Nyt kun rapukausi alkaa ja juhlia järjestellään, ei varmaan monenkaan kukkaro anna myöten mennä koko pippaloita läpi pelkkien rapujen voimin. Ravuissa ei paljon syömistä ole ja jotain muuta tarvitaan vatsankatteeksi.
Mitenkä olette asian ratkaisseet?
Syöttekö ravut heti kärkeen ja muuta sitten päälle - vai toisinpäin?
Ja mitä se "lisäkeruoka" teillä on?
Ehdotuksia!
Mitenkä olette asian ratkaisseet?
Syöttekö ravut heti kärkeen ja muuta sitten päälle - vai toisinpäin?
Ja mitä se "lisäkeruoka" teillä on?
Ehdotuksia!
Vastaukset 4
Vanhimmat
Se, syödäänkö ravut alkuruokana vai pääruokana riippuu mielestäni suuresti siitä, kuinka paljon niitä on per hlö.
Jos rapuja on vain muutama 3-4/hlö tarjoaisin ne aluksi ja pääruoaksi sitten jotain tukevampaa.
Jos taas rapuja riittää syötäväksi enemmän, niin ne voi säästää nautinnolla mutusteltaviksi "pääruokana".
Alkuruokana keitto, ruokaisa salaatti tai miksipä ei vaikka tapas-pöytä, siinähän menisi sitten koko ilta "napostellen" hyvässä seurassa. Itse olen kyllä tarjonnut alkupalana niinkin sopimatonta kuin esim. lämpimiä vuohenjuustoleipiä, vaikka leipää tulee syötyä rapujenkin kanssa.
Ei se ole niin nökönnuukaa, kavereiden kesken (ainakaan minun). =)
Vaikka rapuja olisi paljonkin, ei rapupöydän keskustelun lomassa voi niitä ähmyssä syödä, joten joku kevyt kalaruoka on meillä aina pohjana. Ja kun nuo ravut ja muut tarjoomukset ovat ns. lähiruoka pohjalta, eli itse pyydetään ja syödään mitä saadaan. Se onkin "mitä saadaan" aina tuurissaan. Kuhaa usein yritetään ja joskus on tyytyminen haukeenkin, usein saadaan molempia.
Viimevuonna oli tarjoomuksena kevyet hauki/kuhapyörykät.
Fileoidaan kalat ja valmistetaan pyörykkäseos. Kalat soseutetaan monitoimikoneessa suolan ja pippurin kanssa. Lisätään munankeltuainen ja kaksi valkuaista ja kylmää kuohukermaa pönttö, lopuksi pehmeää voita sellanen 125g. Seos jääkaappiin tunniksi. Kiehautetaan vesi kuumassa mutta ei kiehuvassa vedessä kypsennetään pyörykät (noin 10min.) Valutetaan liinan päällä.
Viipaloidaan tuoreita kanttarellejä (otetaan pakkasesta mikäli vuosittainen sato ei ole vielä tullut) Ne paistetaan voissa, niiden lisäksi pannuun 2-4 ravunpyrstöä ja saksilihaa henkeä kohti. Kokohoito tarjotaan sitten mukaillun sauce americainen kera ( ei jaksanut niitä heittomerkkejä tähän tuhrata)
Kalaruoan jälkeen vähän kalajutuilla kehuskelua ja pientä liikuskelua, ennen varsinaista ravuilla rellästystä. Kun itse ravustan niin kerään ravuskaudesn saaliista riippuen sellaset 10-20 rapua henkeä kohti.
Meillä on yleensä ollut tapana mennä koko ilta pelkillä ravuilla suht tukevalla jälkkärillä. Budjettikysymys on ratkaistu sillä, että alkuun tarjotaan "alkupalaksi" suomalaisia rapuja ja maha vedetään täyteen kiinalaisilla tai espanjalaisilla virkaveljillä. Karu totuus kun tuppaa olemaan, että viimeistään toisen Marskin ryypyn kohdalla alkaa suomalaisen jokiravun ja Rainbow katkaravun erottaminen silmät kiinni tuotamaan vaikeuksia.
Jos kuitenkin haluaa tarjota rapujen lisäksi muutakin ruokaa, ruokalajien järjestys riippuu mielestäni tilaisuuden luonteesta. Jos kysymys on varsinaisista "rapujuhlista", rapujen tulisi olla pääroolissa ja siten päruokana. Tämä jo ihan sen takia, että rapuja on kiva näperrellä kiireettömästi jutustellessa eikä huomata, että nälkäisemmät vieraat ovat jo hotkaisseet rapunsa ja odottavat kuumeisesti pääruokaa. Toisaalta, jos kysymys on "tavallisesta illallisesta", jolla vain haluaa tarjota muutaman ravun alkupalaksi, niin ei siinäkään tietenkään mitään väärää ole.
Tietenkin, jos ravuilla ei saakkaan syötyä itseään aivan ähkyyn, niin voihan sitä vaikka saunan jälkeen sytyttää grillin ja paistella pari maggaraa.