Hirveä grilliin

miten hyvää?

Moro
Pieni hirvenvasan sisäpaisti on sulamassa ja lauantaina aattelin grillata sen kaasu grillilä.
Nyt vain pitäisi keksiä teenkö vartaita vai pihvejä. Koskaan en ole hirvenlihaa grillannut joten neuvoja kuunnellaan.
Hirvenlihahan on kuivaa joten ajattelin tehdä punaviinimarinadin, jossa uitan lihoja vuorokauden ennen grillausta. Ilmeisesti pihveistä pitäisi tehdä mahdollisimman ohuita, jotta paistuvat nopeasti?
Tuleeko hirvestä hirveetä vai hyvää?

8

12501

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • grillistä

      Grillissä ei ole parilalevyjä tms, vaan pelkkä harva "rautalankaritilä", eli tavallinen pihvinpaisto parilalla ei onnistu.

    • vanha kokki

      Hirven sisäpaistista saa hyvää grillattavaa ja varsinkin vasan paisti on jo itsessään aika mureaa. Vuorakausi punaviini/öljy marinaadissa on hyvä. Suosittelen tehtäväksi vartaita, niistä saa helposti sopivan mureita, kun tarkkailee etteivät kuivu liikaa. Paina lihat tiiviisti varrastikkuun ja grillatessa voit välillä vähän raottaa lihojen välistä jotta näet kypsyysasteen.
      Hyvää juhannusta

      • kaille!

        Paloittelin lihat 3x3 cm kuutioiksi ja laitoin palat eilen marinoitumaan marinadiin, johon laitoin punaviiniä, öljyä, mustapippuria, timjamia ja laakerinlehden.
        Illalla saanee herkkua...

      • kaikille!
        kaille! kirjoitti:

        Paloittelin lihat 3x3 cm kuutioiksi ja laitoin palat eilen marinoitumaan marinadiin, johon laitoin punaviiniä, öljyä, mustapippuria, timjamia ja laakerinlehden.
        Illalla saanee herkkua...

        eikä kaille...
        Silmät ristissä näin juhannusaamuna.

      • jo syöty
        kaikille! kirjoitti:

        eikä kaille...
        Silmät ristissä näin juhannusaamuna.

        En voi suositella grillausta hirvenlihalle, ainakaan tuon yhden kokemuksen perusteella.
        Jotenkin kuivaa siitä tuli, vaikka lihat oli lähes likomärkiä grilliin laitettaessa. Liian pitkä paistoaika ehkä, mutta muuten ei olisi ottanut väriä pintaan.
        En muuten muistanut mainita että laitoin marinadiin puolikkaan sipulin ja hieman valkosipulia.
        Ehkä joku olutpohjainen makeampi marinadi sopisi paremmin.

      • vanha kokki
        jo syöty kirjoitti:

        En voi suositella grillausta hirvenlihalle, ainakaan tuon yhden kokemuksen perusteella.
        Jotenkin kuivaa siitä tuli, vaikka lihat oli lähes likomärkiä grilliin laitettaessa. Liian pitkä paistoaika ehkä, mutta muuten ei olisi ottanut väriä pintaan.
        En muuten muistanut mainita että laitoin marinadiin puolikkaan sipulin ja hieman valkosipulia.
        Ehkä joku olutpohjainen makeampi marinadi sopisi paremmin.

        etteivät kuivu niin helposti, öljypohjaista marinadia olen itse käyttänyt ja vasan lihaa ei juuri tarvitse mureuttaa, joten se on lähinnä makukysymys. Varovastihan on rasvaton liha aina grillattava jottei se pääse kuivumaan. Hiiligrillissä kun saavutetaan korkea kuumuus, niin on oltava varsin tarkkana, muuten lopputulos on helposti kuivaa kämpyrää. Kyllä hirvestä hyvää saa, mutta eihän se varssinainen grillaajan unelmaliha kyllä ole.

    • Anonyymi

      3x3 kuutio on aika pieni. Sopii paremmin pataan ja uuniin.

      • Anonyymi

        Yllä olevassa reseptissä todennäköisesti grillattu pieniä rasvattomia paloja ylikypsäksi niin totta kai tulee kuivaa. Tuokin on sitkeä harhaluulo, että grillauskastike, marinadi tai öljy menisi lihaan sisälle. Kypsennettäessä lihasta tulee nestettä vain ulospäin. Saattaa olla jopa niin, että grillattavan lihan moppaus kuivattaa lihaa koska pintaan lisätty neste vaatii enemmän lämpöenergiaa ja pidentää kypsytysaikaa ja nesteen haihtuminen.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kela valvoo lasten tilejä.

      Tämä isoveli Kela kyttää jopa lasten yli 200,- euron rahat jotka on melko varmasti lahjaksi saatu. Se vaikuttaa perheen
      Yhteiskunta
      248
      2688

    2. Nainen, tervetuloa

      Tule luokseni eka vaikka viikoks tai pariksi. Saisin helliä, kannustaa ja tukea sua ja kokata lempi herkkujasi. Pääsisit
      Ikävä
      11
      1663

    3. Mitä haluaisit sanoa hänelle

      Nyt tällä hetkellä?
      Ikävä
      120
      1589

    4. TTK-tähti Saana Akiola paljasti tv-ohjelmassa tapahtuneen ahdistelun

      Olisko pitänyt suunnitella ulostulo paremmin? Nyt lehdet soittelevat kaikki 8 läpi ja kuusi sanoo ettei koskenut häntä.
      Maailman menoa
      16
      1472

    5. Elisa laskuttaa jo sähköpostilaskusta erikseen euron

      Paperilaskuista on otettu lisämaksua jo ajat sitten, mutta nyt Elisa ottaa euron siitä että lähettävät sähköisen laskun
      Maailman menoa
      96
      1335

    6. Oho! Susanna Laine kohtasi epäonnea lomareissulla Italiassa - Avaa tilannetta: "Vähän sahaavaa..."

      Ou nou! Tsemppiä kuitenkin loppulomaan Italiassa, Susanna Laine ja mahdollinen seuralainen! Lue lisää ja katso kuvat:
      Suomalaiset julkkikset
      7
      1180

    7. Väliämme on noin 6 km

      Niin lähellä ja niin kaukana. Sinä olet kotona, minä olen kotona. Olet jo unessa. Mutta kun herään, olet jo töissä ja vä
      Ikävä
      9
      943

    8. Odotatko vielä

      Häntä?????
      Ikävä
      61
      908

    9. Mikä biisi

      Kuvaa sinun ja kaivattusi tämänhetkistä tilannetta? Laittakaa biisejä tulemaan ❤️
      Ikävä
      56
      898

    10. Ensitreffit alttarilla Jyrki paljastaa hääyön intiimiasioista kameroiden sammuttua: "Fyysinen..."

      Ooo-la-laa… Ensitreffit alttarilla -sarjassa alkaa hääparien välillä ns. tunteet kuumenemaan. Lue lisää: https://www.s
      Ensitreffit alttarilla
      1
      875
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt