Munakokkeli

maukkaampi kokkeli tulee kun lorauttaa kunnon kuohukermaa joukkoon. Raastettu mustaleimaemmental juusto antaa tosi hyvän säväyksen kokkeliin. Etenkin savukalan seuraksi kokkeli on mitä mainioin ja tietysti jos paistaa siankylkeä niin käy se siihenkin.

ei kaipaa mitään nestettä, vaan useampi muna vain kunnolla sekaisin, suolaa ja valkopippuria joukkoon, ja sitten kuumahkolle paistinpannulle, jossa vähän hyvää rasvaa (öljyä tai voita), sitten sekoitellaan lastalla rivakasti kunnes hyytyy, mutta jää vähän "kosteaksi" Ei saa ruskistua.

Voittaa nuo jatketut kokkelit mennen tullen.

munakokkeli kirjoitti:

ei kaipaa mitään nestettä, vaan useampi muna vain kunnolla sekaisin, suolaa ja valkopippuria joukkoon, ja sitten kuumahkolle paistinpannulle, jossa vähän hyvää rasvaa (öljyä tai voita), sitten sekoitellaan lastalla rivakasti kunnes hyytyy, mutta jää vähän "kosteaksi" Ei saa ruskistua.

Voittaa nuo jatketut kokkelit mennen tullen.

Lue lisää

Muutamasta ruokalusikallisesta kun kyse per pannullinen, siten vaan saa kosteamman aikaiseksi.

myös logiikkaasi ja että sitä täytyy tehostaa HUUTOmerkein!!!!!

Myös jos paistan munan, pyrin jättämään etenkin sen keltuaisen puoliraa'aksi.
Munakokkeli ei ilmeisestikään onnistu puoliraakana.

carnac kirjoitti:

myös logiikkaasi ja että sitä täytyy tehostaa HUUTOmerkein!!!!!

Myös jos paistan munan, pyrin jättämään etenkin sen keltuaisen puoliraa'aksi.
Munakokkeli ei ilmeisestikään onnistu puoliraakana.

Lue lisää

raassa keltuaisessa säilyy vitamiinit paremmin, mutta bakteerit ja virukset eivät taasen kuole, kumpi ompi parempi?

Jne... kirjoitti:

raassa keltuaisessa säilyy vitamiinit paremmin, mutta bakteerit ja virukset eivät taasen kuole, kumpi ompi parempi?

mitään tautia saanut 2 vuoteen :).
Kananmunat tarkistetaan hyvin niiden tuotantoaikana. Yhtä todennäköistä, että saisin sen yersinian porkkanaraasteesta.

carnac kirjoitti:

myös logiikkaasi ja että sitä täytyy tehostaa HUUTOmerkein!!!!!

Myös jos paistan munan, pyrin jättämään etenkin sen keltuaisen puoliraa'aksi.
Munakokkeli ei ilmeisestikään onnistu puoliraakana.

Lue lisää

"puoliraakuudella". Nyt näyttäisi, että se tarkoittaa ihan normaalia keltuaisen kypsyysastetta. Ei keitetty kananmuna ole "puoliraaka", jos sen keltuainen on löysä mutta valkuainen kiinteä. Se on normaali löysä kananmuna. Eikä paistettu muna ole "puoliraaka", jos sen keltuainen on löysä, mutta valkuainen hyytynyt. Se on normaali paistettu kananmuna.

Sitten on aivan erikseen kovaksi keitetty kananmuna, ja vielä läpipaistettu (esim. molemmin puolin) muna, jota suosivat lähinnä pikkulapset ja muut lapsen asteelle jääneet syöjät.

Tämän takia en ymmärtänyt kirjoitteluasi "puoliraaoista" munista. Huono sanavalinta. Munasi ovat siis olleet aivan normaalit. Sellaisia minäkin syön. En ymmärrä, mitä ällöttävää niissä on. Muunlaisia syön vain voileivän päällä. Ja toki kovaksi keitetyllä munalla on muitakin käyttötarkoituksia, mm. salaateissa.

Mutta munakokkeli kypsyy kyllä väistämättä enemmän. Ja siinä kun keltuainen ja valkuainen ovat sekaisin, on "vajaakypsennetyssä" kokkelissa vaarana, että osa valkuaisestakin jää raa'aksi. Ja raaka VALKUAINEN on ällöttävää...

Jne... kirjoitti:

raassa keltuaisessa säilyy vitamiinit paremmin, mutta bakteerit ja virukset eivät taasen kuole, kumpi ompi parempi?

naurettava! Olen koko ikäni (58 v.) syönyt päivittäin munia, joiden keltuainen on löysä (joko keitetty tai paistettu), ja useasti syön täysin raakoja munankeltuaisia tartarpihvin päällä. Eikä ole mitään tauteja tullut.

Sinun asenteesi kumpuaa hysteerisestä fobiasta (verrattavissa bakteerikammoon). Tai sitten et ymmärrä, miten herkullista löysä munankeltuainen on.

mitä tarkoitit kirjoitti:

"puoliraakuudella". Nyt näyttäisi, että se tarkoittaa ihan normaalia keltuaisen kypsyysastetta. Ei keitetty kananmuna ole "puoliraaka", jos sen keltuainen on löysä mutta valkuainen kiinteä. Se on normaali löysä kananmuna. Eikä paistettu muna ole "puoliraaka", jos sen keltuainen on löysä, mutta valkuainen hyytynyt. Se on normaali paistettu kananmuna.

Sitten on aivan erikseen kovaksi keitetty kananmuna, ja vielä läpipaistettu (esim. molemmin puolin) muna, jota suosivat lähinnä pikkulapset ja muut lapsen asteelle jääneet syöjät.

Tämän takia en ymmärtänyt kirjoitteluasi "puoliraaoista" munista. Huono sanavalinta. Munasi ovat siis olleet aivan normaalit. Sellaisia minäkin syön. En ymmärrä, mitä ällöttävää niissä on. Muunlaisia syön vain voileivän päällä. Ja toki kovaksi keitetyllä munalla on muitakin käyttötarkoituksia, mm. salaateissa.

Mutta munakokkeli kypsyy kyllä väistämättä enemmän. Ja siinä kun keltuainen ja valkuainen ovat sekaisin, on "vajaakypsennetyssä" kokkelissa vaarana, että osa valkuaisestakin jää raa'aksi. Ja raaka VALKUAINEN on ällöttävää...

Lue lisää

löysää siis tarkoitin, mutta eipä puoliraakakaan ole kaukana sillä monesti jää myös valkuainen osittain raa'aksi. Kyllä, ällöttävää on, mutta ei aina jaksa kytätä kelloa.

carnac kirjoitti:

löysää siis tarkoitin, mutta eipä puoliraakakaan ole kaukana sillä monesti jää myös valkuainen osittain raa'aksi. Kyllä, ällöttävää on, mutta ei aina jaksa kytätä kelloa.

tämä vanha kiista: pessimistin mielestä lasi on puolityhjä, optimistin mielestä taas puolitäynnä - saman verran lasissa kuitenkin objektiivisesti ottaen on...