fondue-tulipesä ja -reseptejä

Tarkoitatko tulipesällä lämmönlähdettä? Jos näin on ja patasi asettuu nätisti, voit käyttää vaikka pirtulla toimivaa retkikeitintä, esim. Trangiaa. Toinen tärppi on mennä halpakauppaan ja ostaa sieltä fonduesetti ja käyttää sen pataa vain tarjoiluastiana ja hyödyntää tulipesä omassa astiassasi.
Pikku vinkki. Jos sinulla on mikroaaltouuni, kannattaa fondueseos lämmittää siinä välillä sekoittaen ja vasta tarjoilun yhteydessä nostat sen pöytään elävän tulen päälle. Tosin tällöin patasi on oltava mikronkestävä ja mikrosi padankestävä.

ari.ollinen kirjoitti:

Tarkoitatko tulipesällä lämmönlähdettä? Jos näin on ja patasi asettuu nätisti, voit käyttää vaikka pirtulla toimivaa retkikeitintä, esim. Trangiaa. Toinen tärppi on mennä halpakauppaan ja ostaa sieltä fonduesetti ja käyttää sen pataa vain tarjoiluastiana ja hyödyntää tulipesä omassa astiassasi.
Pikku vinkki. Jos sinulla on mikroaaltouuni, kannattaa fondueseos lämmittää siinä välillä sekoittaen ja vasta tarjoilun yhteydessä nostat sen pöytään elävän tulen päälle. Tosin tällöin patasi on oltava mikronkestävä ja mikrosi padankestävä.

Lämmönlähdettä kyllä. Kiitos vaan, toivon löytäväni sellaisen.

oikeata nimeä en tiedä kirjoitti:

Lämmönlähdettä kyllä. Kiitos vaan, toivon löytäväni sellaisen.

Hyvä ohje on kuumentaa fondue seos aluksi esim. levyllä, tai vaikkapa mikrossa. Näin ole itsekin tehnyt (levyllä) ja sen jälkeen nostanut padan pöytään. Tällöin lämmönlähteeksi on riittänyt tavallinen tuikkukynttilä (lämpökynttilä).

Tuo sprii-poltin on ainakin itselläni osoittautunut liian kuumaksi, vaikka sitä olen yrittänyt säätää ja juusto on palanut pohjaan. Jos kuumentaa jotain muuta kuin juustoa, voi tuo sprii -poltin toimiakin oikein hyvin!

Manselainen kirjoitti:

Hyvä ohje on kuumentaa fondue seos aluksi esim. levyllä, tai vaikkapa mikrossa. Näin ole itsekin tehnyt (levyllä) ja sen jälkeen nostanut padan pöytään. Tällöin lämmönlähteeksi on riittänyt tavallinen tuikkukynttilä (lämpökynttilä).

Tuo sprii-poltin on ainakin itselläni osoittautunut liian kuumaksi, vaikka sitä olen yrittänyt säätää ja juusto on palanut pohjaan. Jos kuumentaa jotain muuta kuin juustoa, voi tuo sprii -poltin toimiakin oikein hyvin!

spii-poltin on välttämätön.Suurella lihamäärällä ei aina riitäkkään, vaan öljyä voi joutua kuumentamaan levyllä tai kaasulla.

vanha kokki kirjoitti:

spii-poltin on välttämätön.Suurella lihamäärällä ei aina riitäkkään, vaan öljyä voi joutua kuumentamaan levyllä tai kaasulla.

siinä tulipesässä?

jota käytetään? kirjoitti:

siinä tulipesässä?

Ainakin Stockmannilla on ollut myynnissä pyöreitä, repäisykannella varustettuja hyytelörasioita, jotka sopivat useimpiin fonduen lämmönlähteisiin. Nimeä en muista, mutta myynnissä taloustavaraosastolla.

Hyvä huomio vanhalta kokilta - ei kynttilänvalossa mitään muuta lämmitellä kuin kaunista seuralaista. Muuhun tarvitaan tätä spriihyytelöä.

Katsoin myös jakson ja sain siitä kiinni seuraavaa:

pähkinäöljyä
vähän seesamiöljyä
Tuoreita punaisia chilejä(thai tai raw) en saanut selvyyttä
cayennepippuria
inkivääriä
kuminaa
valkosipulia
ruskeaa sokeria
riisiviinietikkaa

Jos kokeilet, niin kerro, miten kävi. ;)