Hoki

Hokin sanotaan olevan sukua kalalajille, jonka nimi on englanniksi hake. Sille löytyy suomenkielinenkin nimi: kummeliturska.

Itse olen syönyt Tyynen valtameren äärellä ja keskellä useammankin kala-aterian, joiden raaka-aineena on herkullinen mahi-mahi. Sen englanninkielisen nimen dolphin vastineeksi on tarjottu kultamakrillia (imettäväinen delfiini on englanniksi myös dolphin). En kuitenkaan ole varma, onko tuo vastine oikea.

Mahi-mahia ja hokia en ole vielä sattunut tapaamaan pääkaupunkiseudun kalatiskeistä, mutta paria hailajia, miekkakalaa, tuoretta tonnikalaa, niilinahventa ja sen semmoista on tullut maisteltua kotikeittiössäkin valmistettuna.

Googler kirjoitti:

Hokin sanotaan olevan sukua kalalajille, jonka nimi on englanniksi hake. Sille löytyy suomenkielinenkin nimi: kummeliturska.

Itse olen syönyt Tyynen valtameren äärellä ja keskellä useammankin kala-aterian, joiden raaka-aineena on herkullinen mahi-mahi. Sen englanninkielisen nimen dolphin vastineeksi on tarjottu kultamakrillia (imettäväinen delfiini on englanniksi myös dolphin). En kuitenkaan ole varma, onko tuo vastine oikea.

Mahi-mahia ja hokia en ole vielä sattunut tapaamaan pääkaupunkiseudun kalatiskeistä, mutta paria hailajia, miekkakalaa, tuoretta tonnikalaa, niilinahventa ja sen semmoista on tullut maisteltua kotikeittiössäkin valmistettuna.

Lue lisää

Taidankin lähteä maistamaan sitä, kun on tänään tarjolla työpaikkaruokalassamme...

... kirjoitti:

Taidankin lähteä maistamaan sitä, kun on tänään tarjolla työpaikkaruokalassamme...

Juu, maistoin siis tätä hokifilettä ja ihan hyvää se oli. :)

... kirjoitti:

Juu, maistoin siis tätä hokifilettä ja ihan hyvää se oli. :)

Hienoa, jos Google-löydölläni oli jotain osaa tai arpaa antoisan ruokailuelämyksen kannalta!

Oman 1-miehen yritykseni "työpaikkaruokalassa" ei ole ennalta julkipantua ruokalistaa. Valitsen päivittäin improvisoiden, käväisenkö lähikaupassa, 1½ kilometrin päässä kotona tsekkaamassa jääkaapissa olevat tähteet vai ajanko johonkin lähitienoon kuppiloista. Tänään oli lähikaupan grillibroileria, jotain intialaistyyppistä eineskeittiömössöä (kokonaisia vehnänjyviä tai -suurimoita; mausteissa tuntui ennen muuta jeera eli juustokumina), ranskansämpylä ja banaani. Päälle itsetiristettyä espressoa täällä sorvin ääressä.

Pitääpä pitää silmällä kalatiskejä tuon hokin suhteen. Löytyisiköhän HOK:n myymälöistä parhaiten? :D

Googler kirjoitti:

Hienoa, jos Google-löydölläni oli jotain osaa tai arpaa antoisan ruokailuelämyksen kannalta!

Oman 1-miehen yritykseni "työpaikkaruokalassa" ei ole ennalta julkipantua ruokalistaa. Valitsen päivittäin improvisoiden, käväisenkö lähikaupassa, 1½ kilometrin päässä kotona tsekkaamassa jääkaapissa olevat tähteet vai ajanko johonkin lähitienoon kuppiloista. Tänään oli lähikaupan grillibroileria, jotain intialaistyyppistä eineskeittiömössöä (kokonaisia vehnänjyviä tai -suurimoita; mausteissa tuntui ennen muuta jeera eli juustokumina), ranskansämpylä ja banaani. Päälle itsetiristettyä espressoa täällä sorvin ääressä.

Pitääpä pitää silmällä kalatiskejä tuon hokin suhteen. Löytyisiköhän HOK:n myymälöistä parhaiten? :D

Lue lisää

Vai on hokifile loytanyt tiensa myos finlandiaan. Se on eng. Hake kuten gooler tuossa edella sanoi ja erittain hyva ruokapoytakala. Taalla Australiassa sita saa kaikkialta ja sita kaytetaan take away shoppien fish&chips kalana, siis korppujauhotettuna tai beerpatter. Kalakeittoon ei hoki oikein sovellu koska menee keitossa niin vetiseksi, eika pysy koossa- menee mossoksi. Foliossa paistaessa kala on hyva ja yksi tapa on paneerata file ensin vehnajauhossa ja sen jalkeen kastaa sulaan voihin ja sitten salamanterin tai grillin alle paistomaan ja paalle paljon sitrunanmehua. Jam,jam Terveisin John

Kenguru- John kirjoitti:

Vai on hokifile loytanyt tiensa myos finlandiaan. Se on eng. Hake kuten gooler tuossa edella sanoi ja erittain hyva ruokapoytakala. Taalla Australiassa sita saa kaikkialta ja sita kaytetaan take away shoppien fish&chips kalana, siis korppujauhotettuna tai beerpatter. Kalakeittoon ei hoki oikein sovellu koska menee keitossa niin vetiseksi, eika pysy koossa- menee mossoksi. Foliossa paistaessa kala on hyva ja yksi tapa on paneerata file ensin vehnajauhossa ja sen jalkeen kastaa sulaan voihin ja sitten salamanterin tai grillin alle paistomaan ja paalle paljon sitrunanmehua. Jam,jam Terveisin John

Lue lisää

Löysin yhden puheenvuorosi viime keväältä tällaisesta keskustelusta:

http://keskustelu.suomi24.fi/show.cgi?category=2000000000000005&conference=616&posting=22000000000071592

Olet siis ammatiltasi keittiömestari (chef)!

Jos kerran suomalaista poroa on saatavissa siellä "down under", niin on kai ihan oikeus ja kohtuus että hoki/hake on löytänyt vastaavasti tiensä suomalaisiin ruokapöytiin.

Muistan joskus lukeneeni (aika kauan sitten, Hesarin yleisönosastosta?) jutun, jonka mukaan suomalaista emmentaljuustoa oli saatavana Ausseissa ja hintakin oli vain puolet siitä, mitä sama juusto maksoi täällä Suomessa. Kirjoittaja ihmetteli, olisiko juusto jo aivan ilmaista, jos se kierrätettäisiin vielä maapallon toista puolta pitkin takaisin Suomeen!

Pidähän Suomen lippua korkealla siellä dunder-maassa!