Meillä on kuistin katosken alla vuosia seisonut pallogrilli, jota kovasti haluaisin käyttää, MUTTEN OSAA! Siis ihan oikeasti en osaa... Tuli joko sammuu ennenaikojaan, sapuskat palaa päältä ja jää kylmiksi sisältä tai maistuvat sytytysnesteeltä. Kertokaa miten sillä onnistuu grillaus? Paljonko hiiliä? Sytytysnestettä? Miten kauan hiiliä poltetaan? Missä vaiheessa kansi päälle? Entä sapuskat sisään? Miten aukkojen tulee pohjassa ja kannessa kussakin vaiheessa olla? Voiko grillata puulla, vai pelkästään hiilillä? Auttakee, jotta myökin päästään herkuttelemaan, eikä vaan aina ympäristön herkullisia grillituoksuja nuuskimaan!
Voinko olla näin tyhmä?!?
Auttakaa ihmeessä...
67142
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Tyhjennä ensin grilli kaikesta. Sijoita grilli niin, ettei sinne pääse voimakasta tuulta. Pohjarei'illä ei niin väliä, mutta pohjalla olisi kuitenkin hyvä olla pieni ritilä, jonka päälle kaadetaan hiiliä tasainen kerros. Eli niin, ettei grillin pohjaa näy. Sitten sytytysnestettä reilusti ja tasaisesti, että kaikkialla on varmaan kosteaa. Anna nesteen imeytyä hetki... n. pari minuuttia. Sitten sytytät hiilet esim. palavalla paperitukolla(tyynyn muotoiset briketit on todella hyviä ja tasalaatuisia). Jos ei syty, niin vähän nestettä ja tulta perään. Nyt ne hiilet saa rauhassa palaa ja lämmetä. Tuli sammunee pian ja hiilet jatkaa kytemistä. Tässä vaiheessa kannattaa päälimmäinen ritilä laskea paikallensa ja annat vielä hiilloksen kehittyä. Kun kaikkialla näkyy tasainen hehku niin, että hiilet selvästi hehkuvat ja alkavat tuhkaantua pinnalta, niin grilli alkaa valmis, eikä pitäis enää nesteen haista. Lämpö on nyt sitä luokkaa, että pihvit kypsynee nopeasti ja pitänee seurata, ettei polta liikaa. Mikäli possua grillaa, niin varo; valuvan rasvan aiheuttamat avotulet polttavat mielellään lihan pinnan karrelle. Silloin kannattaa vähän pihvejä liikutella ja väistellä tulta! Ei muuta, kuin grillaamaan hiilellä. Älä grillaa puilla pallogrillissä... ei siitä meinaa mitään tulla!
Jäi kannesta kertomatta. Se kansi on hyvä suoja sille grillille eikä sitä normaalisti grillatessa tarttee. Vinkki: Kääri folioon perunasuikaleita, kermaa ja valkosipuli- greme bonjour'ia reilusti miehen nyrkin kokoisina annoksina ja pidä niitä siellä grillissä heti, kun avotuli on sammunut silloin aivan alussa ja tovi vielä pihvien ottamisen jälkeen, eli yhteensä n. 20 min kaikenkaikkiaan, niin on muuten makiat perunat pihvien kanssa!
Joista ei jää minkäänlaista lamppuöljyn hajua ja makua, toimivat yhtä hyvin kuin neste.
Tärkeintä grillauksen aloittamisessa hiilillä on edellisenkin kirjoittajan neuvo, kun hiilien pintaan syntyy harmaa hahtuva, joka hiljalleen väreilee, on grillikin valmis työhönsä. Riippuu tosin paljon hiilen laadusta, kuinka pitkään ne hehkuvat, eli siis toimivat. Kokemuksesta uskallan väittää, että mitä vähäisemmällä altapäin tulevalla vedolla hiilet kytevät, niin sitä pitempään ne antavat lämpöä. Muistakaa kuitenkin että hiiligrilli ei ole mikään sepän ahjo, johon lietsotaan ilmaa kovan kuumuuden saamiseksi. Pihvit ja muutkin lihat kypsyvät miedommassa lämmössä kuin raudan saaminen valkohehkuiseksi.
Edellä on jo annettu hyviä neuvoja. Lisään vielä yhden vihjeen.
Pidä grillatessa lähellä vettä sisältävää suihkupulloa. Jos hiilille tippuu rasvaa ja se leimahtaa liekkeihin, niin pienellä vesisuihkulla saa tulen taltutettua nopeasti.
Sen vanhan kokin ohjeen mukaan ritilän grilliini. Kiitos neuvosta, enpä olisi ikinä uskonutkuinka hyvä se on. Ei leimahtele liekit enää meijän grillissä.
Tuli maksamaan 8,5 euroa, ei ollut kalliskaan.
Kiitos kokille, paras grilli mitä meillä on ikänään ollut.
Eli siis grilli kaikesta tyhjäksi, sitten pohjalle ritilä ja siihen hiilet, j otka kastellaan sytytysnesteellä. Annetaan palaa niin, että pinnasta tulee hahtuvainen, ja sitten grillattavat päälle. Kantta ei siis tarttee kuin grillin suojaksi ja pohja-aukot voi olla myös kiinni.
Jostain syystä usein on käynyt niin, että kypsyminen on loppunut kesken. Missä silloin vika? Onko hiilien laadussa isoja eroja?