Kukkoa viinissä

Kiitos vain, mutta en tarvitse ohjetta, minulla on jo sellainen. Haluaisin vain tietää poistetaanko kokoneisesta broilerista nahka paloiteltaessa vai ei? Yhdessä noista ohjeista neuvotaan poistamaan nahka, mutta siinä ruoka tehdään rintapaloista ja minä haluan tehdä sen kokonaisesta broilerista. Niissä ohjeissa taas ei puhuta nahasta mitään. Josko joku osaisi tähän vastata...

ekakertalainen kirjoitti:

Kiitos vain, mutta en tarvitse ohjetta, minulla on jo sellainen. Haluaisin vain tietää poistetaanko kokoneisesta broilerista nahka paloiteltaessa vai ei? Yhdessä noista ohjeista neuvotaan poistamaan nahka, mutta siinä ruoka tehdään rintapaloista ja minä haluan tehdä sen kokonaisesta broilerista. Niissä ohjeissa taas ei puhuta nahasta mitään. Josko joku osaisi tähän vastata...

Ei missään nimessä poisteta nahkaa, siinähän on kanan herkullisin maku!

Kana paloitellaan siten, että ensin kaikki ulkonevat irrotetaan ja sitten torso halkaistaan pituussuunnassa, ja irroitetaan sopivasti rintapalat, niin että niihin jää pieni luunlastakin.

Sitten nämä kaikki palat RUSKISTETAAN kuumalla paistinpannulla rasvassa vuoron perään reilun ruskeiksi. Vasta tämän jälkeen ne laitetaan pataan hautumaan.

Pierre G. kirjoitti:

Ei missään nimessä poisteta nahkaa, siinähän on kanan herkullisin maku!

Kana paloitellaan siten, että ensin kaikki ulkonevat irrotetaan ja sitten torso halkaistaan pituussuunnassa, ja irroitetaan sopivasti rintapalat, niin että niihin jää pieni luunlastakin.

Sitten nämä kaikki palat RUSKISTETAAN kuumalla paistinpannulla rasvassa vuoron perään reilun ruskeiksi. Vasta tämän jälkeen ne laitetaan pataan hautumaan.

Juu broilerin nahka on uunissa kypesennettynä mukavan makuista, mutta paneppa sama herkku hautumaan viiniin parksitunniksi, ja maista.
Se on kun vanhaa sukkaa imisi, on vettynyt hyvä herkku aivan kelvottomaksi syödä. Ota pois vain mokoma nahka.

Pierre G. kirjoitti:

Ei missään nimessä poisteta nahkaa, siinähän on kanan herkullisin maku!

Kana paloitellaan siten, että ensin kaikki ulkonevat irrotetaan ja sitten torso halkaistaan pituussuunnassa, ja irroitetaan sopivasti rintapalat, niin että niihin jää pieni luunlastakin.

Sitten nämä kaikki palat RUSKISTETAAN kuumalla paistinpannulla rasvassa vuoron perään reilun ruskeiksi. Vasta tämän jälkeen ne laitetaan pataan hautumaan.

Kiitos, vaikka täällä näköjään syntyikin väittelyä aiheesta niin päädyin jättämään nahkat paikoilleen ja ruuasta tuli oikein mehevää ja herkullista. Tiesin kyllä myös tuon paloitteluasian ja ruskistamisen, sillä kuten sanoin, ohje minulla jo olikin. Kiitos nyt kuitenkin vielä niistäkin neuvoista, vaikka ohjeen kanssa samoja olivatkin. Nam mikä ruokalaji!