kertokaa samalla hyviä marinaadi ohjeita
Mikä on paras kyljys/pihvi
ja marinadi
2412576
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 24
Vanhimmat
Parin kolmen sentin paksuinen, hyvin riiputettu ja kunnon marmorinen entrecote, jossa on keskellä vielä paksu kellertävä rasvataita, painoa pihville 300-500 grm. Hiiligrillille ja puolikypsäksi, tirisevänä lautaselle ja valkosipulivoita kyytipojaksi. Ei tarvita marinointia roiskaiset vain mausteet kuiviltaan pihvin niskaan ja homma on hanskassa.
Kotimainen tuore, esim Atrian. Ei mitään Poutun tms. vanhoja sitkeitä saksalaisia. Lisäksi aurajuustokastiketta, uusia perunoita ja kylmää olutta.
Karitsan paistista voi leikata sopivia (n. 1cm paksuisia) pihvejä jotka sellaisenaan grilliin 10 minuutiksi. Mitään marinadeja ei tarvita, lopputulos on paljon herkullisempi kuin mitkään muut leikkeet/paistit/marinadi-pekoni-ym-viritykset.
porsaanliha grillaamiseen. Marinoimaton, omatekoisella grilliöljyllä siveltynä. Myös naudanpihvi on hyvää, kun jättää mediumiksi.
kassleria tehnyt. Siasta se on varmaan.
Naudanlihaa grilliin: pitää olla parempaa sorttia, riippunutta lihaa, muuten saat grillistä kuivia koppuroita. Jos ei halua maksaa itseensä kipeäksi, on paras grillata sianlihaa, pihveinä tai vartaina: leikkaa lihasta poikittain pitkiä 3-4 cm paksuja suikaleita, laita päälle pekonisuikaleet ja kierrä nämä kaksoissuikaleet grillivartaan ympärille, grillaa vartaita käännellen, kunnes pekoni on kypsää, silloin on lihakin.Cocktail-tikkuihin voi pistellä kirsikkatomaatteja,feta-juustoa ym, grillata tai syödä ne sellaisenaan.
olen huono hampainen.joten grillauksen jälkeen laitan foliioon muutamiksi minuuteiksi.a-vot. on mureata liha ,kuin liha. kokemalla oppii.
Täältä voit lukea, löysin sieltä monta eri marinadia. Toivottavasti niistä ainakin joku kelpaa!
http://www.kotiliesi.fi/arki/arkisto/2008/6/9/parhaat-marinadit-grillaamiseen.aspx
Siis kyllähän se on niin, että paras pihvi tulee karitsan sisäfileestä. Nauta ja härkäkin ovat mainioita, mut karitsa on mielestäni mehevin.
Eikä mitään marinadeja, ne on amatööreille.
Paistetaan varovasti medium/medium miinukseksi,
paistamisen jälkeen myllystä ripaus suolaa ja ripaus pippuria (HUOM! vasta paiston jälkeen) ja haluttaessa kunnon nokare valkosipulivoita, ni a vot!
Valmistat karitsan sisäfileen pihviksi, oikeinko nuijit sen litteäksi vai venytätkö, kerrohan nyt ihan omin sanoin meille muillekin.
Ei hyvää sisäfileetä kannata turhaan ruveta nuijimaan, kevyt käsin painelu riittää.
Nuijiminen vain ajaa lihasnesteet pihalle.
Painelen pihveiksi tai grillaan kokonaisena ja siivutan sopiviksi paloiksi.
Karitsan sisäfilee on. Kuvaile hieman sen muotoa ja kokoa, ole hyvä.
Jos ei typerämpiä kysymyksiä löydy, ni vastaan vaikka, että wc-pöntön muotonen ja keskiverto kiitospuheen mittanen.
Mutta jos nyt haluat alkaa nussimaan pilkkua, ni okei, siitä leikattavat biitit on ehkä enemmänkin noisetteja kuin pihvejä, mut kuka määrittelee pihvin koon?
Karitsan sisäfileestä ei oikein pihviä synny, tai kuka sen määrittää, jos haluaa 10-20 gr:n pihvejä syödä. Vartaaksi tehtynä onnistuisit paremmin, yritäs piruuttas.
Pitää toki paikkansa, yleensä ovat aika olematonta kokoa, mutta sillon harvoin kun sattuu löytämään tavallista kookkaamman yksilön, siitä jonkun asteisia pihvintapasia ehkä jopa saa. Pitää vaan syödä useampi, jotta nälkä kaikkoaa.
olla väkisin karitsan SISÄfileetä? Käytetään ULKOfileetä, niin saa edes jonkinlaiset pihvit.
aletaan jo maanantaina vetään kaljaa, tiistaina vedetään viiniä runsaasti, keskiviikkonna kaljaa ja kossua, torstaina viskiä, perjantaina konjakkia, ja lauantaina on liha kunnolla ja huolella marinoitu;)
Ruuvataan viipalointikonetta tekemään paksumpia viipaleita ja annetaan niille nimeksi pihvi. Pienennetään hieman teräväliä, leikataan viipale ja annetaan sille nimeksi kevytpihvi. On se helppoa kun sen osaa ja kansa hurraa, ompa upeita kabanossipihvejä. Voi räkä. Pikku vinkki mestari Sukulalle, pane sinne vielä ohuempien makkarasiivujen väliin vähän juustoa ja kauppaa sitten ne sveitsinleikkeinä. Saat ehdotuksen ihan ilmaiseksi, olethan tuotekehityspäällikkö.
Jauhoja säästelemättä,lihaan koskematta, aina asiakkaan asialla, keksimme mitä kehnoimpia tuotteita ja loppujen lopuksi tarjoamme pelkkää paskaa, mutta kovalla hinnalla.
marinadia ei tarvita, kunhan liha on laadukasta. Paistamisen jälkeen myllystä laadukasta suolaa, mielellään ruususuolaa esim. himalajan suolaa, sekä mustapippuria. Se on siinä!
rypsi öljyä pari-kolme desiä, sekaan suolaa ja mustaapippuria ja grillausmaustetta noin teelusikka tai kaksi kutakin, sitten vielä puristetaan joukkoon noin kymmenen tai alle valkosipulin kynttä, sekoitetaan ja lihaliemeen lillumaan ja käännellään ja sekoitellaan aikaajoin, yön yli jos pitää niin kokotouhu pakastepussiin ja jääkaappiin.
On muuten hyvää, lisäksi ylimääräinen marinadi on hyvää kun siihen dippaa patongin paloja.
Possun sisäfile ei pitkälle riitä, 3-12 cm keskimäärin.
(tai osta naudan jauhelihaa) ja sekoita jauhelihaan 1 muna ja pekonin palasia ja pippuria. Suolaa ei tarvitse, sitä on pekonissa. Tulee hyviä pihvejä, eikä tarvitse hävetä sitkeitä pihvejä.
Marinadin on tarkoitus parantaa lihan makua! Joten kyllä nyt marinaditki vaan hyviä on, itsetehty tietenkin ei mitään kaupan lisäaine kakkaa. Ja nimenomaan marinadi ei marinaadi.
Paras pihvi tullee kun laittaa lauvantaimakkaraa reissarin välliin ja pursottaa turkkulaista sinappia päälle, avott.. mmm
ei voi enää olla.