Hirveä grilliin

miten hyvää?

Moro
Pieni hirvenvasan sisäpaisti on sulamassa ja lauantaina aattelin grillata sen kaasu grillilä.
Nyt vain pitäisi keksiä teenkö vartaita vai pihvejä. Koskaan en ole hirvenlihaa grillannut joten neuvoja kuunnellaan.
Hirvenlihahan on kuivaa joten ajattelin tehdä punaviinimarinadin, jossa uitan lihoja vuorokauden ennen grillausta. Ilmeisesti pihveistä pitäisi tehdä mahdollisimman ohuita, jotta paistuvat nopeasti?
Tuleeko hirvestä hirveetä vai hyvää?

8

13357

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • grillistä

      Grillissä ei ole parilalevyjä tms, vaan pelkkä harva "rautalankaritilä", eli tavallinen pihvinpaisto parilalla ei onnistu.

    • vanha kokki

      Hirven sisäpaistista saa hyvää grillattavaa ja varsinkin vasan paisti on jo itsessään aika mureaa. Vuorakausi punaviini/öljy marinaadissa on hyvä. Suosittelen tehtäväksi vartaita, niistä saa helposti sopivan mureita, kun tarkkailee etteivät kuivu liikaa. Paina lihat tiiviisti varrastikkuun ja grillatessa voit välillä vähän raottaa lihojen välistä jotta näet kypsyysasteen.
      Hyvää juhannusta

      • kaille!

        Paloittelin lihat 3x3 cm kuutioiksi ja laitoin palat eilen marinoitumaan marinadiin, johon laitoin punaviiniä, öljyä, mustapippuria, timjamia ja laakerinlehden.
        Illalla saanee herkkua...

      • kaikille!
        kaille! kirjoitti:

        Paloittelin lihat 3x3 cm kuutioiksi ja laitoin palat eilen marinoitumaan marinadiin, johon laitoin punaviiniä, öljyä, mustapippuria, timjamia ja laakerinlehden.
        Illalla saanee herkkua...

        eikä kaille...
        Silmät ristissä näin juhannusaamuna.

      • jo syöty
        kaikille! kirjoitti:

        eikä kaille...
        Silmät ristissä näin juhannusaamuna.

        En voi suositella grillausta hirvenlihalle, ainakaan tuon yhden kokemuksen perusteella.
        Jotenkin kuivaa siitä tuli, vaikka lihat oli lähes likomärkiä grilliin laitettaessa. Liian pitkä paistoaika ehkä, mutta muuten ei olisi ottanut väriä pintaan.
        En muuten muistanut mainita että laitoin marinadiin puolikkaan sipulin ja hieman valkosipulia.
        Ehkä joku olutpohjainen makeampi marinadi sopisi paremmin.

      • vanha kokki
        jo syöty kirjoitti:

        En voi suositella grillausta hirvenlihalle, ainakaan tuon yhden kokemuksen perusteella.
        Jotenkin kuivaa siitä tuli, vaikka lihat oli lähes likomärkiä grilliin laitettaessa. Liian pitkä paistoaika ehkä, mutta muuten ei olisi ottanut väriä pintaan.
        En muuten muistanut mainita että laitoin marinadiin puolikkaan sipulin ja hieman valkosipulia.
        Ehkä joku olutpohjainen makeampi marinadi sopisi paremmin.

        etteivät kuivu niin helposti, öljypohjaista marinadia olen itse käyttänyt ja vasan lihaa ei juuri tarvitse mureuttaa, joten se on lähinnä makukysymys. Varovastihan on rasvaton liha aina grillattava jottei se pääse kuivumaan. Hiiligrillissä kun saavutetaan korkea kuumuus, niin on oltava varsin tarkkana, muuten lopputulos on helposti kuivaa kämpyrää. Kyllä hirvestä hyvää saa, mutta eihän se varssinainen grillaajan unelmaliha kyllä ole.

    • Anonyymi

      3x3 kuutio on aika pieni. Sopii paremmin pataan ja uuniin.

      • Anonyymi

        Yllä olevassa reseptissä todennäköisesti grillattu pieniä rasvattomia paloja ylikypsäksi niin totta kai tulee kuivaa. Tuokin on sitkeä harhaluulo, että grillauskastike, marinadi tai öljy menisi lihaan sisälle. Kypsennettäessä lihasta tulee nestettä vain ulospäin. Saattaa olla jopa niin, että grillattavan lihan moppaus kuivattaa lihaa koska pintaan lisätty neste vaatii enemmän lämpöenergiaa ja pidentää kypsytysaikaa ja nesteen haihtuminen.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Nato kaatamassa Petterin haaveileman Tunnin junan?

      Nato edellyttää pohjoisessa Jäämereltä Rovaniemelle saakka kapearaitesta suoraa rautatieväylää, joka maksaa paperirahaa,
      Maailman menoa
      61
      4824

    2. Puoluebarometri: Marinin hallituksella 7 parasta mittaustulosta

      Orpon hallitusta pitää huonona 2/3 kansalaisista, joka on aika hyvin linjassa hallituspuolueiden yhteenlasketun kannatuk
      Maailman menoa
      22
      3657

    3. Donald Trump pääsi samalle listalle Sanna Marinin kanssa

      Eli vasemmistolaisen Time-median top 100 jännäihmisten listalle. https://time.com/collections/time100-next-2021/5937699
      Maailman menoa
      22
      3320

    4. Vieläkö olet

      Rakastunut minuun? Minä sinuun
      Ikävä
      76
      2222

    5. Ei siinä kauan

      Menisi jos olisimme kahden
      Ikävä
      24
      1879

    6. Tekeekö hän

      Tekeekö hän sinut h*lluksi ja millä tavalla? Uusi yritys, kun edellinen aloitus poistettiin.
      Ikävä
      27
      1531

    7. Laine voitti oikeudessa

      Onnea Savonlinna! Laine voitti oikeudessa kuten arvelinkin ja lieköhän palaa valtaisuimelleen?
      Savonlinna
      40
      1492

    8. Grahn-laasonen taas todisti millaista porukkaa

      kokoomusloiset ovat...työttömät jäävät kuulemma kotiin nukkumaan kun naapuri lähtee töihin...eikös taannoin kokoomuslois
      Maailman menoa
      311
      1374

    9. Puistotyöntekijät

      Miksi ei siivoojia näy. Näin hyvät ilmat. Voisi kerätä roskat. Onko rahat loppu. 🤔🤔🤔
      Ähtäri
      12
      1366

    10. Onko kaivatullasi iso ego? Entä sinulla?

      Vaikuttaako jommankumman ego jotenkin siihen, että ette voi lähentyä?
      Ikävä
      32
      1259
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt