Ostin aurinkokuivattuja tomaatteja, jotka ovat siis vain kuivattu, eivät ole missään öljyssä tai liemessä.Pitääkö niille tehdä jotain esim. liottaa öljyssä ennen käyttöä vai voinko laittaa suoraan ruokaan.
Kysymys on oikeastaan vähän myöhässä, sillä silppusin tomaatteja jo keittoon, tosin en ole vielä syönyt sitä.
Antakaa myös vinkkejä miten käyttää niitä.
Kysymys on oikeastaan vähän myöhässä, sillä silppusin tomaatteja jo keittoon, tosin en ole vielä syönyt sitä.
Antakaa myös vinkkejä miten käyttää niitä.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Maista miltä ne maistuvat ja lisää sitten sillä perusteella mihin tuntuu sopivan. Lisää vinkkejä saat vaikka http://ruokala.iltasanomat.fi/ ja hakemalla termillä 'aurinkokuivattu'.
Paras hyöty aurinkokuivatuista tomaateista tulee seuraavasti:
Hanki sopivan suuri purkki, jonka desinfioit kuumalla vedellä hyvin, kuivaa purkki. Tee vesi-etikkaliuos siten, että noin litraan kuumaa vettä lisäät rukalusikallisen etikkaa ja tomaatit tähän liuokseen vartiksi. Ota tomaatit pois ja asettele ne kuivan pyyhkeen tai talouspaperin päälle kuivumaan yön yli.
Tomaattien täytyy olla mahdollisimman kuivia ennen säilöntää. Tomaatit purkkiin, jonne myös kuivattua oreganoa sekä kapriksia maun mukaan. Purkki täytetään parhaalla oliiviöljyllä siten, että tomaatit peittyvät täysin.
Parin viikon päästä tomaatit ovat valmiita ja voit käyttää sekä tomaatteja että öljyä ruoanlaittoon. Kun öljy purkissa vähenee lisää aina uutta ja saman voit tehdä myös tomaateille yo. ohjeen mukaisesti. Saat ikuisen tomaattipurkin keittiöösi - älä säilytä turhaan jääkaapissa, öljy sakenee ja tomaatit saattavat pahentua.
Voit myös lisätä muita yrttejä purkkiin, mutta ei tuoreyrttejä vaan kuivattuja. Älä lisää valkosipulinkynttä yms. vaikka joissain ohjeissa näin kehoitetaan. Valkosipuli pilaa öljyn tehokkaasti ja alkaa maistumaan tosi tappavalta.
Itse käytän noita pastan seassa, salaateissa, kastikkeissa ja keitoissa. Siis lähes kaikessa. Antavat kivasti makua.
Tuolla on myös yksi resepti noihin:
http://www.herkuttele.com/italia
Reseptisi tuntuu erehtyvän uunin ja auringon välillä. Eiköhän olisi syytä käyttää toista nimeä, jotta välttyisi enemmältä kuluttajan harhaanjohtamiselta: uunikuivatut tomaatit?
Näillä on nimittäin melko suuri ero maussa.
Enkä tarkoita sitä, että näin syntyisi huonoa tavaraa purkkiin pantavaksi, mutta aurinkokuivattujen tomaattien kanssa näillä ei kulinaarisesti ole ihanpaljon yhteistä.
Aurinkokuivatut tomaatit ovat Italiassa joillakin seuduilla melkoinen käsite ja niitä löytyy montaakin sorttia riippuen kuivatusajasta, maustamisesta, onko tuote saanut savun makua vai ei jne. Mutta aina tomaatti on uskoakseni ainakin hetken nähnyt aurinkoa jossain muodossa eikä vain uuninluukun.