Haluaisin tehdä jonkunsorttista kokojyväleipää. En varsinaista ruisreikäleipää. Jos olen yrittänyt laittaa kokojyväisempää jauhoa (tummempia) enemmän sämpylätaikinaani, sämpylät litsahtavat. Onko edes mahdollista leipoa täysin kokojyväleipää, muuta kuin ruisleipää. Kaupan ruisleivässäkin on melkein poikkeuksetta vehnäjauhoja mukana. Jos teillä on kokemuksia, olisin kiitollinen resepteistä.
kokojyväleipä
miten onnistuu
3
1047
Vastaukset
- ........
Kokojyväleipiähän on vaaleita sekä tummia. Jos tekee vaaleaa niin itse käytän sämpylöissä graham-jauhoa, vehnäjauhoa, kaurahiutaleita, hiukan ruisjauhoa ja lisäksi pellavansiemeniä. Onhan kaupoissa noita valmiita täysjyväjauhojakin http://www.hyvinvoinnin.fi/tuote/4633/SunSpelt T%E4ysjyv%E4jauho
Tummaa leipäähän voit tehdä ruisjauhoista - -----------
on, että jos leipätaikinassa on pelkästään esim. graham-(=täysjyvä-) tai ruisjauhoja, niin ei leivistä kovin kuohkeita tule. Vehnäjauhojen osuuden voi kyllä korvata hiivaleipäjauhoilla, joilla leipiin saa enemmän makua kuin vehnäjauhoillaa ja ennen kaikkea myös sitä kuohkeutta. Leipomoiden sekaleivillä tms. on usein iso osa juuri vehnäjauhoja ja usein tuoteselosteessa lukee myös "jauhonparanne". Mitä sekin lie, mahtaneeko kuohkeuttaa? Itse lisää taikinaan hiivan lisäksi leivinjauhetta, jos olen läiskinyt runsaasti muita kuin vehnä- tai hiivaleipäjauhoja. Leivinjauhe kohottaa ja tekee kuoren rapeammaksi.
Jos muuten kirjaimellisesti kokojyväleipää haluat, suosittelen käyttämään vehnän, kauran, ohran tai rukiin jyviä. Noita pitää vaan ensin keittää. Ne tuovat kivan maun ja mukavia "sattumia" leipään. :)- lisäät taikinaan?
Kiitos vastauksesta etukäteen.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Orpo räyhää: kansan on muututtava
Orpon mukaan kansa ei elä kokoomuksen kanssa samassa todellisuudessa, ja sen vuoksi kansan on muututtava. Kas kun ei san2382699- 1011134
Nainen, nyt esitän muutaman skenaarion
Asumme yhdessä ja seurustelemme. 1. On ilta ja olet sohvalla makoilemassa ja räpläät kännykkääsi. Makuuhuoneesta kuulu1221098Kristillinen kaste toimitetaan upottamalla veteen - pään valelukaste ei kelpaa
Kristillinen upotuskaste perustuu juutalaiseen puhdistautumiseen, jossa upottaudutaan veden alle kokonaan. Paavali verta1531002Oikea kaste on syntisten kaste
Oikea kaste on syntisten kaste. Vain syntisiä tulee kastaa. Itsensä uskoviksi ja vanhurskaiksi julistaneita ei tule ka58995Upotuskaste on raamatullisin kaste
Jokainen raamattua lukenut tietää sen. Päivänselvä asia. Vauvalle annettu kaste ei löydy raamatusta.717917- 63841
- 41807
Perussuomalaisten kansanedustajalta erittäin raju puheenvuoro eduskunnassa massamaahanmuuttoa vastaa
https://www.is.fi/politiikka/art-2000012019924.html Hyvä, että perussuomalaiset tuo Suomen kansalle tätä vihervasemmisto238805- 121769