Söin viikonloppuna Istanbulissa mahtavan maukasta munakoisoruokaa, joka oli lähinnä pyreetä tai muusia. Se tarjoiltiin lihan kanssa muusin tapaan.
Utelin kokilta, mitä se on ja hän sanoi, että munakoison sisus, jauhoja ja vettä sekä mauste, jonka nimeä ei tiennyt englanniksi. Mielestäni pyreessä maistui valkosipuli, mutta sitä siinä ei kuulemma ollut.
Tunnistaako joku ruuan? Olis äärettömän kiva saada resepti.
Utelin kokilta, mitä se on ja hän sanoi, että munakoison sisus, jauhoja ja vettä sekä mauste, jonka nimeä ei tiennyt englanniksi. Mielestäni pyreessä maistui valkosipuli, mutta sitä siinä ei kuulemma ollut.
Tunnistaako joku ruuan? Olis äärettömän kiva saada resepti.
Vastaukset 24
Vanhimmat
vastinetta kreikkalaisten moussakalle, jollainen turkkilaisilla on käytännössä melko samanlaisena, mutta saattoihan tämä olla vielä yksi muunnelma siitä.
Ei todellakaan moussakaa, siinä ei ollut mitään lisukkeita vaan oli ikään kuin pyrettä (esim. perunamuusista tulee pyree, kun maito korvataan vedellä). - Netti on täynnä moussakaohjeita, siitä en itse tykkää, mutta tämä oli tosi maukasta.
Kyseessä on myös kreikassa hyvin tnnettu lisäke, jota tarjotaan paistetun ja grillatun lihan, sekä usein kalan seuraksi. Tuon pyreen nimi on kreikaksi melitzanosalata.(Munakoisosalaatti)
Ainekset ovat:
Pikulaisen mallisia munakoisoja
hienonnettua sipulia
murskattu valkosipulin kynsi
iso tomaatti kuorittuna ja pieniksi pilputtuna
oliiviöljyä
ripaus viinietikkaa
suola ja pippuria
Mustia oliiveja
Vihreitä chilipalkoja.
Tämä lisäke tarjotaan aina kylmänä pyreemuodossa.
Tätä varmaankin haet - kaikessa yksinkertaisuudessaan, eräs turkkilaisen keittiön monista munakoisovarianteista, joita naapurimaat ovat auliisti lainanneet:
1,5 kg munakoisoja
2 rkl jauhoja
1,5 lasia maitoa - vesikin käy
50 gr raastettua juustoa - vaikka jokin tuorejuustokin käy, fetakin hätätilassa
2 tlk suolaa
pippuria
Grillaa munakoisoja grillillä tai pistele haarukalla reikiä, ja ripota päälle suolaa ja oliiviöljyä, pane uuniin puoleksi tunniksi - 150-175 astetta. Ota pois, halkaise ja kaavi sisus kulhoon. Muussaa haarukalla hienoksi.
Voita pannulle, lisää jauhot, sekoita ja anna vähän ruskistua.
Lisää munakoisomurske pannulle ja paista kevyesti viisi minuuttia, sekoita jatkuvasti.
Lisää hitaasti joukkoon lämmitetty maito, suola, pippuri ja lopulta juustonmurenat.
Tarjotaan liharuokien lisäkkeenä. Sopii myös kanalle. Jos haluat lisää makua, voit lisätä valkosipulia, oliiviöljyä tilkan ja vähän etikkaa ja saat toisen suositun munakoisoruoan. Myös sitruunamehu sopii.
Mkähän tuo mauste olisi saattanut olla - sumak tulee nyt mieleen, mutta Turkissa mausteita löytyy vaikka ei munakoisojen kanssa niin kovin voimakkaita mausteita kai käytetä.
ainakin variaatio tästä. Suurkiitos, että vaivaannuit vastaamaan! Laitan reseptin heti viikonloppuna testaukseen.
"Vaivaantua" tarkoittaa "mennä noloksi"... Tarkoittanet "vaivautua" (= "nähdä vaivaa")?
Eli: "kiitos että vaivauduit".
Ei, kun saivarrella. Eikö sinulle ole löytynyt edes esikoulusta pientä virkaa, jotta voisit päteä siellä pikku eskarilaisille?
Sanoi leipuri taikinalle!
Vaivaantunut. Mitä helkkaria, miksi taikinan pitäisi nolostua?
vaivaannut, jos olet niin vaivainen, että et osaa erottaa sanoja vaivaantua ja vaivautua toisistaan. Mutta huomaan, ettei minun olisi kannattanut vaivautua siitä huomauttamaan. Nyt olen siis turhaan vaivautunut, mutta pikkuisen vaivaantunutkin puolestasi...
Nimim. "Millään ei ole väliä!"
sanakirjasta: vaivautua rinnasteinen vaivaantua molempiin suuntiin. Tarkoittaa, että molempia versioita käytetään kummassakin merkityksessä. Kieli on siitä mukavaa, että se sallii monenlaisia versioita esim. alueellisina variaatioina.
Enpä olisi arvannut, että kysymällä reseptiä päädyn oikeakielisyyskeskusteluun. Sopii sekin, ensimmäinen (ja onneksi taakse jäänyt) ammatti kun oli äikän ope!
Etkä edes osaa suomea.
sanakirjasta. Se ei valehtele. Kuten en minäkään.
turkkilaisten ylpeys Iman bayildi (imaami pyörtyi - viittaa siihen, miten hyvää se on)?
http://www.google.fi/search?sourceid=navclient&aq=t&hl=fi&ie=UTF-8&rlz=1T4GZHZ_fiFI225FI225&q=imam bayildi
Iman bayildi on aivan oma munakoisoruokansa, jota ei tarjota lisäkkeenä vaan erillisenä ruokalajina.
Siinä munakoiso on sitäpaitsi kokonainen puolikas eikä soseutettu.
Hyväähän sekin on - toki, mutta ei arvatenkaan tämä. On totta, että näitä munakoisososeita on varsin monia versioita, mutta tuon, jota aloittaja kuvaili kyllä tunnistaa.
http://www.epicureantable.com/turkrec.htm#vegetable
saatavilla turkkilaista fetaa? Se on huomattavasti parempaa (vähemmän suolaista) kuin kreikkalainen. Syödään mezenä ja leivän päällä. Lähes samanlaista olen syönyt Montenegrossa, joten taas näitä maakohtaisia variaatioita riittää.
Miksi mielestäsi vähempisuolainen on parempaa? Mielestäni päin vastoin.
Suomesta saa turkkilaista fetaa. Ainakin pääkaupunkiseutu on täynnä turkkilaisia kauppoja.
EU on suuressa *******aan päättänyt, että feta on kreikkalaista tietynlaista juustoa. Niin eipä ole enää myynnissä Valio Fetaa. Turkki ei kuulu EU:hun, joten en tiedä, miten se tuossa näkyy vai näkyykö.
absurdi kysymys: miksi mielestäsi ... on parempaa? Näihin makukysymyksiin on mahdoton ja turha vastata. - Ja kaikki eivät asu pääkaupunkiseudulla. Mutta kiitos tiedosta, täytyy etsiä sitten joskus, kun pääkaupunkiseudulle raahaudun.
Tuolla sivulla on ruoka nimeltään Hünkar Beyendi, jolle ehdotetaan lisäkkeeksi juuri samaa - tai melko samanlaista - munakoisomuussia kuin tuossa ylempänä ehdotin. Sieltä siis eräs resepti - englanniksi.
http://www.herkut.net/resepti.php?id=230
http://www.overseassingaporean.sg/forums/lofiversion/index.php/t1069.html
Taitaa olla etninen kysymys
Turkissa ei saa kreikkalaista kahvia
ja Kreikassa turkkilaista
http://www.cliffordawright.com/caw/recipes/display/recipe_id/830/
Huom tomattiin sokeria , se pyöristää maun.
Munaata ollut tarjolla.
Koisannut ja maksettu lahjuksia
aamulla.
(spermakuvaukset asiattomia)
Mene Turkkiin, murhaa, mut rahalla saa?