Turkkilainen munakoisoruoka?

oli maukasta!

Söin viikonloppuna Istanbulissa mahtavan maukasta munakoisoruokaa, joka oli lähinnä pyreetä tai muusia. Se tarjoiltiin lihan kanssa muusin tapaan.

Utelin kokilta, mitä se on ja hän sanoi, että munakoison sisus, jauhoja ja vettä sekä mauste, jonka nimeä ei tiennyt englanniksi. Mielestäni pyreessä maistui valkosipuli, mutta sitä siinä ei kuulemma ollut.

Tunnistaako joku ruuan? Olis äärettömän kiva saada resepti.

24

3218

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • turkkilaista

      vastinetta kreikkalaisten moussakalle, jollainen turkkilaisilla on käytännössä melko samanlaisena, mutta saattoihan tämä olla vielä yksi muunnelma siitä.

      • aloittaja

        Ei todellakaan moussakaa, siinä ei ollut mitään lisukkeita vaan oli ikään kuin pyrettä (esim. perunamuusista tulee pyree, kun maito korvataan vedellä). - Netti on täynnä moussakaohjeita, siitä en itse tykkää, mutta tämä oli tosi maukasta.

      • nimeä, mutta
        aloittaja kirjoitti:

        Ei todellakaan moussakaa, siinä ei ollut mitään lisukkeita vaan oli ikään kuin pyrettä (esim. perunamuusista tulee pyree, kun maito korvataan vedellä). - Netti on täynnä moussakaohjeita, siitä en itse tykkää, mutta tämä oli tosi maukasta.

        Kyseessä on myös kreikassa hyvin tnnettu lisäke, jota tarjotaan paistetun ja grillatun lihan, sekä usein kalan seuraksi. Tuon pyreen nimi on kreikaksi melitzanosalata.(Munakoisosalaatti)
        Ainekset ovat:
        Pikulaisen mallisia munakoisoja
        hienonnettua sipulia
        murskattu valkosipulin kynsi
        iso tomaatti kuorittuna ja pieniksi pilputtuna
        oliiviöljyä
        ripaus viinietikkaa
        suola ja pippuria
        Mustia oliiveja
        Vihreitä chilipalkoja.
        Tämä lisäke tarjotaan aina kylmänä pyreemuodossa.

    • crudo

      Tätä varmaankin haet - kaikessa yksinkertaisuudessaan, eräs turkkilaisen keittiön monista munakoisovarianteista, joita naapurimaat ovat auliisti lainanneet:

      1,5 kg munakoisoja
      2 rkl jauhoja
      1,5 lasia maitoa - vesikin käy
      50 gr raastettua juustoa - vaikka jokin tuorejuustokin käy, fetakin hätätilassa
      2 tlk suolaa
      pippuria

      Grillaa munakoisoja grillillä tai pistele haarukalla reikiä, ja ripota päälle suolaa ja oliiviöljyä, pane uuniin puoleksi tunniksi - 150-175 astetta. Ota pois, halkaise ja kaavi sisus kulhoon. Muussaa haarukalla hienoksi.

      Voita pannulle, lisää jauhot, sekoita ja anna vähän ruskistua.

      Lisää munakoisomurske pannulle ja paista kevyesti viisi minuuttia, sekoita jatkuvasti.

      Lisää hitaasti joukkoon lämmitetty maito, suola, pippuri ja lopulta juustonmurenat.

      Tarjotaan liharuokien lisäkkeenä. Sopii myös kanalle. Jos haluat lisää makua, voit lisätä valkosipulia, oliiviöljyä tilkan ja vähän etikkaa ja saat toisen suositun munakoisoruoan. Myös sitruunamehu sopii.

      Mkähän tuo mauste olisi saattanut olla - sumak tulee nyt mieleen, mutta Turkissa mausteita löytyy vaikka ei munakoisojen kanssa niin kovin voimakkaita mausteita kai käytetä.

      • Tämä se on

        ainakin variaatio tästä. Suurkiitos, että vaivaannuit vastaamaan! Laitan reseptin heti viikonloppuna testaukseen.

      • Merkitykset
        Tämä se on kirjoitti:

        ainakin variaatio tästä. Suurkiitos, että vaivaannuit vastaamaan! Laitan reseptin heti viikonloppuna testaukseen.

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

      • Saivartaa
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        Ei, kun saivarrella. Eikö sinulle ole löytynyt edes esikoulusta pientä virkaa, jotta voisit päteä siellä pikku eskarilaisille?

      • Vaivasin
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        Sanoi leipuri taikinalle!

      • Taikina on
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        Vaivaantunut. Mitä helkkaria, miksi taikinan pitäisi nolostua?

      • ettäpä
        Saivartaa kirjoitti:

        Ei, kun saivarrella. Eikö sinulle ole löytynyt edes esikoulusta pientä virkaa, jotta voisit päteä siellä pikku eskarilaisille?

        vaivaannut, jos olet niin vaivainen, että et osaa erottaa sanoja vaivaantua ja vaivautua toisistaan. Mutta huomaan, ettei minun olisi kannattanut vaivautua siitä huomauttamaan. Nyt olen siis turhaan vaivautunut, mutta pikkuisen vaivaantunutkin puolestasi...

        Nimim. "Millään ei ole väliä!"

      • nykysuomen
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        sanakirjasta: vaivautua rinnasteinen vaivaantua molempiin suuntiin. Tarkoittaa, että molempia versioita käytetään kummassakin merkityksessä. Kieli on siitä mukavaa, että se sallii monenlaisia versioita esim. alueellisina variaatioina.

        Enpä olisi arvannut, että kysymällä reseptiä päädyn oikeakielisyyskeskusteluun. Sopii sekin, ensimmäinen (ja onneksi taakse jäänyt) ammatti kun oli äikän ope!

      • Valehtelet
        nykysuomen kirjoitti:

        sanakirjasta: vaivautua rinnasteinen vaivaantua molempiin suuntiin. Tarkoittaa, että molempia versioita käytetään kummassakin merkityksessä. Kieli on siitä mukavaa, että se sallii monenlaisia versioita esim. alueellisina variaatioina.

        Enpä olisi arvannut, että kysymällä reseptiä päädyn oikeakielisyyskeskusteluun. Sopii sekin, ensimmäinen (ja onneksi taakse jäänyt) ammatti kun oli äikän ope!

        Etkä edes osaa suomea.

      • nykysuomen
        Valehtelet kirjoitti:

        Etkä edes osaa suomea.

        sanakirjasta. Se ei valehtele. Kuten en minäkään.

    • kyseessä ollut
      • crudo

        Iman bayildi on aivan oma munakoisoruokansa, jota ei tarjota lisäkkeenä vaan erillisenä ruokalajina.

        Siinä munakoiso on sitäpaitsi kokonainen puolikas eikä soseutettu.

        Hyväähän sekin on - toki, mutta ei arvatenkaan tämä. On totta, että näitä munakoisososeita on varsin monia versioita, mutta tuon, jota aloittaja kuvaili kyllä tunnistaa.

      • meze meze
        crudo kirjoitti:

        Iman bayildi on aivan oma munakoisoruokansa, jota ei tarjota lisäkkeenä vaan erillisenä ruokalajina.

        Siinä munakoiso on sitäpaitsi kokonainen puolikas eikä soseutettu.

        Hyväähän sekin on - toki, mutta ei arvatenkaan tämä. On totta, että näitä munakoisososeita on varsin monia versioita, mutta tuon, jota aloittaja kuvaili kyllä tunnistaa.

        http://www.epicureantable.com/turkrec.htm#vegetable

      • onko Suomessa
        meze meze kirjoitti:

        http://www.epicureantable.com/turkrec.htm#vegetable

        saatavilla turkkilaista fetaa? Se on huomattavasti parempaa (vähemmän suolaista) kuin kreikkalainen. Syödään mezenä ja leivän päällä. Lähes samanlaista olen syönyt Montenegrossa, joten taas näitä maakohtaisia variaatioita riittää.

      • Lootin vaimo
        onko Suomessa kirjoitti:

        saatavilla turkkilaista fetaa? Se on huomattavasti parempaa (vähemmän suolaista) kuin kreikkalainen. Syödään mezenä ja leivän päällä. Lähes samanlaista olen syönyt Montenegrossa, joten taas näitä maakohtaisia variaatioita riittää.

        Miksi mielestäsi vähempisuolainen on parempaa? Mielestäni päin vastoin.

        Suomesta saa turkkilaista fetaa. Ainakin pääkaupunkiseutu on täynnä turkkilaisia kauppoja.

      • eueueueueueeu
        Lootin vaimo kirjoitti:

        Miksi mielestäsi vähempisuolainen on parempaa? Mielestäni päin vastoin.

        Suomesta saa turkkilaista fetaa. Ainakin pääkaupunkiseutu on täynnä turkkilaisia kauppoja.

        EU on suuressa *******aan päättänyt, että feta on kreikkalaista tietynlaista juustoa. Niin eipä ole enää myynnissä Valio Fetaa. Turkki ei kuulu EU:hun, joten en tiedä, miten se tuossa näkyy vai näkyykö.

      • vai mitä?
        Lootin vaimo kirjoitti:

        Miksi mielestäsi vähempisuolainen on parempaa? Mielestäni päin vastoin.

        Suomesta saa turkkilaista fetaa. Ainakin pääkaupunkiseutu on täynnä turkkilaisia kauppoja.

        absurdi kysymys: miksi mielestäsi ... on parempaa? Näihin makukysymyksiin on mahdoton ja turha vastata. - Ja kaikki eivät asu pääkaupunkiseudulla. Mutta kiitos tiedosta, täytyy etsiä sitten joskus, kun pääkaupunkiseudulle raahaudun.

      • crudo
        meze meze kirjoitti:

        http://www.epicureantable.com/turkrec.htm#vegetable

        Tuolla sivulla on ruoka nimeltään Hünkar Beyendi, jolle ehdotetaan lisäkkeeksi juuri samaa - tai melko samanlaista - munakoisomuussia kuin tuossa ylempänä ehdotin. Sieltä siis eräs resepti - englanniksi.

      • noussaka
      • vaivaamatta vaivatta
    • en ottais

      Munaata ollut tarjolla.
      Koisannut ja maksettu lahjuksia
      aamulla.

      (spermakuvaukset asiattomia)

      Mene Turkkiin, murhaa, mut rahalla saa?

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Purra hyökkää nyt suomalaisen duunarin kimppuun teettämällä mamuilla palkatonta työtä

      Niinpä niin. Persut duunaripuolue, HAH. Joko alkaa kovapäisinkin persu älyämään, että persut ovat Suomen kansan vastain
      Maailman menoa
      371
      12385

    2. Purra ehdottaa vaan Tanskan mallia, joka on erittäin hyvä malli

      Purra ehdotti helmikuussa Suomeen Tanskan mallia, jossa maahanmuuttajilta vaaditaan työntekoa sosiaalitukien saamiseksi.
      Maailman menoa
      263
      5427

    3. Kokoomusnuoret: Sosiaalitukien työvelvoitteen tulisi koskea kaikkia

      Riikka Purra on esittänyt, että maahanmuuttajilta tulisi edellyttää palkatonta työtä sosiaalitukien vastineeksi. Kokoom
      Maailman menoa
      215
      3947

    4. Purra vaatii: Työvelvoite maahanmuuttajille ja kantasuomalaisille pitkäaikaistyöttömille

      Jos Perussuomalaiset ja Kokoomus ovat seuraavan hallituksen kaksi johtavaa puoluetta, on suomalaisille pitkäaikaistyöttö
      Perussuomalaiset
      200
      2665

    5. Jyrki Linnankivi, Jyrki 69 - Goottirokkarista kirkonmieheksi Lappiin!

      Jyrki Linnankivi eli Jyrki 69 on The 69 Eyes -rockyhtyeen vokalisti. Lauluhommien lisäksi hän sanoittaa, säveltää ja sov
      Työ ja opiskelu
      15
      1992

    6. Onnea Maria ja Vilma Amazing Race -voitosta!

      Maria Guzenina ja Vilma Vähämaa voittivat Amazing Race Suomi -kisan. Voiton hetkellä Guzenina paljasti, miksi valitsi Vi
      Tv-sarjat
      19
      1834

    7. Mikä on mielestäsi paras miestyyppi?

      Esimerkit kärjistettyinä: a) perustavallinen/tasainen b) himourheilija c) varakas, turvallinen elättäjä d) puolikrimina
      Ikävä
      167
      910

    8. Martina Aitolehti

      Instagramissa pomppas esille Martinan kumipallot. Ihan säikähin. Ja tää on Martina-ketju!
      Kotimaiset julkkisjuorut
      271
      872

    9. No kolahtaako kukaan

      Samalla tavalla kuin mä? Harmi kun et uskaltanut kohdata. Ehkä me löydetään jotkut muut jotka voi olla konkreettisempiak
      Ikävä
      74
      782

    10. Rippituoli

      Kerro joku synkkä tai outo salaisuus, joka liittyy ikävääsi kaivattuasi kohtaan. Tee tunnustus anonyyminä. Se helpottaa
      Ikävä
      59
      746
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt