Tämä on saksalaisten mieleistä kotiruokaa, varsinkin entisten preussilaisten, tuleehan resepti entisestä itä-Preussista.
4 hengen annos:
1 kg jauhelihaa naudasta (itse otan lammasta osaksi)
2 munaa
2 kuivahtunutta sämpylää
2 isoa sipulia
3 rl öljyä, suolaa, pippuria
100 g voita tai margariinia
100 g vehnäjauhoja
750 ml lihalientä
500 ml maitoa (tai puolet kermaa)
2 rl kapriksia (tai enemmän)
Sipuli hakataan pieneksi,sämpylät liotetaan vedessä, puristetaan kuivemmaksi ja sekoitetaan yhdessä munien, suolan ja pippurin ja öljyn kanssa jauhelihaan.Kädet pestään ja öljytään hiukan. Sitten pyöritellään taikinasta käsin lihapullia, jotka laitetaan lautaselle odottamaan.Voi(tai margariini) sekoitetaan jauhojen kanssa haarukalla ja annetaan ruskistua hyvin vähän(!) kattilassa.Liemi lisätään vähitellen.Liemi voi olla liha-,kana- tai kasvislientä.Kastike paksunee, jos liikaa, lisää maitoa.Kokeile mausteita, lisää suolaa ja pippuria, jos tarvitaan, Lopuksi lisätään kaprikset kastikkeeseen, toiset lisäävät hippusen sokeria,ja 1 tl etikkaa tai sitruunamehua. Kun kastike hautuu (ei kiehu), laitetaan lihapullat siihen ja annetaan kypsyä 45 min. Lisäksi keitettyjä perunoita, päälle hakattua persiljaa.
Yleinen resepti, josta paljon muunnoksia, tämä:
http://www.chefkoch.de/rezepte/133841057646212/Koenigsberger-Klopse.html
Königsbergin lihapullat
10
3358
Vastaukset
Hyvä ohje - olisikohan tämä nyt sitten uudelta nimeltään Kaliningradin pyörykät?
- osoittaa hyvin
suunnan, mistä ovat kotoisin. Niinkuin sanoin, tekee jokainen niitä omalla tavallaan. Valmistelin niitä huomiseksi ja automaattisesti lisäsin niihin hiukan sardellipastaa. Mutta anjovikset ja sardellit lihapullataikinassa on Sinulle tuttuja. Minun saksalaisen miehen naama loisti kuin kuu, kun hän näki, että huomenna on Königsberger Klopse.- Alan tuottaa Ruotsista kuhaa ja siikaa, niin saadaan pohjoismaisia herkkuja. Onhan täälläkin kalaa, mutta ikävä on mainittuja kaloja, ja silakkapihvit olisivat onnellisen päivän merkki.Eikä olisi mitään vastaan, jos saisi Uotilan kauraleipää ja Fazerin
ruisleipiä. osoittaa hyvin kirjoitti:
suunnan, mistä ovat kotoisin. Niinkuin sanoin, tekee jokainen niitä omalla tavallaan. Valmistelin niitä huomiseksi ja automaattisesti lisäsin niihin hiukan sardellipastaa. Mutta anjovikset ja sardellit lihapullataikinassa on Sinulle tuttuja. Minun saksalaisen miehen naama loisti kuin kuu, kun hän näki, että huomenna on Königsberger Klopse.- Alan tuottaa Ruotsista kuhaa ja siikaa, niin saadaan pohjoismaisia herkkuja. Onhan täälläkin kalaa, mutta ikävä on mainittuja kaloja, ja silakkapihvit olisivat onnellisen päivän merkki.Eikä olisi mitään vastaan, jos saisi Uotilan kauraleipää ja Fazerin
ruisleipiä.Eikö KaDeWe ole hyvä kala-apaja? Ja Nordseefisch tarjoa tuorettakin kunnolla?
Oikeassa olet, ei Saksasta saa aivan meidän kalojemme laatuista tavaraa - rollmopseissa ja matjeksessa hausfrauenartiin kyllä löytyy, mutta siihen se vähän taitaa jäädäkin. Tai Elben ankeriasta vihreässä kastikkeessa, joka on mielestäni vähän äklöä ja rasvaista.
Yksi hyvä tuote on ainakin: Kieler Sprotten. Niitä muistan aina tuoda tuliaisena kun voi kuskata purkkitavarana.- kyllä valikoimaltaan
crudo kirjoitti:
Eikö KaDeWe ole hyvä kala-apaja? Ja Nordseefisch tarjoa tuorettakin kunnolla?
Oikeassa olet, ei Saksasta saa aivan meidän kalojemme laatuista tavaraa - rollmopseissa ja matjeksessa hausfrauenartiin kyllä löytyy, mutta siihen se vähän taitaa jäädäkin. Tai Elben ankeriasta vihreässä kastikkeessa, joka on mielestäni vähän äklöä ja rasvaista.
Yksi hyvä tuote on ainakin: Kieler Sprotten. Niitä muistan aina tuoda tuliaisena kun voi kuskata purkkitavarana.hyviä, hinnat on tietysti taivaissa.Frische Paradies (tuore paratiisi) on ihana kauppa, jossa tosi hyvää tavaraa ja hinnat tukkuhintoja 5%,jos ei ole elintarvikealan yritystä.Ostettiin pari viikkoa sitten riippunutta entrecota kilon,merguez-makkaroita,lampaan kyljyksiä kilo,2 kiloa merianturaa,porsaan(ei sian)kinttuja kilo,iso kylmäkassi. Syötävää riittää kahdelle pariksi viikoksi, maksoi 80 Eur.-Kiitos vihjeestä:Kieler Sprotten.
- nimi nyk. Kaliningradille,
ajalta, jolloin nyk. venäl. enklaavi kuului vielä Saksaan eli itä-Preussiin. Siltä alueelta saivat saksalaiset paeta venäläisten tieltä. Nämä evakkoon joutuneet siviilit ovat säilyttäneet useita vanhoja ruokareseptejä, joita kannattaa kokeilla.Königsberger Klopse on yksi niistä,erittäin pidetty. Sitä tehdään myös ilman kermaa ja maitoa ja jauhoja,kapris ja sitruuna antavat silti ainutlaatuisen hyvän maun.
kyllä valikoimaltaan kirjoitti:
hyviä, hinnat on tietysti taivaissa.Frische Paradies (tuore paratiisi) on ihana kauppa, jossa tosi hyvää tavaraa ja hinnat tukkuhintoja 5%,jos ei ole elintarvikealan yritystä.Ostettiin pari viikkoa sitten riippunutta entrecota kilon,merguez-makkaroita,lampaan kyljyksiä kilo,2 kiloa merianturaa,porsaan(ei sian)kinttuja kilo,iso kylmäkassi. Syötävää riittää kahdelle pariksi viikoksi, maksoi 80 Eur.-Kiitos vihjeestä:Kieler Sprotten.
Kateudesta vihreänä lueskelin tarinaasi - enkä pelkästään hintaa vaan nimenomaan tuota ostoslistaa. Merquez-makkaroita - voi taivas! ja tarjottuna harishan kanssa.
Painanpa mieleeni tuon Frische Paradiesin seuraavaksi käyntikerraksi, kiitos vain!nimi nyk. Kaliningradille, kirjoitti:
ajalta, jolloin nyk. venäl. enklaavi kuului vielä Saksaan eli itä-Preussiin. Siltä alueelta saivat saksalaiset paeta venäläisten tieltä. Nämä evakkoon joutuneet siviilit ovat säilyttäneet useita vanhoja ruokareseptejä, joita kannattaa kokeilla.Königsberger Klopse on yksi niistä,erittäin pidetty. Sitä tehdään myös ilman kermaa ja maitoa ja jauhoja,kapris ja sitruuna antavat silti ainutlaatuisen hyvän maun.
Jos joku haluaa käydä Kaliningradissa - mikä muuten on ihan vähän parempi paikka kuin voisi kuvitella - voi käväistä mm. Immanuel Kantin haudalla.
"Ajatukset ilman sisältöä ovat tyhjiä, ja intuitiot ilman käsitteitä ovat sokeita."- filosofoivalle oppineelle
crudo kirjoitti:
Jos joku haluaa käydä Kaliningradissa - mikä muuten on ihan vähän parempi paikka kuin voisi kuvitella - voi käväistä mm. Immanuel Kantin haudalla.
"Ajatukset ilman sisältöä ovat tyhjiä, ja intuitiot ilman käsitteitä ovat sokeita."epäterveellistä."
"Allein essen ist für einen philosophierenden Gelehrten ungesund."
Immanuel Kant(1724-1804) - Klobse
filosofoivalle oppineelle kirjoitti:
epäterveellistä."
"Allein essen ist für einen philosophierenden Gelehrten ungesund."
Immanuel Kant(1724-1804)http://en.wikipedia.org/wiki/Königsberger_Klopse
http://foodgeeks.com/recipes/recipe/2856,konigsberger_klops_german_meatballs.phtml
http://www.myhouseandgarden.com/recipes/koenigsberger_klopse.htm
Ves herahti ja kohta kauppaan tarveaineille.
- Rakkilanmäkeläiset
Königsbergin lihapullat tai Kaliningradin lihapullat, yhtä herkullisia molemat. Tein tänän ekakerran kun suomalainen ystävänä kertoi valmistavansa näitä. Tosi herkulliset ja näitä meillä nyt aletaan tekemään toistekin!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ootko nainen noin mustis musta
Onhan se toki imartelevaa kun olet kaunis ja kaikkea muutakin, mutta ehkä vähän kummallista, kun ei varsinaisesti olla t947593- 374027
- 473576
- 2422983
Kauan säkin jaksoit
Minun perässä juosta. Kunnes pahoitit mielen. Kuinka monta anteeksipyyntöä olet vailla? 🧐402702- 452542
Askanmäessä Huippu esitys
Kävimme Ystävien kanssa Askanmäen kesäteatterissa. Kaikki tykättiin esityksestä aivan valtavasti. En varmaan koko vuonna212474- 1322471
Miksi kaipaat
Ja olet elämässäni vielä kaiken tämän jälkeen? Eikö kaikki ole jo selvää välillämme?292409Häiriköinti
Sinä joka rälläsit viime yönä aamuun klo. 00 :04 koulun pihassa ja pitkin kyliä. Rekkari ylhäällä. Terv. Kerrostalon as252215