Turkkilainen munakoisoruoka?

oli maukasta!

Söin viikonloppuna Istanbulissa mahtavan maukasta munakoisoruokaa, joka oli lähinnä pyreetä tai muusia. Se tarjoiltiin lihan kanssa muusin tapaan.

Utelin kokilta, mitä se on ja hän sanoi, että munakoison sisus, jauhoja ja vettä sekä mauste, jonka nimeä ei tiennyt englanniksi. Mielestäni pyreessä maistui valkosipuli, mutta sitä siinä ei kuulemma ollut.

Tunnistaako joku ruuan? Olis äärettömän kiva saada resepti.

24

3135

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • turkkilaista

      vastinetta kreikkalaisten moussakalle, jollainen turkkilaisilla on käytännössä melko samanlaisena, mutta saattoihan tämä olla vielä yksi muunnelma siitä.

      • aloittaja

        Ei todellakaan moussakaa, siinä ei ollut mitään lisukkeita vaan oli ikään kuin pyrettä (esim. perunamuusista tulee pyree, kun maito korvataan vedellä). - Netti on täynnä moussakaohjeita, siitä en itse tykkää, mutta tämä oli tosi maukasta.

      • nimeä, mutta
        aloittaja kirjoitti:

        Ei todellakaan moussakaa, siinä ei ollut mitään lisukkeita vaan oli ikään kuin pyrettä (esim. perunamuusista tulee pyree, kun maito korvataan vedellä). - Netti on täynnä moussakaohjeita, siitä en itse tykkää, mutta tämä oli tosi maukasta.

        Kyseessä on myös kreikassa hyvin tnnettu lisäke, jota tarjotaan paistetun ja grillatun lihan, sekä usein kalan seuraksi. Tuon pyreen nimi on kreikaksi melitzanosalata.(Munakoisosalaatti)
        Ainekset ovat:
        Pikulaisen mallisia munakoisoja
        hienonnettua sipulia
        murskattu valkosipulin kynsi
        iso tomaatti kuorittuna ja pieniksi pilputtuna
        oliiviöljyä
        ripaus viinietikkaa
        suola ja pippuria
        Mustia oliiveja
        Vihreitä chilipalkoja.
        Tämä lisäke tarjotaan aina kylmänä pyreemuodossa.

    • crudo

      Tätä varmaankin haet - kaikessa yksinkertaisuudessaan, eräs turkkilaisen keittiön monista munakoisovarianteista, joita naapurimaat ovat auliisti lainanneet:

      1,5 kg munakoisoja
      2 rkl jauhoja
      1,5 lasia maitoa - vesikin käy
      50 gr raastettua juustoa - vaikka jokin tuorejuustokin käy, fetakin hätätilassa
      2 tlk suolaa
      pippuria

      Grillaa munakoisoja grillillä tai pistele haarukalla reikiä, ja ripota päälle suolaa ja oliiviöljyä, pane uuniin puoleksi tunniksi - 150-175 astetta. Ota pois, halkaise ja kaavi sisus kulhoon. Muussaa haarukalla hienoksi.

      Voita pannulle, lisää jauhot, sekoita ja anna vähän ruskistua.

      Lisää munakoisomurske pannulle ja paista kevyesti viisi minuuttia, sekoita jatkuvasti.

      Lisää hitaasti joukkoon lämmitetty maito, suola, pippuri ja lopulta juustonmurenat.

      Tarjotaan liharuokien lisäkkeenä. Sopii myös kanalle. Jos haluat lisää makua, voit lisätä valkosipulia, oliiviöljyä tilkan ja vähän etikkaa ja saat toisen suositun munakoisoruoan. Myös sitruunamehu sopii.

      Mkähän tuo mauste olisi saattanut olla - sumak tulee nyt mieleen, mutta Turkissa mausteita löytyy vaikka ei munakoisojen kanssa niin kovin voimakkaita mausteita kai käytetä.

      • Tämä se on

        ainakin variaatio tästä. Suurkiitos, että vaivaannuit vastaamaan! Laitan reseptin heti viikonloppuna testaukseen.

      • Merkitykset
        Tämä se on kirjoitti:

        ainakin variaatio tästä. Suurkiitos, että vaivaannuit vastaamaan! Laitan reseptin heti viikonloppuna testaukseen.

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

      • Saivartaa
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        Ei, kun saivarrella. Eikö sinulle ole löytynyt edes esikoulusta pientä virkaa, jotta voisit päteä siellä pikku eskarilaisille?

      • Vaivasin
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        Sanoi leipuri taikinalle!

      • Taikina on
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        Vaivaantunut. Mitä helkkaria, miksi taikinan pitäisi nolostua?

      • ettäpä
        Saivartaa kirjoitti:

        Ei, kun saivarrella. Eikö sinulle ole löytynyt edes esikoulusta pientä virkaa, jotta voisit päteä siellä pikku eskarilaisille?

        vaivaannut, jos olet niin vaivainen, että et osaa erottaa sanoja vaivaantua ja vaivautua toisistaan. Mutta huomaan, ettei minun olisi kannattanut vaivautua siitä huomauttamaan. Nyt olen siis turhaan vaivautunut, mutta pikkuisen vaivaantunutkin puolestasi...

        Nimim. "Millään ei ole väliä!"

      • nykysuomen
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        sanakirjasta: vaivautua rinnasteinen vaivaantua molempiin suuntiin. Tarkoittaa, että molempia versioita käytetään kummassakin merkityksessä. Kieli on siitä mukavaa, että se sallii monenlaisia versioita esim. alueellisina variaatioina.

        Enpä olisi arvannut, että kysymällä reseptiä päädyn oikeakielisyyskeskusteluun. Sopii sekin, ensimmäinen (ja onneksi taakse jäänyt) ammatti kun oli äikän ope!

      • Valehtelet
        nykysuomen kirjoitti:

        sanakirjasta: vaivautua rinnasteinen vaivaantua molempiin suuntiin. Tarkoittaa, että molempia versioita käytetään kummassakin merkityksessä. Kieli on siitä mukavaa, että se sallii monenlaisia versioita esim. alueellisina variaatioina.

        Enpä olisi arvannut, että kysymällä reseptiä päädyn oikeakielisyyskeskusteluun. Sopii sekin, ensimmäinen (ja onneksi taakse jäänyt) ammatti kun oli äikän ope!

        Etkä edes osaa suomea.

      • nykysuomen
        Valehtelet kirjoitti:

        Etkä edes osaa suomea.

        sanakirjasta. Se ei valehtele. Kuten en minäkään.

    • kyseessä ollut
      • crudo

        Iman bayildi on aivan oma munakoisoruokansa, jota ei tarjota lisäkkeenä vaan erillisenä ruokalajina.

        Siinä munakoiso on sitäpaitsi kokonainen puolikas eikä soseutettu.

        Hyväähän sekin on - toki, mutta ei arvatenkaan tämä. On totta, että näitä munakoisososeita on varsin monia versioita, mutta tuon, jota aloittaja kuvaili kyllä tunnistaa.

      • meze meze
        crudo kirjoitti:

        Iman bayildi on aivan oma munakoisoruokansa, jota ei tarjota lisäkkeenä vaan erillisenä ruokalajina.

        Siinä munakoiso on sitäpaitsi kokonainen puolikas eikä soseutettu.

        Hyväähän sekin on - toki, mutta ei arvatenkaan tämä. On totta, että näitä munakoisososeita on varsin monia versioita, mutta tuon, jota aloittaja kuvaili kyllä tunnistaa.

        http://www.epicureantable.com/turkrec.htm#vegetable

      • onko Suomessa
        meze meze kirjoitti:

        http://www.epicureantable.com/turkrec.htm#vegetable

        saatavilla turkkilaista fetaa? Se on huomattavasti parempaa (vähemmän suolaista) kuin kreikkalainen. Syödään mezenä ja leivän päällä. Lähes samanlaista olen syönyt Montenegrossa, joten taas näitä maakohtaisia variaatioita riittää.

      • Lootin vaimo
        onko Suomessa kirjoitti:

        saatavilla turkkilaista fetaa? Se on huomattavasti parempaa (vähemmän suolaista) kuin kreikkalainen. Syödään mezenä ja leivän päällä. Lähes samanlaista olen syönyt Montenegrossa, joten taas näitä maakohtaisia variaatioita riittää.

        Miksi mielestäsi vähempisuolainen on parempaa? Mielestäni päin vastoin.

        Suomesta saa turkkilaista fetaa. Ainakin pääkaupunkiseutu on täynnä turkkilaisia kauppoja.

      • eueueueueueeu
        Lootin vaimo kirjoitti:

        Miksi mielestäsi vähempisuolainen on parempaa? Mielestäni päin vastoin.

        Suomesta saa turkkilaista fetaa. Ainakin pääkaupunkiseutu on täynnä turkkilaisia kauppoja.

        EU on suuressa *******aan päättänyt, että feta on kreikkalaista tietynlaista juustoa. Niin eipä ole enää myynnissä Valio Fetaa. Turkki ei kuulu EU:hun, joten en tiedä, miten se tuossa näkyy vai näkyykö.

      • vai mitä?
        Lootin vaimo kirjoitti:

        Miksi mielestäsi vähempisuolainen on parempaa? Mielestäni päin vastoin.

        Suomesta saa turkkilaista fetaa. Ainakin pääkaupunkiseutu on täynnä turkkilaisia kauppoja.

        absurdi kysymys: miksi mielestäsi ... on parempaa? Näihin makukysymyksiin on mahdoton ja turha vastata. - Ja kaikki eivät asu pääkaupunkiseudulla. Mutta kiitos tiedosta, täytyy etsiä sitten joskus, kun pääkaupunkiseudulle raahaudun.

      • crudo
        meze meze kirjoitti:

        http://www.epicureantable.com/turkrec.htm#vegetable

        Tuolla sivulla on ruoka nimeltään Hünkar Beyendi, jolle ehdotetaan lisäkkeeksi juuri samaa - tai melko samanlaista - munakoisomuussia kuin tuossa ylempänä ehdotin. Sieltä siis eräs resepti - englanniksi.

      • noussaka
      • vaivaamatta vaivatta
    • en ottais

      Munaata ollut tarjolla.
      Koisannut ja maksettu lahjuksia
      aamulla.

      (spermakuvaukset asiattomia)

      Mene Turkkiin, murhaa, mut rahalla saa?

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta

      https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi
      Kotka
      113
      2943

    2. Olen tosi outo....

      Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap
      Ikävä
      30
      2405

    3. Vanhalle ukon rähjälle

      Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen
      Ikävä
      23
      2369

    4. Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!

      https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/1525663
      Kotimaiset julkkisjuorut
      108
      2006

    5. Oletko sä luovuttanut

      Mun suhteeni
      Ikävä
      114
      1650

    6. Hommaatko kinkkua jouluksi?

      Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k
      Sinkut
      171
      1368

    7. Aatteleppa ite!

      Jos ei oltaisikaan nyt NATOssa, olisimme puolueettomana sivustakatsojia ja elelisimme tyytyväisenä rauhassa maassamme.
      Maailman menoa
      288
      1198

    8. Mikko Koivu yrittää pestä mustan valkoiseksi

      Ilmeisesti huomannut, että Helenan tukijoukot kasvaa kasvamistaan. Riistakamera paljasti hiljattain kylmän totuuden Mi
      Kotimaiset julkkisjuorut
      251
      1057

    9. Mitä sanoisit

      Ihastukselle, jos näkisitte?
      Tunteet
      71
      1044

    10. Onko se ikä

      Alkanut haitata?
      Ikävä
      80
      1044
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt