kuivattu papaya

näyttää olevan käytetty jopa laihdutusruokana. Siinä on hyvin vähän proteiinia ja hiilihydraattia, joten sellaisenaan se on diabteksessa hyvä. Lisäksi siinä on mahtavasti vitamiineja, C-vitamiinia ja kaliumia, A- vitamiinia ja foolihappoa, joten se on edullinen mm kardiovaskulaarisissa taudeissa. Sen antama runsas kalium on eduksi.
Mutta pitäisi välttää liian suurta papayan syömistä,kunnes on arvioitu sen entsymaattiset vaikutukset sen sisältämiin galaktoosiketjurakenteisiin. Siinä on galaktoosia ja sen omien entsyymien pilkkoma galaktoosimäärä voi vielä kasvaa ja galaktoosi on tavallaan kyllä pulmallinenkin jos ei tiedä syövänsä sitä runsaasti. Hedelmässä on galaktoosioksidaasiakin mukana. Tosin myös C-vitamiinia, joka taas vastustaa galaktoosin oksidaatiota. Asia on pulmallinen, mutta ei haittaa jos syö kohtuullisen pieniä määriä tuntematonta "enkelinhedelmää", Kolumbus kutsui tätä hedelmää enkelin hedelmäksi"- tietysti vetinen (88% vettä) ja piristävä.Galaktoosi menee nopeasti vereen. Silmän sisälle jouduttuaan se voi olla yksi kaihia kehittävä molekyyli oksidaatiotuotteiden takia.Siitä tulee silmän sisällä galaktitoli, jolle ei oikeastaan ole mitään aineenvaihduntareittiä, kuten taas on sorbitolille, joka tulee glukoosista.