Tortillatäytteiden

Omien preferenssiesi pohjalta vaan rohkeasti kokeilemaan. Guacamole, salsa, erilaiset salaatit, liha/kana, juusto,... kai perinteisempiä täytteitä, mutta mielikuvitus vain on rajana. Vähän sama kuin pizzan täytteet, jokaisella on omat suosikkinsa, on ne sitten kuinka kaukana 'oikeasta' hyvänsä. Tortilla on kuitenkin aika neutraalin makuinen, joten ei taistele monenkaan muun maun kanssa.

PS. Tonnikala ei nyt varsinaisesti ole kasvisruokaa.

Paistetut kesäkurpitsakuutiot on ainakin hyväksi havaittu.
Varmaan myös herkkusienet, paprika ym. käy paistettuna.

Texmex-ruuissa käytetään perinteisesti aika paljon papuja, jostain syystä suomalaiset tortillatäytteiden ohjeet ovat kuitenkin linjalla "broileria, salsaa ja pakastevihanneksia"... Tein kerran tämmöisellä reseptillä papumuhennosta, en kylläkään tortilloiden täytteeksi vaan perunoiden kanssa, mutta uskon että toimii myös tortillatäytteenä.

2 prk/800 g ruskeita papuja (kypsiä)
1 prk chilillä maustettua tomaattimurskaa
2 rkl öljyä
3 valkosipulinkynttä puristettuna
Suolaa, curryä ja mustapippuria maun mukaan

Kuumenna öljy ja lisää valkosipuli ja mausteet. Kuullota hetki ja lisää pavut sekä tomaattimurska. Anna kypsyä noin 15 min välillä sekoittaen.

Soijarouhetta voi myös käyttää jauhelihan tavoin tortillatäytteissä. Jos ostat esim. valmiin mausteseoksen, jonka ohjeessa lukee "lisää vain jauheliha", voit lisätä sen sijaan liotettua soijarouhetta. Tai vaikka tonnikalaa, mutta makuyhdistelmä voi olla omituinen.

Jos tykkää salsakastikkeesta, mutta ei valmiskastikkeiden natriumglutamaattisesta mausta, sitä voi tehdä myös itse. Minulla ei ole reseptiä, mutta parasta saa kun käyttää tuoreita vihanneksia. Salsaan voi laittaa esim. tomaattimurskaa tai -pyrettä, tomaatteja, paprikaa, sipulia, valkosipulia, chiliä ja paprikajauhetta. Ruokaisamman salsan saa, kun lisää esim. papuja ja maissia.

Kun meillä on kotona (vanhempien luona, syövät lihaa) syöty tortilloja, on pöydässä yleensä ollut seuraavaa:

-Lihatäyte
-Kasvistäyte
-Salsakastiketta
-Guacamolea
-Kermaviiliä tms. mietoa vaaleaa kastiketta
-Juustoraastetta
-Silputtua sipulia, tomaatinlohkoja ja salaatinlehtiä

Hyvää ruokahalua!