luumun pakastus

Itse tee juuri niin, että puolitan, poistan kiven ja pakastan. Ei sokeria sekaan ollenkaan. Oikein hyvää esim. puuron päällä talvella.

Ei sitä sokeria tarvitse jos saat pakastettua ne luumut niin ettei niiden rakenne rikkoudu (= kiteydy). Eli pakkanen täysille, vielä parempi jos on ilmakiertoinen pakastin, sitten luumut puolitettuna pakkaseen (huomioi maksimi kilomäärä/vrk) ja ei muuta kuin odottelemaan talven pimeyttä ja luumujen herkullisuutta.

Maku on huomattavasti parempi, kun kiviä ei poista sekä kokonaisina pakastetuissa että hillossa.

Sokeriakaan ei tarvitse niin paljoa.

Muistan kun ennen puhuttiin, että mansikoihin pitää lisätä sokeria, kun niitä pakastaa, tulee paremmin mansikan aromit esille. No se oli ainakin täyttä puppua. Säilyvät hyvin ja maistuvat hyviltä ilmankin. Mitä enemmän tätä elämää elää, huomaa että sokeria ei tartte yhtään mihinkään. Se saa sekaisin ihmisen hormoonitoiminnan, aineenvaihdunnan, insuliinin tuotannon, immuunipuolustuksen jne jne.

Makuasioista ei kannata kiistellä ja on jokaisen oma asia syököön vaikka sahanpuruja. Riikunoita 70 v. syöneenä ja säilöneenä oma suuni sanoo että parasta saa kun säilöö sokeriliemeen ja säilyvät pakasteena vaikka 10 v. Jos mehukeittoa tekee niin kivet antavat sen pähkinäisen makuvivahteen joka siitä tekee erikoisen hyvää, on vain keitettävä vähintäin 20 min. jotta sen maun saa esiin.