mikä menee täytekakun pohjan tekovaiheessa pilalle?? vatkaan sitä taikinaa ainaki 10 min, mutta kun otan sen uunista pois ni pohja lässähtää. kuinka saan pohjasta kuohkean . kiitos vastanneille.
apua
tarvitseva kakun tekijä
5362
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
... ja ehkä miedommass uuninlämmössä.
Mittaa ainekset tarkemmin, älä vatkaa jauhojen jälkeen kovin kovasti - ainoastaan sekoittelet ainekset
n. 170-175 asteessa tarpeeksi kauan. Ja olet kai vatkannut muna-sokeri vaahdon sähkövatkaimella? Valmis munasokeri vaahto on hyvin vaaleaa ja kun sen pintaan tekee taikinalla kahdeksikon se pysyy siinä hetken aikaa. Jauhot kannattaa siivilöidä ja käännellä varovasti taikinan joukkoon.
Kokeile kakun kypsyys tikulla. Jos taikinaa tarttuu kiinni, se on raaka ja jatkat siis paistamista. Tulitikun puhdas pää sopii tarkoitukseen. Jos kakun pinta alkaa liikaa tummumaan, laita leivinpaperi päälle.
Laita aina kakkupohjaan tilavuusosina saman verran aineita, samankokoisilla juomalaseilla on helppo mitata, eli riko vaikka 6 munaa lasiin, laita toinen lasi viereen ja täytä sokerilla, kunnes saman verran kuin munia, sitten taas jauhoja samanverran.
Vatkaa ensin munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot aina siivilän läpi ja sekoita takinaan puhtaalla ja kuivalla kädellä varovasti.
Paista uunin alatasossa 150- 175 astetta, ja tarpeeksi kauan.
Jos laittaa liikaa leivinjauhetta niin kakku lässähtää. Ja muna-sokerivaahdon pitää olla kovaksi vatkattua.