kasvisruokaa, kalaa ja

"tarviisin enemmä neuvoja tähän tärkeiden ainesosien korvaamiseen."

En tiedä, mistä tärkeistä ainesosista (siis niistä joiden saanti sinua huolestuttaa) puhut kun et niitä sen tarkemmin erittele, mutta seuraavan linkin alta pitäisi löytyä vastaus suurimpaan osaan kysymyksistä:

http://www.vegaaniliitto.fi/esitteet.html

"Lisäksi apuu tarviin rohkenemiseen, että voin rohkeasti sanoo "en syö lintuja enkä punaista lihaa" tai että "syön lihaa vain kalamuodossa". Tunnen tämän homman vaikeaksi, koska toisten reaktio on joillakin hurjempi kuin toisilla. vanhempani ovat tottuneet siihen että syön lihaa vain kalamuodossa."

Muista, että kasvisruokavalio on henkilökohtainen valinta joka ei vahingoita muita. Joten millä oikeudella muut saisivat siitä loukkaantua? Et sinä muiden lupaa/hyväksyntää lihasta kieltäytymiseen tarvitse. Toteat vain "syön lihoista vain kalaa" siinä missä toteaisit "olen allerginen tomaatille", ja jos joku ottaa asiakseen ilmaista mielipiteensä kerrot ettet sinä sellaista ole pyytänytkään. Tietenkin kohteliaisuus ja käytöstavat on hyvä pitää mielessä, eli ilmoitat asiasta etukäteen vierailupaikkaan, puhut ja käyttäydyt ystävällisesti myös niille pottuilijoille jne. Silloin myös kasvissyöntiisi aletaan suhtautua paremmin, mikäli alkutilanne ei se ole.

Tiedän että tämä tuntuu aluksi vaikealta, mutta helpottuu varmasti ajan kuluessa :)

että et syö lihaa.

Tutut tottuvat nopeammin, juhliin yms. mennessä kannattaa mainita ruokavaliosta.

Ihmisellä on oikeus henk.koht. valintoihinsa, ei sinun tarvitse aina ja kaikkialla kaikille perustella, mitä syöt ja miksi. Jos joku alkaa kouhottaa proteiinien puutteesta, hampaiden ja hiusten lähtemisestä jne, hymyile kauniisti ja sano että "kiitos, mutta huolehdin terveydestäni kyllä ihan itse."

Yleensä kannattaa myös korostaa, ettei sinun ruokasi eteen tarvitse nähdä erityistä vaivaa. Ihmiset ovat kovia hössöttämään ja saattavat ruveta juoksemaan edestakaisin ja sulattelemaan pakasteiden aarteita kun huomaavat, että sinulle ei ole ruokapöydässä "lihan korviketta." Kiellä kaikki hössötys äläkä itse kiinnitä asiaan mitään huomiota. Ota salaattia ja leipää ja syö kuin olisit paremmankin aterian saanut, voithan mennä kotiin syömään lisää jälkeenpäin. :)

Itselläni kasvissyönnin aloittaminen aloitti myös hauskan ja antoisan ruoanlaittoharrastuksen, kun ruokaa ei enää voinut tehdä periaatteella jauheliha pannulle ja valmissoosi perään. Sittemmin minusta on tullut erittäin hyvä kokki, vaikka itse sanonkin, ja lihansyöjätkin tulevat meille mielellään syömään ja kehumaan pöperöitä. :)

Hyviä ruoka-aineksia, joita kannattaa suosia, ovat soija, viljat, pavut ja siemenet. Soijarouhe on monipuolinen ja ravitseva ainesosa, turvota se hyvässä kasviliemessä ja paista sipulin kera pannulla öljyssä ja mausteiden kera niin sillä korvaat perinteisissä jauheliharesepteissä lihan.

Soijasuikaleita, -palleroita ja -leikkeitä kannattaa keittää kasviliemessä ja marinoida ennen paistamista useita tunteja, mielellään yön yli. Marinadeja kannattaa keksiä itse, itse käytän usein öljystä, jostakin etikasta, soijakastikkeesta, sokerista, valkosipulista ja mausteista sekoitettua marinadia. Paisto pannulla öljyssä ja kyllä on hyviä. :)

Viljoja kannattaa käyttää monipuolisesti. Riisin tilalla tai joukossa kannattaa käyttää ohraa, on ravitsevampi ja ekologisempi vaihtoehto. Kokeile korvata riisi ohralla, jota on paahdettu ensin öljyssä kattilan pohjalla kunnes se alkaa "tuoksua" ja sitten haudutettu kypsäksi. Sekaan voi paahtaa mausteita kuten juustokuminaa, kurkumaa väriksi tai garam masalaa tai kuullottaa sipulia.

Kannattaa tutustua myös vieraampiin viljoihin. Hirssistä tulee erinomainen "hirsotto", quinoa on terveellistä ja hyvää jne.

Syö ruisleipää paljon, se on hyväksi ihmiselle. Parasta on 100% rukiista leivottu hiivaton leipä.

Papuja kannattaa opetella käyttämään, jos ei jaksa liotella ja keitellä niin valmiiksi keitettyjä löytyy säilykkeinä. Kokeile patoihin, kastikkeisiin ja pyöryköiksi. Hakattu sipuli, jauhetut kypsät pavut, mausteet ja korppujauho muodostavat papupihvin perusaineksen. Jos paistamisessa ilmenee ongelmia, sekaan voi rikkoa yhden munan, jos sellaisia syö. Soijajauhokin auttaa.

Pähkinöitä kannattaa syödä jonkin verran monta kertaa viikossakin, samoin siemeniä. Vältä öljyssä paahdettuja ja suolattuja, suosi kuivana paahdettuja ja suolattomia. Paahdettuja kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä voi laittaa ruokiin ja salaatteihin. Linssit ovat terveellisiä ja hyviä, esim. mausteinen ja sipulinen linssikeitto on todella hyvää. Ohjeita löytyy netistä ja kirjoista.

Käytä vähän suolaa ja paljon mausteita ja yrttejä, niin saat terveellistä ja hyvää ruokaa.

Nykyään saa myös jo aika lailla valmiita kasvisruokia, soijapihvejä jne, jos aika on kortilla ja rahaa löytyy lompakosta. Pakastealtaasta löytyvät parhaat. Kylmätiskin "kasvispihvit" ovat yleensä peruna- ja juuresröstejä, joissa on runsaasti jauhoa ja kananmunaa joukossa. Näitä voi toki syödä, jos niistä tykkää, mutta ravintoarvoa niillä ei juuri ole. Juureksetkin kannattaa mieluummin ostaa tuoreina ja kuoria ja valmistaa itse.

Tällaisia tuli mieleen, toivottavasti oli jotakin vinkkiä sinulle. Hauskaa kasvissyöntiä toivotan! :)

Ihan hyviä vinkkejä, kiitos niistä, tuossa yllä kokeneemmallekin kasvissyöjälle. Päättäväinen mutta ystävällinen asenne, "älä provosoidu, jos provosoidaan" vie kyllä eteen päin. Kyllä ne ihmiset tottuvat - tottuvat jopa vegaaniin, kun ei itse pidä liian suurta melua itsestään ja ruokavaliostaan. Eikä kohteliaisuus todellakaan vaadi periaatteistaan luopumista, ei tarvitse syödä jotakin vain siksi, että joku on nähnyt vaivaa sen valmistamiseksi.

Eli rohkeasti vaan eteen päin tiellä, jonka tunnet omaksesi. Ennen kuin huomaatkaan, ruokavaliostasi tulee osa arkipäivääsi, sinua itseäsi, eikä sitä tarvitse edes paljoa miettiä. Ja jos haaveenasi on myös kalasta ja maidosta luopuminen, sekin tulee olemaan helpompaa kuin luuletkaan :)