Moro
Pieni hirvenvasan sisäpaisti on sulamassa ja lauantaina aattelin grillata sen kaasu grillilä.
Nyt vain pitäisi keksiä teenkö vartaita vai pihvejä. Koskaan en ole hirvenlihaa grillannut joten neuvoja kuunnellaan.
Hirvenlihahan on kuivaa joten ajattelin tehdä punaviinimarinadin, jossa uitan lihoja vuorokauden ennen grillausta. Ilmeisesti pihveistä pitäisi tehdä mahdollisimman ohuita, jotta paistuvat nopeasti?
Tuleeko hirvestä hirveetä vai hyvää?
Hirveä grilliin
miten hyvää?
8
13242
Vastaukset
- grillistä
Grillissä ei ole parilalevyjä tms, vaan pelkkä harva "rautalankaritilä", eli tavallinen pihvinpaisto parilalla ei onnistu.
- vanha kokki
Hirven sisäpaistista saa hyvää grillattavaa ja varsinkin vasan paisti on jo itsessään aika mureaa. Vuorakausi punaviini/öljy marinaadissa on hyvä. Suosittelen tehtäväksi vartaita, niistä saa helposti sopivan mureita, kun tarkkailee etteivät kuivu liikaa. Paina lihat tiiviisti varrastikkuun ja grillatessa voit välillä vähän raottaa lihojen välistä jotta näet kypsyysasteen.
Hyvää juhannusta- kaille!
Paloittelin lihat 3x3 cm kuutioiksi ja laitoin palat eilen marinoitumaan marinadiin, johon laitoin punaviiniä, öljyä, mustapippuria, timjamia ja laakerinlehden.
Illalla saanee herkkua... - kaikille!
kaille! kirjoitti:
Paloittelin lihat 3x3 cm kuutioiksi ja laitoin palat eilen marinoitumaan marinadiin, johon laitoin punaviiniä, öljyä, mustapippuria, timjamia ja laakerinlehden.
Illalla saanee herkkua...eikä kaille...
Silmät ristissä näin juhannusaamuna. - jo syöty
kaikille! kirjoitti:
eikä kaille...
Silmät ristissä näin juhannusaamuna.En voi suositella grillausta hirvenlihalle, ainakaan tuon yhden kokemuksen perusteella.
Jotenkin kuivaa siitä tuli, vaikka lihat oli lähes likomärkiä grilliin laitettaessa. Liian pitkä paistoaika ehkä, mutta muuten ei olisi ottanut väriä pintaan.
En muuten muistanut mainita että laitoin marinadiin puolikkaan sipulin ja hieman valkosipulia.
Ehkä joku olutpohjainen makeampi marinadi sopisi paremmin. - vanha kokki
jo syöty kirjoitti:
En voi suositella grillausta hirvenlihalle, ainakaan tuon yhden kokemuksen perusteella.
Jotenkin kuivaa siitä tuli, vaikka lihat oli lähes likomärkiä grilliin laitettaessa. Liian pitkä paistoaika ehkä, mutta muuten ei olisi ottanut väriä pintaan.
En muuten muistanut mainita että laitoin marinadiin puolikkaan sipulin ja hieman valkosipulia.
Ehkä joku olutpohjainen makeampi marinadi sopisi paremmin.etteivät kuivu niin helposti, öljypohjaista marinadia olen itse käyttänyt ja vasan lihaa ei juuri tarvitse mureuttaa, joten se on lähinnä makukysymys. Varovastihan on rasvaton liha aina grillattava jottei se pääse kuivumaan. Hiiligrillissä kun saavutetaan korkea kuumuus, niin on oltava varsin tarkkana, muuten lopputulos on helposti kuivaa kämpyrää. Kyllä hirvestä hyvää saa, mutta eihän se varssinainen grillaajan unelmaliha kyllä ole.
- Anonyymi
3x3 kuutio on aika pieni. Sopii paremmin pataan ja uuniin.
- Anonyymi
Yllä olevassa reseptissä todennäköisesti grillattu pieniä rasvattomia paloja ylikypsäksi niin totta kai tulee kuivaa. Tuokin on sitkeä harhaluulo, että grillauskastike, marinadi tai öljy menisi lihaan sisälle. Kypsennettäessä lihasta tulee nestettä vain ulospäin. Saattaa olla jopa niin, että grillattavan lihan moppaus kuivattaa lihaa koska pintaan lisätty neste vaatii enemmän lämpöenergiaa ja pidentää kypsytysaikaa ja nesteen haihtuminen.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Persuja ei aluevaltuustoissa näy
Ei tunnu persuja paljon paikalliset asiat kiinnostavan, vaan ainoastaan ulkomaalaiset, joku Israel ja Trumpin fanitus.923965Päivän Riikka: Uudenkaupungin autotehdas hiljeni
Näin ne 100 000 uutta pysyvää ei-tempputyötä yksityiselle sektorille tämän hallituksen ansiosta syntyy. Työntekijöille j973317Riikka vie Suomen kohta ykköseksi työttömyyskisassa
Espanja: 10,5 % Suomi: 10,3 % Ruotsi: 9,3 % Kisa on tiukkaa, mutta Riikalla hyvä draivi päällä. Vasemmistolaisen päämin1262627Miten juhlitte ensi lauantaina?
Se on kalenteriin merkitty juhlapäiväksi, niin sitä kai kuuluu juhlia.2142021Laita tunniste josta kaivattusi tietää sun kirjoittavan täällä
Joku yksilöity yhteinen juttu joka on sun ja kaivattusi välillä. Tuntomerkkinä esim. punainen pipopää, tonttu-ukko tai m891806Mikä ihme teitä savolaisia tuossa
p*rs*reiässä niin kiinnostelee? Että siitä pitää päntönnään huutaa.201794Varusmiehen kuolema
Ei ollut vahinko, ei aiheuttanut vaaraa muille, eikä ollut rikos, mitä jää jäljelle? Oliko kyseessä oman käden kautta lä971729- 1101559
Kumpaan rahat, mummojen vaippoihin vai Nalle WahIroosille?
JOS siis sinä saisit päättää?11301- 571212