Linssisosekeitto

Punainen linssikeitto

En tiedä onko tämä se, mitä haet - linssikeittoja on monia, mutta edustakoon tämä yhtä niistä.

2 dl punaisia linssejä
1 ltr lihalientä
2 keskikokoista sipulia
2 rkl voita
1/2 rkl jauhoja
1 dl maitoa
3 munankeltuaista
1 rkl suolaa
1/2 rkl mustapippuria
6 viipaletta hiivaleipää, kuivaa
3 rkl oliiviöljyä

Pese linsit. Pistä ne kasariin lihaliemen kanssa ja kaada päälle vielä lasillinen puhdasta vettä. Keitä noin 35 minuuttia kunnes ovat kypsiä ja sosemaisia. Siivilöi.

Sulata voi paistinpannussa. Lisää silputtu sipuli ja paista kevyesti. Lisää jauho. Ruskista tovi.

Lisää linssit takaisin lihaliemeen, samoin sipuli-jauhosuurus. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehumispisteeseen varovasti ja sekoitellen hyvin.

Sekoita munankeltuaiset kylmän maidon kanssa vispaten. Lisää kiehuvaan keittoon, sekoita hyvin. Ota pois liedeltä heti kun seos alkaa uudelleen kiehua.

Tarjottaessa ripottele pinnalle öljyssä ruskistettuja hiivaleivän kuutioita.

Ja toinen:

Pirincli Kirmizi Mercimek Corbasi

1 dl punaisia linssejä
2 pientä sipulia
2 tomaattia
1 peruna
2 rkl riisiä
1 ltr lihalientä
suolaa, pippuria

Pese linssit ja riisi. Kalttaa tomaatit ja kuori ne, silppua pieneksi. Kaada kasariin lihaliemi, lisää silputtu sipuli, pienitty tomaatti, kuorittu ja pieneksi kuutioitu peruna, riisi ja linssit. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kansi kasariin ja keitä pienellä tulella 45 minuuttia.

Tosi helppo ruoka.

näihin riisin tms sijaan linssejä eli mukaellen mieleisekseen
http://snoobar.vuodatus.net/blog/category/keitot

Kokeile niin, että kuullotat sipuli valkosipulikuutioita öljyssä. Lisää tomaattimurskaa, huuhdottuja linssejä riisinjyviä ja mausteita. Koskaan en ole saanut keittoa jossa olisi ollut perunaa. Joskus on ollut vehnäjauhoilla suurustettua.
Mausteista sen verran, että ei se turkkilainen ruoka ole niin tuhdisti maustettua kuin yleensä ajatellaan. Varsinkin keitot ovat melkeinpä mauttomia. Toki se riippuu aina keittäjästä.
Itse laitan sipulia, valkosipulia, tomaattimurskaa, persiljaa, chiliä, currya, suolaa, mustapippuri ja joskus lisään lihaliemikuution. En keitä soseeksi asti.

Tässä vielä yksi ohje tähän soppaan. Linssit voi olla pun./kelt.Keltaisten keittoaika 7-8min. ja punaisten 10-15min.Lihaliemikuutio, hienoksi hakattua sipulia,valkosipulia, runsaasti meiramia 5tl ja minttua 3tl,kyse 4hengen annoksesta. Joukkoon voi lisätä riisiä tai minimakaroneja. Annoksen päälle voi kaataa sulatetusta voista ja kuivatusta paprikamurskeesta keitettyä makuvoita.