakkaan. Ota piirakat sulamaan edellisenä päivänä jääkaappiin.
Juu, ei herran tähden koskaan mitään kuumana pakkaseen! Minä teen aina niin kaikkien leipomusten kanssa, että yritän jäähdyttää ne todella nopeasti. Piirakat tms. vien takaterassin pöydälle (ei tietenkään kesähelteillä toimi) peiteltynä ja sitten viipaloin jos on iso piirakka jota ei kokonaisena viitsi pakastaa. Laitan muovirasiaan ja ensin pidän jääkaapissa leipomukset kylmenemässä ja vasta sitten sieltä pakkaseen. Tärkeätä on se, ettei pidä paljaaltaan piirakoita tuntitolkulla huoneenlämmössä kuivumassa jolloin ne menettävät osan herkullisuuttaan. Monesti kyllä lämmittäessä on paras ihka aito uuni. Jotkut tuotteet menevät minun mielestä "lölleröiksi" mikrossa. Ainakin jos erehtyy vähänkin liian kauan pitämään ja vielä liian tehokkaalla voimalla.
Eron huomaa selkeästi esim. karjanlanpiirakoilla. Mikrossa lämmitetty vs. uunissa lämmitetty; eroa on kuin yöllä ja päivällä.
tavallinen uuni on paljon parempi kuin mikrouuni. Mikrossa kaikki, ruoka kuin leivonnainen kuivuu liikaa, tavallisessa uunissa leivonnaiset ovat kuin just paistettuja, kunhan nyt ei sitä 200 asteeseen lämmitä, 100 astetta riittää.
Mä olen luopunut mikrouunista, ja hyvin olen pärjännyt tavallisella uunilla.