Hirveä grilliin

miten hyvää?

Moro
Pieni hirvenvasan sisäpaisti on sulamassa ja lauantaina aattelin grillata sen kaasu grillilä.
Nyt vain pitäisi keksiä teenkö vartaita vai pihvejä. Koskaan en ole hirvenlihaa grillannut joten neuvoja kuunnellaan.
Hirvenlihahan on kuivaa joten ajattelin tehdä punaviinimarinadin, jossa uitan lihoja vuorokauden ennen grillausta. Ilmeisesti pihveistä pitäisi tehdä mahdollisimman ohuita, jotta paistuvat nopeasti?
Tuleeko hirvestä hirveetä vai hyvää?

8

12497

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • grillistä

      Grillissä ei ole parilalevyjä tms, vaan pelkkä harva "rautalankaritilä", eli tavallinen pihvinpaisto parilalla ei onnistu.

    • vanha kokki

      Hirven sisäpaistista saa hyvää grillattavaa ja varsinkin vasan paisti on jo itsessään aika mureaa. Vuorakausi punaviini/öljy marinaadissa on hyvä. Suosittelen tehtäväksi vartaita, niistä saa helposti sopivan mureita, kun tarkkailee etteivät kuivu liikaa. Paina lihat tiiviisti varrastikkuun ja grillatessa voit välillä vähän raottaa lihojen välistä jotta näet kypsyysasteen.
      Hyvää juhannusta

      • kaille!

        Paloittelin lihat 3x3 cm kuutioiksi ja laitoin palat eilen marinoitumaan marinadiin, johon laitoin punaviiniä, öljyä, mustapippuria, timjamia ja laakerinlehden.
        Illalla saanee herkkua...


      • kaikille!
        kaille! kirjoitti:

        Paloittelin lihat 3x3 cm kuutioiksi ja laitoin palat eilen marinoitumaan marinadiin, johon laitoin punaviiniä, öljyä, mustapippuria, timjamia ja laakerinlehden.
        Illalla saanee herkkua...

        eikä kaille...
        Silmät ristissä näin juhannusaamuna.


      • jo syöty
        kaikille! kirjoitti:

        eikä kaille...
        Silmät ristissä näin juhannusaamuna.

        En voi suositella grillausta hirvenlihalle, ainakaan tuon yhden kokemuksen perusteella.
        Jotenkin kuivaa siitä tuli, vaikka lihat oli lähes likomärkiä grilliin laitettaessa. Liian pitkä paistoaika ehkä, mutta muuten ei olisi ottanut väriä pintaan.
        En muuten muistanut mainita että laitoin marinadiin puolikkaan sipulin ja hieman valkosipulia.
        Ehkä joku olutpohjainen makeampi marinadi sopisi paremmin.


      • vanha kokki
        jo syöty kirjoitti:

        En voi suositella grillausta hirvenlihalle, ainakaan tuon yhden kokemuksen perusteella.
        Jotenkin kuivaa siitä tuli, vaikka lihat oli lähes likomärkiä grilliin laitettaessa. Liian pitkä paistoaika ehkä, mutta muuten ei olisi ottanut väriä pintaan.
        En muuten muistanut mainita että laitoin marinadiin puolikkaan sipulin ja hieman valkosipulia.
        Ehkä joku olutpohjainen makeampi marinadi sopisi paremmin.

        etteivät kuivu niin helposti, öljypohjaista marinadia olen itse käyttänyt ja vasan lihaa ei juuri tarvitse mureuttaa, joten se on lähinnä makukysymys. Varovastihan on rasvaton liha aina grillattava jottei se pääse kuivumaan. Hiiligrillissä kun saavutetaan korkea kuumuus, niin on oltava varsin tarkkana, muuten lopputulos on helposti kuivaa kämpyrää. Kyllä hirvestä hyvää saa, mutta eihän se varssinainen grillaajan unelmaliha kyllä ole.


    • Anonyymi

      3x3 kuutio on aika pieni. Sopii paremmin pataan ja uuniin.

      • Anonyymi

        Yllä olevassa reseptissä todennäköisesti grillattu pieniä rasvattomia paloja ylikypsäksi niin totta kai tulee kuivaa. Tuokin on sitkeä harhaluulo, että grillauskastike, marinadi tai öljy menisi lihaan sisälle. Kypsennettäessä lihasta tulee nestettä vain ulospäin. Saattaa olla jopa niin, että grillattavan lihan moppaus kuivattaa lihaa koska pintaan lisätty neste vaatii enemmän lämpöenergiaa ja pidentää kypsytysaikaa ja nesteen haihtuminen.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Haluaisitko nähdä

      Hänet alastomana?
      Ikävä
      74
      3660
    2. Hilirimpsistä

      Hyvää huomenta ja kivaa päivää. Ilmat viilenee. Niin myös tunteet. 🧊☕✨🍁❤️
      Ikävä
      201
      2992
    3. Nainen lopeta pakoon luikkiminen?

      Elämä ei oo peli 😔😟
      Ikävä
      25
      2890
    4. Älä elättele

      Toiveita enää. Ihan turhaa. Sotku mikä sotku.
      Ikävä
      49
      2768
    5. Olet täällä. Mutta ei minulle.

      Nyt olen tästä 100% varma. Satuttaa. T: V
      Ikävä
      23
      2683
    6. Kuule rakas...

      Kerrohan minulle lempivärisi niin osaan jatkaa yhtä projektia? Arvaan jo melkein kyllä toki. Olethan sinä aina niin tyyl
      Ikävä
      41
      2455
    7. Miten hitsissä ulosoton asiakas?

      On tää maailma kumma, tässä haisee suuri kusetus ja ennennäkemättömän törkeä *huijaus*! Miten to.monen kieroilu on edez
      Kotimaiset julkkisjuorut
      251
      2159
    8. Törmättiin tänään

      enkä taaskaan osannut reagoida fiksusti. Menen aina lukkoon. Yksi asia on varma: tunteeni sinua kohtaan ovat edelleen v
      Ikävä
      24
      1907
    9. Kela valvoo lasten tilejä.

      Tämä isoveli Kela kyttää jopa lasten yli 200,- euron rahat jotka on melko varmasti lahjaksi saatu. Se vaikuttaa perheen
      Yhteiskunta
      209
      1888
    10. Vieläkö sä

      Rakastat mua?❤️😔
      Ikävä
      44
      1847
    Aihe