Kysyn nyt teiltä

Aloittaja jonkinlaista lihamurekepaistosta?
Ainakin Englannissa ja Yhdysvalloissa suosittu ruoka, erilaisilla täytevaihtoehdoilla.

Tossa yks hyvä resepti vuodelta -75:

Paistostaikina:
3 dl vehnäjauhoja
suolaa
1dl öljyä
1/2 dl vettä

Täyte:
400g naudan jauhelihaa
1 tlk herkkusieniä
1 iso sipuli
2 vihreää paprikaa
voita tai margariinia
suolaa
valkopippuria
yrttejä: meiramia, timjamia, oreganoa

1. Sekoita nopeasti taikinan ainekset ja laita kylmään n. 1/2h:ksi
2. Freesaa sienet pannulla voissa. Lisää j-liha, sipuli, paprika ja sekoita kunnes j-liha on ruskistunut. Mausta
3. Kaada massa voideltuun vuokaan
4. kauli taikina kanneksi, voitele vesitilkalla(tai munan keltuaisella)(lisää myös halutessa juustoraastetta) ja kypsennä uunissa puoli tuntia 225C:ssa

MiksaVsa kirjoitti:

Aloittaja jonkinlaista lihamurekepaistosta?
Ainakin Englannissa ja Yhdysvalloissa suosittu ruoka, erilaisilla täytevaihtoehdoilla.

Tossa yks hyvä resepti vuodelta -75:

Paistostaikina:
3 dl vehnäjauhoja
suolaa
1dl öljyä
1/2 dl vettä

Täyte:
400g naudan jauhelihaa
1 tlk herkkusieniä
1 iso sipuli
2 vihreää paprikaa
voita tai margariinia
suolaa
valkopippuria
yrttejä: meiramia, timjamia, oreganoa

1. Sekoita nopeasti taikinan ainekset ja laita kylmään n. 1/2h:ksi
2. Freesaa sienet pannulla voissa. Lisää j-liha, sipuli, paprika ja sekoita kunnes j-liha on ruskistunut. Mausta
3. Kaada massa voideltuun vuokaan
4. kauli taikina kanneksi, voitele vesitilkalla(tai munan keltuaisella)(lisää myös halutessa juustoraastetta) ja kypsennä uunissa puoli tuntia 225C:ssa

Ruots.sana köttfärslimpa=jauhelihalimppu,
saks.nimi "falsche Hase"=väärä t.valejänis.
Teen oman jauhelihataikinani näin:
1 pieni kuivahtanut sämpylä tai paahtoleivän siivu maitoon pehmenemään (Huom.katso, ettei ole hometta),
600 gr jauhettua liha, josta puolet lampaan jauhelihaa(antaa mielestäni enemmän makua),
liha kulhoon, ruokalusikallinen seuraavia mausteita:valkosipulimurskaa, valkopippuria,suolaa, punaista makeata paprikaa, vähän chiliä, timjamia, vähän kurkumaa(auttaa vatsavaivaisia=ei ilmavaivoja ym.).Muutakin voi laittaa:basilikaa, soijaa,oreganoa sen mukaan, mistä itse/perhe pitävät.
1 muna vispattuna
Pehmennyt leipä, muna ja mausteet sekoitetaan taikinaan. Sitten annan taikinan vetäytyä muutaman tunnin, että mausteet pääsevät vaikuttamaan. Sitten pesen kädet ja märillä käsillä teen joko lihapullia, frikadelleja(pieniä jauhelihapihvejä),isoja jauhelihapihvejä tai jauhelihamurekkeen(=köttfärslimpa, falsche Hase).
Pihvit ja murekkeen voi halunsa mukaan täyttää lampaanjuustolla(Feta) tai muulla juustolla,keitetyillä kananmunilla, sipulilla tai muilla vihanneksilla tai yrteillä tai sekoittaa vielä taikinaan pekoninpalasia.Mureke paistuu noin tunnissa ja siihen sivuun voi lohkoa
kreikkalaiseen tyyliin perunalohkoja pitkittäin leikattuna. Kastiketta ei tarvitse, se irtoaa murekkeesta perunoihin.Hyvä salaatti lisäksi.