Turkkilainen munakoisoruoka?

oli maukasta!

Söin viikonloppuna Istanbulissa mahtavan maukasta munakoisoruokaa, joka oli lähinnä pyreetä tai muusia. Se tarjoiltiin lihan kanssa muusin tapaan.

Utelin kokilta, mitä se on ja hän sanoi, että munakoison sisus, jauhoja ja vettä sekä mauste, jonka nimeä ei tiennyt englanniksi. Mielestäni pyreessä maistui valkosipuli, mutta sitä siinä ei kuulemma ollut.

Tunnistaako joku ruuan? Olis äärettömän kiva saada resepti.

24

3209

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • turkkilaista

      vastinetta kreikkalaisten moussakalle, jollainen turkkilaisilla on käytännössä melko samanlaisena, mutta saattoihan tämä olla vielä yksi muunnelma siitä.

      • aloittaja

        Ei todellakaan moussakaa, siinä ei ollut mitään lisukkeita vaan oli ikään kuin pyrettä (esim. perunamuusista tulee pyree, kun maito korvataan vedellä). - Netti on täynnä moussakaohjeita, siitä en itse tykkää, mutta tämä oli tosi maukasta.

      • nimeä, mutta
        aloittaja kirjoitti:

        Ei todellakaan moussakaa, siinä ei ollut mitään lisukkeita vaan oli ikään kuin pyrettä (esim. perunamuusista tulee pyree, kun maito korvataan vedellä). - Netti on täynnä moussakaohjeita, siitä en itse tykkää, mutta tämä oli tosi maukasta.

        Kyseessä on myös kreikassa hyvin tnnettu lisäke, jota tarjotaan paistetun ja grillatun lihan, sekä usein kalan seuraksi. Tuon pyreen nimi on kreikaksi melitzanosalata.(Munakoisosalaatti)
        Ainekset ovat:
        Pikulaisen mallisia munakoisoja
        hienonnettua sipulia
        murskattu valkosipulin kynsi
        iso tomaatti kuorittuna ja pieniksi pilputtuna
        oliiviöljyä
        ripaus viinietikkaa
        suola ja pippuria
        Mustia oliiveja
        Vihreitä chilipalkoja.
        Tämä lisäke tarjotaan aina kylmänä pyreemuodossa.

    • crudo

      Tätä varmaankin haet - kaikessa yksinkertaisuudessaan, eräs turkkilaisen keittiön monista munakoisovarianteista, joita naapurimaat ovat auliisti lainanneet:

      1,5 kg munakoisoja
      2 rkl jauhoja
      1,5 lasia maitoa - vesikin käy
      50 gr raastettua juustoa - vaikka jokin tuorejuustokin käy, fetakin hätätilassa
      2 tlk suolaa
      pippuria

      Grillaa munakoisoja grillillä tai pistele haarukalla reikiä, ja ripota päälle suolaa ja oliiviöljyä, pane uuniin puoleksi tunniksi - 150-175 astetta. Ota pois, halkaise ja kaavi sisus kulhoon. Muussaa haarukalla hienoksi.

      Voita pannulle, lisää jauhot, sekoita ja anna vähän ruskistua.

      Lisää munakoisomurske pannulle ja paista kevyesti viisi minuuttia, sekoita jatkuvasti.

      Lisää hitaasti joukkoon lämmitetty maito, suola, pippuri ja lopulta juustonmurenat.

      Tarjotaan liharuokien lisäkkeenä. Sopii myös kanalle. Jos haluat lisää makua, voit lisätä valkosipulia, oliiviöljyä tilkan ja vähän etikkaa ja saat toisen suositun munakoisoruoan. Myös sitruunamehu sopii.

      Mkähän tuo mauste olisi saattanut olla - sumak tulee nyt mieleen, mutta Turkissa mausteita löytyy vaikka ei munakoisojen kanssa niin kovin voimakkaita mausteita kai käytetä.

      • Tämä se on

        ainakin variaatio tästä. Suurkiitos, että vaivaannuit vastaamaan! Laitan reseptin heti viikonloppuna testaukseen.

      • Merkitykset
        Tämä se on kirjoitti:

        ainakin variaatio tästä. Suurkiitos, että vaivaannuit vastaamaan! Laitan reseptin heti viikonloppuna testaukseen.

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

      • Saivartaa
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        Ei, kun saivarrella. Eikö sinulle ole löytynyt edes esikoulusta pientä virkaa, jotta voisit päteä siellä pikku eskarilaisille?

      • Vaivasin
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        Sanoi leipuri taikinalle!

      • Taikina on
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        Vaivaantunut. Mitä helkkaria, miksi taikinan pitäisi nolostua?

      • ettäpä
        Saivartaa kirjoitti:

        Ei, kun saivarrella. Eikö sinulle ole löytynyt edes esikoulusta pientä virkaa, jotta voisit päteä siellä pikku eskarilaisille?

        vaivaannut, jos olet niin vaivainen, että et osaa erottaa sanoja vaivaantua ja vaivautua toisistaan. Mutta huomaan, ettei minun olisi kannattanut vaivautua siitä huomauttamaan. Nyt olen siis turhaan vaivautunut, mutta pikkuisen vaivaantunutkin puolestasi...

        Nimim. "Millään ei ole väliä!"

      • nykysuomen
        Merkitykset kirjoitti:

        "Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?

        Eli: "kiitos että vaivauduit".

        sanakirjasta: vaivautua rinnasteinen vaivaantua molempiin suuntiin. Tarkoittaa, että molempia versioita käytetään kummassakin merkityksessä. Kieli on siitä mukavaa, että se sallii monenlaisia versioita esim. alueellisina variaatioina.

        Enpä olisi arvannut, että kysymällä reseptiä päädyn oikeakielisyyskeskusteluun. Sopii sekin, ensimmäinen (ja onneksi taakse jäänyt) ammatti kun oli äikän ope!

      • Valehtelet
        nykysuomen kirjoitti:

        sanakirjasta: vaivautua rinnasteinen vaivaantua molempiin suuntiin. Tarkoittaa, että molempia versioita käytetään kummassakin merkityksessä. Kieli on siitä mukavaa, että se sallii monenlaisia versioita esim. alueellisina variaatioina.

        Enpä olisi arvannut, että kysymällä reseptiä päädyn oikeakielisyyskeskusteluun. Sopii sekin, ensimmäinen (ja onneksi taakse jäänyt) ammatti kun oli äikän ope!

        Etkä edes osaa suomea.

      • nykysuomen
        Valehtelet kirjoitti:

        Etkä edes osaa suomea.

        sanakirjasta. Se ei valehtele. Kuten en minäkään.

    • kyseessä ollut
      • crudo

        Iman bayildi on aivan oma munakoisoruokansa, jota ei tarjota lisäkkeenä vaan erillisenä ruokalajina.

        Siinä munakoiso on sitäpaitsi kokonainen puolikas eikä soseutettu.

        Hyväähän sekin on - toki, mutta ei arvatenkaan tämä. On totta, että näitä munakoisososeita on varsin monia versioita, mutta tuon, jota aloittaja kuvaili kyllä tunnistaa.

      • meze meze
        crudo kirjoitti:

        Iman bayildi on aivan oma munakoisoruokansa, jota ei tarjota lisäkkeenä vaan erillisenä ruokalajina.

        Siinä munakoiso on sitäpaitsi kokonainen puolikas eikä soseutettu.

        Hyväähän sekin on - toki, mutta ei arvatenkaan tämä. On totta, että näitä munakoisososeita on varsin monia versioita, mutta tuon, jota aloittaja kuvaili kyllä tunnistaa.

        http://www.epicureantable.com/turkrec.htm#vegetable

      • onko Suomessa
        meze meze kirjoitti:

        http://www.epicureantable.com/turkrec.htm#vegetable

        saatavilla turkkilaista fetaa? Se on huomattavasti parempaa (vähemmän suolaista) kuin kreikkalainen. Syödään mezenä ja leivän päällä. Lähes samanlaista olen syönyt Montenegrossa, joten taas näitä maakohtaisia variaatioita riittää.

      • Lootin vaimo
        onko Suomessa kirjoitti:

        saatavilla turkkilaista fetaa? Se on huomattavasti parempaa (vähemmän suolaista) kuin kreikkalainen. Syödään mezenä ja leivän päällä. Lähes samanlaista olen syönyt Montenegrossa, joten taas näitä maakohtaisia variaatioita riittää.

        Miksi mielestäsi vähempisuolainen on parempaa? Mielestäni päin vastoin.

        Suomesta saa turkkilaista fetaa. Ainakin pääkaupunkiseutu on täynnä turkkilaisia kauppoja.

      • eueueueueueeu
        Lootin vaimo kirjoitti:

        Miksi mielestäsi vähempisuolainen on parempaa? Mielestäni päin vastoin.

        Suomesta saa turkkilaista fetaa. Ainakin pääkaupunkiseutu on täynnä turkkilaisia kauppoja.

        EU on suuressa *******aan päättänyt, että feta on kreikkalaista tietynlaista juustoa. Niin eipä ole enää myynnissä Valio Fetaa. Turkki ei kuulu EU:hun, joten en tiedä, miten se tuossa näkyy vai näkyykö.

      • vai mitä?
        Lootin vaimo kirjoitti:

        Miksi mielestäsi vähempisuolainen on parempaa? Mielestäni päin vastoin.

        Suomesta saa turkkilaista fetaa. Ainakin pääkaupunkiseutu on täynnä turkkilaisia kauppoja.

        absurdi kysymys: miksi mielestäsi ... on parempaa? Näihin makukysymyksiin on mahdoton ja turha vastata. - Ja kaikki eivät asu pääkaupunkiseudulla. Mutta kiitos tiedosta, täytyy etsiä sitten joskus, kun pääkaupunkiseudulle raahaudun.

      • crudo
        meze meze kirjoitti:

        http://www.epicureantable.com/turkrec.htm#vegetable

        Tuolla sivulla on ruoka nimeltään Hünkar Beyendi, jolle ehdotetaan lisäkkeeksi juuri samaa - tai melko samanlaista - munakoisomuussia kuin tuossa ylempänä ehdotin. Sieltä siis eräs resepti - englanniksi.

      • noussaka
      • vaivaamatta vaivatta
    • en ottais

      Munaata ollut tarjolla.
      Koisannut ja maksettu lahjuksia
      aamulla.

      (spermakuvaukset asiattomia)

      Mene Turkkiin, murhaa, mut rahalla saa?

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kun Arman Alizad puolusti hiihtäjä Vilma Nissilää sanomalla

      "älä välitä sekopäistä Vilma", ja kun siitä kerrottiin täällä, niin sekopäinen mukasuvaitsevainen teki siitä valituksen
      Maailman menoa
      28
      3119

    2. Venezuela on hyvä esimerkki vasemmistolaisten pahuudesta

      Jokainen tietää, että Venezuelassa on pitkään ollut Chavezin ja Maduron vasemmistohallinto. Maan talous on romuttunut,
      Maailman menoa
      54
      2567

    3. Trump muka öljyn takia Venezuelaan? Pelkää mustamaalausta

      Kertokaapa mistä tuollainen uutisankka on saanut alkunsta? Näyttäkääpä ne alkuperäiset lähteet, minä en löytänyt mitään
      Maailman menoa
      41
      2361

    4. Ei tule uni

      Kuten epäilin. Onneksi viime yön sain ihan hyvin nukutuksi. Tiesin kyllä, ettei tästä mitään tänään tule.
      Ikävä
      62
      1328

    5. Miksi juuri Venezuela?

      Kaikista maailman valtioista Trump otti silmätikukseen Venezuelan. Mutta minkä ihmeen takia? Kyseessä on kuitenkin vähäp
      Maailman menoa
      301
      1251

    6. Toivon sulle silti hyvää

      Väärinkäsityksiä tapahtuu, mutta nyt on uusi vuosi ja uudet kujeet.
      Ikävä
      41
      1006

    7. Tiedän, että olet luonnevikainen

      Haluaisin vain todeta olleeni väärässä tässä asiassa.
      Ikävä
      42
      977

    8. Jos mies olet oikeasti...?

      Kiinnostunut... Pyydä mut kunnolla treffeille ja laita itsesi likoon. En voi antaa sydäntä jos sinä olet epävarma ja eh
      Ikävä
      100
      972

    9. Pitäisikö meidän

      Sitten nähdä ilman että siitä tehdään ongelmaa?
      Ikävä
      79
      938

    10. Akateemikko Martti Koskenniemi vertaa Trumpia Putiniin

      "-Suomalaisena on syytä olla huolissaan siitä, että Yhdysvallat näin vahvistaa 1800-luvun alkupuolella julistamansa etup
      Maailman menoa
      94
      848
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt