Moro
Pieni hirvenvasan sisäpaisti on sulamassa ja lauantaina aattelin grillata sen kaasu grillilä.
Nyt vain pitäisi keksiä teenkö vartaita vai pihvejä. Koskaan en ole hirvenlihaa grillannut joten neuvoja kuunnellaan.
Hirvenlihahan on kuivaa joten ajattelin tehdä punaviinimarinadin, jossa uitan lihoja vuorokauden ennen grillausta. Ilmeisesti pihveistä pitäisi tehdä mahdollisimman ohuita, jotta paistuvat nopeasti?
Tuleeko hirvestä hirveetä vai hyvää?
Hirveä grilliin
miten hyvää?
8
13485
Vastaukset 8
- grillistä
Grillissä ei ole parilalevyjä tms, vaan pelkkä harva "rautalankaritilä", eli tavallinen pihvinpaisto parilalla ei onnistu.
- vanha kokki
Hirven sisäpaistista saa hyvää grillattavaa ja varsinkin vasan paisti on jo itsessään aika mureaa. Vuorakausi punaviini/öljy marinaadissa on hyvä. Suosittelen tehtäväksi vartaita, niistä saa helposti sopivan mureita, kun tarkkailee etteivät kuivu liikaa. Paina lihat tiiviisti varrastikkuun ja grillatessa voit välillä vähän raottaa lihojen välistä jotta näet kypsyysasteen.
Hyvää juhannusta- kaille!
Paloittelin lihat 3x3 cm kuutioiksi ja laitoin palat eilen marinoitumaan marinadiin, johon laitoin punaviiniä, öljyä, mustapippuria, timjamia ja laakerinlehden.
Illalla saanee herkkua... - kaikille!
kaille! kirjoitti:
Paloittelin lihat 3x3 cm kuutioiksi ja laitoin palat eilen marinoitumaan marinadiin, johon laitoin punaviiniä, öljyä, mustapippuria, timjamia ja laakerinlehden.
Illalla saanee herkkua...eikä kaille...
Silmät ristissä näin juhannusaamuna. - jo syöty
kaikille! kirjoitti:
eikä kaille...
Silmät ristissä näin juhannusaamuna.En voi suositella grillausta hirvenlihalle, ainakaan tuon yhden kokemuksen perusteella.
Jotenkin kuivaa siitä tuli, vaikka lihat oli lähes likomärkiä grilliin laitettaessa. Liian pitkä paistoaika ehkä, mutta muuten ei olisi ottanut väriä pintaan.
En muuten muistanut mainita että laitoin marinadiin puolikkaan sipulin ja hieman valkosipulia.
Ehkä joku olutpohjainen makeampi marinadi sopisi paremmin. - vanha kokki
jo syöty kirjoitti:
En voi suositella grillausta hirvenlihalle, ainakaan tuon yhden kokemuksen perusteella.
Jotenkin kuivaa siitä tuli, vaikka lihat oli lähes likomärkiä grilliin laitettaessa. Liian pitkä paistoaika ehkä, mutta muuten ei olisi ottanut väriä pintaan.
En muuten muistanut mainita että laitoin marinadiin puolikkaan sipulin ja hieman valkosipulia.
Ehkä joku olutpohjainen makeampi marinadi sopisi paremmin.etteivät kuivu niin helposti, öljypohjaista marinadia olen itse käyttänyt ja vasan lihaa ei juuri tarvitse mureuttaa, joten se on lähinnä makukysymys. Varovastihan on rasvaton liha aina grillattava jottei se pääse kuivumaan. Hiiligrillissä kun saavutetaan korkea kuumuus, niin on oltava varsin tarkkana, muuten lopputulos on helposti kuivaa kämpyrää. Kyllä hirvestä hyvää saa, mutta eihän se varssinainen grillaajan unelmaliha kyllä ole.
- Anonyymi
3x3 kuutio on aika pieni. Sopii paremmin pataan ja uuniin.
- Anonyymi
Yllä olevassa reseptissä todennäköisesti grillattu pieniä rasvattomia paloja ylikypsäksi niin totta kai tulee kuivaa. Tuokin on sitkeä harhaluulo, että grillauskastike, marinadi tai öljy menisi lihaan sisälle. Kypsennettäessä lihasta tulee nestettä vain ulospäin. Saattaa olla jopa niin, että grillattavan lihan moppaus kuivattaa lihaa koska pintaan lisätty neste vaatii enemmän lämpöenergiaa ja pidentää kypsytysaikaa ja nesteen haihtuminen.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Puukotus Kajaanissa
Kuka puukotti ja ketä? https://yle.fi/a/74-20247765 Vähemmän yllättäen päihteet mainittu561254- 18877
- 68752
- 64738
Nainen, tässä olen kahden vaiheilla
Toinen pitäisi valita ja kummassakin on hyvät ja huonot puolensa. Toinen olisi sellainen pysyvä mutta työläs. Toinen taa69708- 47704
Hyvä on sitten, jos et sitä s*ksiä halua kanssani.
Rakastetaan vaan toisiamme, voin käydä muualla tyydyttämässä fyysisenpuolen tarpeet. Puhumalla tämäkin olisi selvinnyt.131635Suloinen ja herkkä
Toiset huomioiva, räväkkä, yllättävä. Ei sellaisesta voi olla pitämättä.31595Humalassa autolla ajo.
Tuhti humala hyydytti kuljettajan Suomussalmella -sammui rattiin ,uutisoi Ylä-Kainuu.9580Tiesitkö? Jorma Uotisen EX-rakas on Helena Lindgren - Nämä ovat välit nyt: "Me ollaan..."
Jorma Uotinen ja Helena Lindgren olivat avoliitossa v. 1982-1999. Pariskunta oli aikansa näyttävä julkkispari, missä i11549Minä muistan
Minä muistan sinut nauravana. Sellaisena, joka sai tavallisenkin hetken tuntumaan vähän kevyemmältä, kuin huoneeseen ol45528Jäljitelmä Birginit
Ei jumaleisson, Jeffin vaimo kertoo et nää Hermesit olikin jäljitelmiä ja timangit labrarääsää. Anna mun kaikki kestää �122506- 4502
Hyvää yötä hurmuri
Iltaa haaveeni! Kauniita unia😘 Jospa me vielä nähtäis ja juteltais, suukoteltais ja halittais, siliteltäis ja hyväiltä24483- 72456
- 36445
Pitäisikö seksille asettaa huvivero?
(ja jos hankkisi todistuksen sen harrastamisesta velvollisuudesta tai lisääntymistarkoituksessa, saisi siitä vapautuksen113444- 16441
Olet pelottava ilme vakavana
Sitä alkaa ajatella äkkiä kaikenlaista. Synkkiäkin juttuja. Kai tässä oma mielikuvitus kun laukkaa. 🤔😳26427- 36427