Voiko lapsille tarjota ruokaa, jonka valmistuksessa on käytetty alkoholia? Ymmärrän, ettei (yrtti)vodkamarinoitua kypsentämätöntä lohta, mutta entäpä jos sen vaikka uunissa paistaa?
Kuinka kauan tarvii keittää tai paistaa safkaa, jossa alkoholia, esim viiniä?
Vai unohdanko koko asian?
Kiitos kaikista mahdollisista vastauksista.
Kuinka kauan tarvii keittää tai paistaa safkaa, jossa alkoholia, esim viiniä?
Vai unohdanko koko asian?
Kiitos kaikista mahdollisista vastauksista.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Jo muutaman minuutin kypsennys siten, että ruoka kiehuu tms. riittää haihduttamaan kaiken alkoholin pois - myös viinin.
Olettaen, että et lotraa kirkasta keittoosi lasitolkulla.
Eivät lapset alkoholiin kuole jos sitä ruoanvalmistuksessa käytetään. Liköörikaramellitkin ovat ihan turvallisia lapsille ja etelämpänä lapset saavat ruokajuomaksi vedellä leikattua viiniä selviten hengissä. Turha hysteria pois.
lasten maksa ei kykene käsittelemään alkoholia ja liköörimakeisetkin ovat vaaraksi lapsille.
Vaikka ruokaan olisi kaadettu pullo koskenkorvaa, niin siitä katoaa alkoholi, jos sen lämmittää yli alkoholin kiehumispisteen 78,37 °C, kuten ruuan valmistuksessa usein tehdään.
72.5 astetta opettele hankkimaan tietoa paremmin
lapsen iästä. Alkoholi kyllä haihtuu ruuan kiehuessa.
Kyllä se tuppaa haihtumaan uunissa kun ruokaa valmistat.
-itse olen käyttänyt mm. punkkua, valkkaria, olutta, siideriä ja konjakkia uuniruoissa eikä ole haittaa ja vaaraa ollut.
-yksi hyvä sääntö on kuitenkin se, että jos liekität niin siinä ei välttämättä ihan kaikkia alkoholi katoa totaalisesti mutta yleensä siinäkin jää niin vähän ettei siitä haittaa ole (esim. konjakilla liekitetyt banaanit).
Liekityksessä voi antaa sen konjakin palaa loppuun tai kannella tukahduttaa liekit, jolloin viimeksi mainitussa jää enempi sitä konjakin aromia banskuille tai yleensäkin liekitettyyn ruokaan.
Mutta siis liekityskin on melko vaaratonta alkoholijäämien suhteen kun miettii lapsia.
HUOM! isompi vaara liekityksessä on se, että liekittäessä ei ota sitä pannua pois liesituulettimen alta ja liekit imasee itsensä sinne hormiin, joten jos liekität niin tee se liesituulettimen ulottumattomissa.
Hyvä jälkkäri:
Liekitetyt banaanit kerä jäätelön
- laita pannulle margariinia (terveellisempää kuin voi, näin sanotaan ;-) )
- laita sulaneeseen margariiniin puoliksi katkaistut kuoritut banaanit ja fariinisokeria
- avaa konjakki pullo ja pidä se saatavilla
- ruskista siten, että banaani palat hieman ruskistuu molemmin puolin
- ota pannu pois liesituulettimen alta, lisää vähän konjakkia (ehkä noin 1/3-1/4 desiä) ja sytytä tikulla (varovasti tämä kuitenkin ettei torppa pala).
- anna sen liekityksen palaa vaikka loppuun (ei pala hirveän pitkään kun ei sitä konjakkia niin hirveästi laiteta)
- tarjoile välittömästi kerä kylmän ihanan jäätelön
Voit myös laittaa hieman kanelia niihin banaaneille paiston lopussa ennen liekitystä.
Voin taata että tämä jälkkäri maistuu isommille ja pienimmille yleensä (ei tietenkään kaikki tykkää).
Tämä ei edes maksa paljoa (ja konjakkia riittää pitkäksi aikaa näin käytettynä) ja on ihan pro-jälkkäriä.
Ja tämä ei edes kestä valmistaa pitkään.