peuranfileelle

Nopea marinadi. vähän porkkanaa ja persiljaa ja sipulia. Timjamia, rosmariinia, ja laakerinlehteä. Kaada päälle yhden sitruunan mehu ja kaksi lusikkaa öljyä. Muovipussiin lihojen kanssa. fileitä ja parempia lihoja ei hirveesti tarvitse marinoida. paistin kanssa voi lisätä marinaadiin tilkan jaloviinaa tai ihna konjankkia tai jopa calvadosta.

Ruotsalainen keitetty marinadi
Porkkana viipaloituna, sellerin pala, pari salottisipulia ja keltasipuli. Kuulota niitä hiukan pannulla. Pane kattilaan 1,5l valkoviiniä ja 0,3l punaviinietikkaa, pari ruokalusikallista ruokaöljyä. Lisää vihannekset kattilaan ja vielä pari murskattua valkosipulin kynttä, kolme persiljan oksaa, timjamin oksa, laakerinlehti murskattuna, jokunen valkopippuri pari mausteneilikkaa sekä 6 murkkattua katajanmarjaa.
anna seoksen kiehua hiljalleen puolisen tuntia. Jäähdytä seos ennen käyttöä.