Miksi joka leivässä on mallasta?

Täysruista kaipaava

Vaikka kuinka etsisi leipää tai limppua saa hakemalla hakea ruisleipää, mihin ei olisi sekoitettu maltaita, vehnäjauhoja tai siirappia ym. Eivät kaikki pidä todellakaan makeasta leivästä, oli sitten mikä luomuleipä tahansa niin sama juttu. Eikö mikään leipomo enää kykene tekemään pääkaupunkiseudulla tavallista hapatteella ja ruisjauhoilla tehtyä leipää, jota on vuosisadat täällä syöty, vai tuleeko liian kalliiksi, että pitää maltailla ja muilla sörsseleillä lisätä. Ovatko leipuritkin uusavuttomia leivänteossa.

4

1078

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Ihan samaa tuskailen Länsi-Suomessa. Sokerileipä ei maistu.

    • Anonyymi

      Mallas ei ole lisättyä sokeria vaan jyvässä olevat entsyymit pilkkovat jyvän tärkkelystä sokereiksi. Sama reaktio tapahtuu suussasi kun maiskuttelet riittävän pitkään ruisleipää, jolloin se alkaa maistua makealle. Samoin tapahtuu mämmin tekemisessä. Mämmin makeus ei tule lusätystä sokerista vaan rukiin tärkkelyksestä, jonka amylaasi on pilkkonut sokereiksi.

      • Anonyymi

        Suurimmassa osassa kaupassa myydystä mämmistä sisältää lisättyä sokeria. Saa olla tarkkana kaupassa, jos haluaa sellaista, jossa ei sitä ole.

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Suurimmassa osassa kaupassa myydystä mämmistä sisältää lisättyä sokeria. Saa olla tarkkana kaupassa, jos haluaa sellaista, jossa ei sitä ole.

        Kyllä, esimerkiksi Kymppimämmissä on lisätty siirappia ja ravintosisällössä on 10 g sokeria /100 g mämmiä. Tämä tarkoittaa, että 100 g mämmiä on 13,5 g siirappia (jossa sokeripitoisuus on 75%). Kilossa Kymppimämmiä on 135 g eli 1 dl siirappia. Kyllä mämmi ja imellytetty perunalaatikko pitää pystyä tekemään ilman siirappia pelkällä perunan tai ruisjauhon tärkkelyksellä, jota amylaasi pilkkoo makeiksi sokereiksi.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Lindtman I vasemmistohallitus aloittaa viimein Suomen kuntoon laittamisen

      Tässä nyt on 3 vuotta seurattu irvokasta kärsimysnäytelmää nimeltään "valtion budjetin tasapainotus by äärioikeisto", ja
      Maailman menoa
      178
      2638

    2. Missä viipyy persujen lupaama euron bensa?

      En edes muista milloin bensapumpussa olisi ollut ykkösellä alkava litrahinta. Missä siis viipyy persujen lupaama euron b
      Maailman menoa
      148
      2397

    3. Kirje, PellePelottomalle.

      Tärkeää olisi luoda ystävyys, että se, jota rakastaa, on samalla paras ystävä ja luotettavin, jolle voi ja uskaltaa luot
      Ikävä
      103
      1100

    4. Meni kyllä aika solmuun

      Meidän tutustuminen 😐
      Ikävä
      64
      911

    5. Sinua oli kiihottavaa

      Sinua nainen oli kiihottavaa katsella.
      Ikävä
      65
      869

    6. Martinan hevoset.

      Tämä todella kaunis ja ketterä harmaa hevonen jolla monet kilpailut voitetaan ei ole Martinan.Tytär ratsastaa sillä tait
      Kotimaiset julkkisjuorut
      229
      771

    7. Mistä löytyy naisseuraa sinkkumiehelle?

      Kertokaapas kokeneemmat mistä löytyis naisseuraa sinkulle. Ihan ois eukko nyt tosissaan hakusessa. Tanssipaikat kun on a
      Kuhmo
      20
      770

    8. Voi teitä naisia

      Suudeltiin ja nukuttiin toisissamme kiinni mutta pillua ei tullu, ei edes aamulla. t.38vmies
      Sinkut
      88
      749

    9. Persut jakavat tekoälyllä tehtyjä kuvia maahanmuuttajista somessa

      Eivät mainitse, että ovat tekoälyllä tehtyjä. Eivät näe asiassa mitään ongelmaa. Valehtelijapuolue taas vauhdissa. Unka
      Maailman menoa
      276
      747

    10. Hyvä meininki

      TTP:ssa väkeä tosi runsaasti paikalla. Hyvää ruokaa jälleen ja munkit ja sima erinomaista. Kiitos yrittäjälle! Hieno Vap
      Haapavesi
      22
      698
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt