Miten sienten (rouskuen) umpioiminen tapahtuu uunissa? Missä lämpötilassa ja kuinka kauan?
Olen kadottanut reseptin ja minulla on ainoastaan hyvin hatara muistikuva asiasta.
Sienten umpioiminen
umpipää
6
7968
Vastaukset
- Sienetär
Minä umpioin sienet (kangasrousku,karvarousku, haaparousku) seuraavasti. Keitän rouskuja runsaassa vedessä 10 minuuttia (varmuuden vuoksi) jopa kahteen kertaan välillä veden vaihtaen,ettei jää voimakasta makua. Huuhtelen sienet kylmällä vedellä, puristelen kuivaksi. Laitan sienet TIUKASTI painellen puhtaisiin lasipurkkeihin.Lasipurkki aivan täyteen. Purkit kylmään uuniin, uuni lämmitetään 120 asteiseksi ja annetaan sienten "paistua"/umpioitua 2 tuntia. Lämpö pois ja jätä sienipurkit uuniin jäähtymään esim. yön ajaksi. Vasta kylmät purkit pois uunista. Suolaa en laita ollenkaan tässä vaiheessa, vasta sitten ruuaksi laitettuna. Sienipurkit kylmään (kylmiö,jääkaappi) ja säilyvät taatusti.
Tällä systeemillä olen valmistanut sienet jo monen,monen vuoden ajan.
Pesen lasipurkit ja kannet ennen umpiointia astianpesukoneen kaikkein kuumimmalla ohjelmalla,että ne ovat puhtaat.- Umpipää
Kiitos vastauksestasi, olin jo luopunut toivosta vastauksen suhteen. Tuon 120 astetta muistin, onneksi ja rouskuni ovat umpioituna viileäkaapissa. Jäähdytin pöydällä ja pidin uunissa tunnin, pari. Saas nähdä kuinka käy...
Seuraan silmä kovana tilannetta ja umpioin sitten uudestaan. Resepti on tallessa ja pysyy.
Kiitos vielä kerran Sienetär.
Minä viime syksynä kokeilin eka kerran tuolla ohjeella, tosi hyvä ohje. Juhannuksena avasin viimeisen purkin ja olivat ihan hyviä.
- easter
Kiitos tasta ohjeestasi, koska minun purkit ovat liian suuria eika ole niin suurta kattilaa
etta ne taysin peittyisi keittaessa, joten tama on helppo tapa laittaa ne uuniin. - Anonyymi
Silli purkin koko kauanko umioin laitan kylmään veteen. Ahti silli purkki
- Anonyymi
Tämä on hyvä ohje.Sienet todella säilyy hyvänä ja ei tarvitse tässä vaiheessa laittaa suolaa eikä tarvitse liottaa kun laittaa ruuaksi.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta
https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi1122917Olen tosi outo....
Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap302405Vanhalle ukon rähjälle
Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen222354Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!
https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/15256631081996- 1141650
Hommaatko kinkkua jouluksi?
Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k1701365Aatteleppa ite!
Jos ei oltaisikaan nyt NATOssa, olisimme puolueettomana sivustakatsojia ja elelisimme tyytyväisenä rauhassa maassamme.2881198- 801044
Mikko Koivu yrittää pestä mustan valkoiseksi
Ilmeisesti huomannut, että Helenan tukijoukot kasvaa kasvamistaan. Riistakamera paljasti hiljattain kylmän totuuden Mi2501040- 711034