Mikä kala sopii parhaiten keittoon? Ja olis tosi hyvää, jos jollaki oli sellanen erikoinen ja tosi hyvä resepti:D Ei mikään tollanen tavallinen, mitä löytyy netistä tuhansia:P Kiitos!
kalakeitto
kalaaaa
41014
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Kalakeittoon sopii melkein kala kuin kala. Kieltämättä netissä on ohjeita yllinkyllin, mutta jos olet kyllästynyt nimenomaan suomalaiseen maitopohjaiseen keittoon, niin tässä muutama vinkki.
- Korvaa maito tai kerma kookosmaidolla tai -kermalla. Mausta sitruunaruoholla/limellä ja vahvalla chilipippurilla.
- Seljanka-tyyppisiä voit muunnella vaikka inkiväärillä tai piparjuurella.
- Ja sitten on tietysti Bouillabaise, kalakeittojen kuningatar, johon löytyy variaatioita netistä. Tässä versio jota alan ammattilaiset luultavasti paheksuvat:
1l vettä
500g Kuorittuja säilyketomaatteja
Pari kourallista katkarapuja
Parisataa grammaa lohta tai tonnikalaa purkista
Purkki simpukoita
1 Sipuli
1 Porkkana
Laakerinlehteä
Valkosipulia
Mustapippuria
Suolaa
Yrttejä maun mukaan.
Keitä kypsäksi, lisää katkat ja simpukat vasta aivan lopussa, jotteivät ne sitkisty.
Nautitaan maalaishiivaleivän kera
Toivottavasti tästä oli apuva.
http://yle.fi/muistipalaapohjaan/res2.html
http://www.herkut.net/resepti.php?id=566
Vaikka minkälaista kalakeittoa, äyriästen kera ja ilman, mukaanluettuna Boullabaisse.
Ykköseksi nostan ilman muuta yksinkertaisen, mutta
erinomaisen Luvialaisen kirkasliemisen siikasopan.
Aineksien yksinkertaisuus takaa puhtaat maut.
Tarvitset tuoreen 1-1,5 kiloisen siian.
Kilon siikli perunaa
1 sipulin
Muutaman maustepippurin
Merisuola
Tilliä reilusti
Nokareen voita
Siivoa siika, Paloittele fileet isohkoiksi paloiksi, keitä ruodoista ja kiduksettomaksi riisutusta päästä liemi puhtaaseen veteen.
Siivilöi liemi ja lisää suola ja pippurit liemeen,laita kalat sekaan. Kiehauta kunnes kalat ovat kypsiä.
Nosta kalan palat pois liemestä.
Lisää kuoritut ja lohkotut perunat sekä pieneksi silputtu sipuli. Keitä perunat kypsiksi,lisää runsaasti tillisilppua ja kalanpalat. Laita keiton joukkoon reilu nokare voita.
Tarjoa hyvän ruisleivän ja maidon kera.
Tämä on hieman nykyaikaistettu versio perinteisemmästä, sillä siinä kala tarjotaan ruotimattomina paloina erikseen ja ruodot heitetään "hitufatiin".
Lohesta tulee miltei yhtä hyvä samoilla ohjeilla, mutta usein lisään liemeen vielä tilkkasen kuohukermaa, jolloin maku on täyteläisempi.
Hienot hennot maut ovat hyvän kalakeiton A ja O.