Hei,
pidän intialaisesta ruuasta ja olen jopa käynyt intiassa, mutta häpeäkseni en tiedä mitä on "tandoori"??
Kiitos
Tandoori?
RRR
21
10433
Vastaukset
- Rahola
Tandoori
Sana tandoor tarkoittaa intialaista, Punjabin alueella käytettyä jopa miehenkorkuista saviuunia, jossa pitkään maustesekoituksella maustetussa jogurtissa marinoitu liha paistetaan.
Ruokalajien nimissä sana on muodossa tandoori, esimerkiksi tandoori moorgee on uunikanaa. Avotulta, hiili- tai sähkögrilliä tai kuumaa tavallista uunia voidaan käyttää tandooriruokien valmistamiseen.
Tandooriruoat tulivat muotiin Englannissa, aluksi Birminghamin seudulla 1970-luvulla, jolloin kaikki aikaisemmat "curryravintolat" alkoivat tarjoilla niitä ja uusia, enemmän tai vähemmän intialaisia tandooriravintoloita syntyi kuin sieniä sateella.
1980-luvun lopulla niitä alkoi ilmestyä Helsinkiinkin, mutta useimmat hävisivät yhtä nopeasti kuin olivat tulleet. Täällä nimi kirjoitettiin joskus muodossa tanduuri.
Tandooriruokia varten on saatavana valmiita maustesekoituksia. Paras mauste saadaan kuitenkin itse sekoittamalla. Kokemuksen mukaan eroaa valmis tandoorimauste muista sekoituksista lähinnä runsaan kanelin ja neilikan käytön suhteen. Sitä syötyään on kuin vanhanajan hammaslääkärillä olisi oltu.
Tikka
Tandoor-uunissa paistetaan myös muita ruokia, kuten pikku kebab-vartaita. Niiden nimenä voi olla tikka, mikä on hindustanin kieltä ja tarkoittaa pieniä lihanpaloja, suomeksi keittiöammattikielellä noisetteja.
Tikka ruokalajina näyttää kuitenkin olevan tunnettu lähinnä Englannissa ja eräät lähteet sanovatkin, että se on keksitty Englannin lukemattomien intialaisten ravintoloitten toimesta kilpailemaan pizzan kanssa ja sellaisena se onkin menestynyt varsin hyvin. Tikka on Alan Davidsonin mukaan Englannissa jopa suositumpi "takeaway"-ruoka kuin pizza.- Huomioitsija
mauste tuohon tötteröön kirjoitti:
Tuo linkittämäsi sanasto vain vilisee virheitä. Kuten juuri tandoorin kohdalla.
Tandoorihan siis EI ole mauste vaan uuni. Tandoori-MAUSTE on mauste, jota käytetään tandoori-uunissa tehdyissä ruoissa.
Sama kuin sanoisi, että "grilli" on mauste, kun grillimaustetta käytetään grilliruokiin... - Tandoori on myös
Huomioitsija kirjoitti:
Tuo linkittämäsi sanasto vain vilisee virheitä. Kuten juuri tandoorin kohdalla.
Tandoorihan siis EI ole mauste vaan uuni. Tandoori-MAUSTE on mauste, jota käytetään tandoori-uunissa tehdyissä ruoissa.
Sama kuin sanoisi, että "grilli" on mauste, kun grillimaustetta käytetään grilliruokiin...Sen mausteen nimi. Väitätkö että uuni sisältää currya, muiden mausteiden ohella. Tandoori on siis myös mausteseos!
Huomioitsie? - Usko jo!
Tandoori on myös kirjoitti:
Sen mausteen nimi. Väitätkö että uuni sisältää currya, muiden mausteiden ohella. Tandoori on siis myös mausteseos!
Huomioitsie?Tandoori EI ole mauste. Tandoori-mauste on mauste. Tandoori on uuni.
Grilli ei ole mauste. Grilli-mauste on mauste. Grilli on ruoankypsennyslaite (kupu päällä eräänlainen "uuni").
Tandoori ei myöskään ole ruoka. Tandoori-ruoka on ruoka, tandoori-uunissa (tai sen tapaan) valmistettu ruoka (ruoanvalmistustapa).
>>>Väitätkö että uuni sisältää currya, muiden mausteiden ohella. - Oikein kirjoitettuna
Usko jo! kirjoitti:
Tandoori EI ole mauste. Tandoori-mauste on mauste. Tandoori on uuni.
Grilli ei ole mauste. Grilli-mauste on mauste. Grilli on ruoankypsennyslaite (kupu päällä eräänlainen "uuni").
Tandoori ei myöskään ole ruoka. Tandoori-ruoka on ruoka, tandoori-uunissa (tai sen tapaan) valmistettu ruoka (ruoanvalmistustapa).
>>>Väitätkö että uuni sisältää currya, muiden mausteiden ohella.Sen kieliasu on "Tandoorimauste",siis ilman väliviivaa. Sekositko taas omaan näppäryyteesi? Puhekielessä varmasti käytetään sanaa tandoori pelkästään. Tuskinpa apupoika keittiössä tuo kokille palasen uunia, jos kokki pyytää tuomaan hiukan tandooria.
Grillimauste on vakiintunut yhdyssanaksi, joten ei siitä sen enempää.
Grilli on ruuan valmistukseen tarkoitettu laite kuten tandooriuunikin.
Aivan samoin tandoorikana on kyseisessä uunissa valmistettu ja se on ruoan nimi, samoin kuin paljon täällä kinattu "döner kebap" on oikeasti pyörittämällä paahdettua lihaa nimeksi on siis vakiintunut sen valmistustapa. Selekiskö assija kielipolliisille? - ite tehtynä
Huomioitsija kirjoitti:
Tuo linkittämäsi sanasto vain vilisee virheitä. Kuten juuri tandoorin kohdalla.
Tandoorihan siis EI ole mauste vaan uuni. Tandoori-MAUSTE on mauste, jota käytetään tandoori-uunissa tehdyissä ruoissa.
Sama kuin sanoisi, että "grilli" on mauste, kun grillimaustetta käytetään grilliruokiin...http://www.flavourshaker.fi/recipes/default.aspx?ID=178 ja sitten kokkaamaan
Tandoorikana kahdelle
500 g luutonta kanaa, esim rinta- ja koipilihat
tandoorimausteseosta
2 dl Bulgarian jugurttia
Marinoi lihat hyvissä ajoin, 6-24 tuntia ennen paistamista. Poista mahdollinen nahka kananpaloista. Viillä rintapaloihin ristikkäisiä syviä viiltoja. Sekoita tandoorimauste jugurttiin mausteseoksen paketin ohjeen mukaisesti, laita lihat pakastuspussiin ja kaada marinadi päälle. Sekoita huolellisesti, jotta marinadi menee myös viiltoihin. Jätä jääkaappiin marinoitumaan.
Vuoraa uunipelti foliolla, josta reunat on taiteltu ylös ammemaisesti. Lämmitä uuni 300 asteeseen pellin ollessa uunin sisällä. Kun uuni on saavuttanut lämpötilan, aseta kananpalat pellille ja paista 10 minuuttia. Ota pelti pois uunista ja sivele palat jäljelle jääneellä marinadilla. Laita kanat takaisin uuniin, ja sammuta uuni. Paista vielä 20 minuuttia luukkua avaamatta.
Kurkku-raita (Kheere ka Raita)
kahdelle
2 dl Bulgarian jugurttia
1 rkl hunajaa
n. 10 cm pätkä kurkkua
n. 1/2 dl silputtua tuoretta korianteria
(kuminaa)
Raasta pesty kurkku karkeaksi ja lyhyeksi raasteeksi, silppua korianteri hienoksi ja sekoita jugurttiin hunajan kanssa. Pidä kylmässä tarjoiluun saakka. Koristele halutessasi kuminalla.
Musta riisi
kahdelle
2 dl mustaa riisiä
vettä
Liota riisiä vesitilkassa noin tunti ennen keittämistä, niin siitä tulee pehmeämpää. Keitä 3-4 desissä vettä kunnes pehmeää, 20-30 minuuttia. Riisilajeja on tuhansia erilaisia, joten täsmällistä keitto-ohjetta on mahdotonta antaa :)
Tarjoile tandoorikana joko kylmänä tai kuumana 3-4 sentin paloiksi leikattuna. Virkistävää raitaa lusikoidaan reilusti lautaselle riisin viereen, ja siinä voi dipata myös kanaa ja leipää.
Naan leipä
http://www.keittotaito.com/intialainen_naan-leipa.html - Spice boy
Oikein kirjoitettuna kirjoitti:
Sen kieliasu on "Tandoorimauste",siis ilman väliviivaa. Sekositko taas omaan näppäryyteesi? Puhekielessä varmasti käytetään sanaa tandoori pelkästään. Tuskinpa apupoika keittiössä tuo kokille palasen uunia, jos kokki pyytää tuomaan hiukan tandooria.
Grillimauste on vakiintunut yhdyssanaksi, joten ei siitä sen enempää.
Grilli on ruuan valmistukseen tarkoitettu laite kuten tandooriuunikin.
Aivan samoin tandoorikana on kyseisessä uunissa valmistettu ja se on ruoan nimi, samoin kuin paljon täällä kinattu "döner kebap" on oikeasti pyörittämällä paahdettua lihaa nimeksi on siis vakiintunut sen valmistustapa. Selekiskö assija kielipolliisille?Ei ole olemassa tandoorimaustetta, ainakaan Intiassa. Jokaisella intialaisella kokilla on useampia omia mausteseoksiaan (masala), joista jotain tai joitakin käytetään tandoorissa valmistettaviin ruokiin.
Lopeta jo jankuttaminen: olet perusteellisesti väärässä etkä tiedä intialaisesta ruoasta yhtään mitään. - intiasta myöskään
Spice boy kirjoitti:
Ei ole olemassa tandoorimaustetta, ainakaan Intiassa. Jokaisella intialaisella kokilla on useampia omia mausteseoksiaan (masala), joista jotain tai joitakin käytetään tandoorissa valmistettaviin ruokiin.
Lopeta jo jankuttaminen: olet perusteellisesti väärässä etkä tiedä intialaisesta ruoasta yhtään mitään.Kirnupiimää, eikä karjalanpiirakoita. Mitä sitten, jos intiasta ei löydy, mutta muualta kyllä. Sinähän se täällä jankutat.
- monia nimiä
"Sana tandoor tarkoittaa intialaista, Punjabin alueella käytettyä jopa miehenkorkuista saviuunia"
Ja Turkissa saviuunin nimi on tandir. Liekö tuliainen joltain valloitus reisulta. Siis kuten kaalikääryleet Turkin sodasta:) - Spice boy
intiasta myöskään kirjoitti:
Kirnupiimää, eikä karjalanpiirakoita. Mitä sitten, jos intiasta ei löydy, mutta muualta kyllä. Sinähän se täällä jankutat.
Karjalastakaan ei "löydy" karjalanpiirakoita, vaan karjalanpiiraita.
Sitä, että ensimmäisen kerran 3-4 vuoteen kirjoitan tänne ääliöpalstalle, tuskin voi kutsua jankutukseksi. - täällä kaltaistesi
Spice boy kirjoitti:
Karjalastakaan ei "löydy" karjalanpiirakoita, vaan karjalanpiiraita.
Sitä, että ensimmäisen kerran 3-4 vuoteen kirjoitan tänne ääliöpalstalle, tuskin voi kutsua jankutukseksi.Joukossa. Eivät ole karjalassa piiraita, vaan piirushkoita.
Miten kommentoit tuota alla olevaa tandoorikanan valmistusohjetta.
Siinähän neuvotaan käyttämään tandoorimaustetta, jota ei sinun mukaasi ole olemassa, miten on voinut päästä syntymään tuollainen väärinkäsitys?
Tuo ohje on muuten melkein samanlainen, kuin aikoinaan oli työkaverina Bunjabista kotoisin olevalla pariskunnalla. Muuttivat sittemmin Kanadaan siirtolaisiksi.
Osta hieman väljempi pipo, niin olosi helpottuu! - Spice boy
täällä kaltaistesi kirjoitti:
Joukossa. Eivät ole karjalassa piiraita, vaan piirushkoita.
Miten kommentoit tuota alla olevaa tandoorikanan valmistusohjetta.
Siinähän neuvotaan käyttämään tandoorimaustetta, jota ei sinun mukaasi ole olemassa, miten on voinut päästä syntymään tuollainen väärinkäsitys?
Tuo ohje on muuten melkein samanlainen, kuin aikoinaan oli työkaverina Bunjabista kotoisin olevalla pariskunnalla. Muuttivat sittemmin Kanadaan siirtolaisiksi.
Osta hieman väljempi pipo, niin olosi helpottuu!"Joukossa. Eivät ole karjalassa piiraita, vaan piirushkoita.
Miten kommentoit tuota alla olevaa tandoorikanan valmistusohjetta.
Siinähän neuvotaan käyttämään tandoorimaustetta, jota ei sinun mukaasi ole olemassa, miten on voinut päästä syntymään tuollainen väärinkäsitys?
Tuo ohje on muuten melkein samanlainen, kuin aikoinaan oli työkaverina Bunjabista kotoisin olevalla pariskunnalla. Muuttivat sittemmin Kanadaan siirtolaisiksi.
Osta hieman väljempi pipo, niin olosi helpottuu!"
karjalassa = Karjalassa
piirushka = piiras, piroshki (pirogi)
Bunjab = Punjab
Eikä vieläkään ole mitääni mitään yhtä tandoorimaustetta, vaan tandoorissa paistettava maustetaan kokin omalla masalalla. Toki Intiassa on ravintoloita ja kuppiloita, joissa ei noudateta perinteitä. Ihan niin kuin kaikki koskaan syömäsi karjalanpiirakat tai karjalanpaistit, joilla ei ole mitään tekemistä alkuperäisten ruokalajien kanssa. Epäilemättä riittävät Sinulle.
Kiitos asiantuntemuksestasi, ääliö! - Huomioitsija
täällä kaltaistesi kirjoitti:
Joukossa. Eivät ole karjalassa piiraita, vaan piirushkoita.
Miten kommentoit tuota alla olevaa tandoorikanan valmistusohjetta.
Siinähän neuvotaan käyttämään tandoorimaustetta, jota ei sinun mukaasi ole olemassa, miten on voinut päästä syntymään tuollainen väärinkäsitys?
Tuo ohje on muuten melkein samanlainen, kuin aikoinaan oli työkaverina Bunjabista kotoisin olevalla pariskunnalla. Muuttivat sittemmin Kanadaan siirtolaisiksi.
Osta hieman väljempi pipo, niin olosi helpottuu!Eihän täällä kukaan ole väittänyt, etteikö olisi olemassa "tandoorimaustetta", vaan olemme sanoneet, että tandoori ei ole mauste, vaan uuni.
Ja olemme verranneet siihen, että onhan olemassa "grillimaustettakin", vaan "grilli" ei ole mauste.
Rautalangasta:
"Tandoori" ei ole mauste vaan uuni, mutta "tandoorimauste" on mauste (maustesekoitus, jonka koostumus vaihtelee tekijän mukaan), jota käytetään tandooriuunissa (tai vastaavassa) tehdyissä ruoissa. - Spice boy
monia nimiä kirjoitti:
"Sana tandoor tarkoittaa intialaista, Punjabin alueella käytettyä jopa miehenkorkuista saviuunia"
Ja Turkissa saviuunin nimi on tandir. Liekö tuliainen joltain valloitus reisulta. Siis kuten kaalikääryleet Turkin sodasta:)Luulin tietäväni, ettei tandoorimaustetta ole, jopa haukuin ihmisiä ääliöiksi, kunnes eilen löysin kuin löysinkin aivan oikeata intialaista tandoorispice:ä
100 gr:n pussissa.
Täten anon anteeksiantoa ihmisiltä joita loukkasin. Katsoin itseäni taskupeilistä ja näin sieltä sen oikean ääliön. Sorry!!! - Spice boy
Huomioitsija kirjoitti:
Eihän täällä kukaan ole väittänyt, etteikö olisi olemassa "tandoorimaustetta", vaan olemme sanoneet, että tandoori ei ole mauste, vaan uuni.
Ja olemme verranneet siihen, että onhan olemassa "grillimaustettakin", vaan "grilli" ei ole mauste.
Rautalangasta:
"Tandoori" ei ole mauste vaan uuni, mutta "tandoorimauste" on mauste (maustesekoitus, jonka koostumus vaihtelee tekijän mukaan), jota käytetään tandooriuunissa (tai vastaavassa) tehdyissä ruoissa.Sinulla on huomioitsijaksi huono huomiokyky, sillä juuri minähän tuossa aikaisemmin väitin, että tandoorimaustetta ei ole, Vaikkakin olin väärässä.
Vaihda kuule nimimerkkisi huomaamattomaksi, ääliö! - Huomioitsija
Spice boy kirjoitti:
Sinulla on huomioitsijaksi huono huomiokyky, sillä juuri minähän tuossa aikaisemmin väitin, että tandoorimaustetta ei ole, Vaikkakin olin väärässä.
Vaihda kuule nimimerkkisi huomaamattomaksi, ääliö!Hyväpäs huomiokyky minulla on. Ethän sinäkään kirjoittanut, ettei ole olemassa MITÄÄN tandoorimaustetta, vaan ettei ole mitään YHTÄ tandoorimaustetta.
Lisäksi tuo edellinen kirjoitukseni ei ollut kohdistettu sinulle, vaan sille toiselle äliölle. - Spice boy
Huomioitsija kirjoitti:
Hyväpäs huomiokyky minulla on. Ethän sinäkään kirjoittanut, ettei ole olemassa MITÄÄN tandoorimaustetta, vaan ettei ole mitään YHTÄ tandoorimaustetta.
Lisäksi tuo edellinen kirjoitukseni ei ollut kohdistettu sinulle, vaan sille toiselle äliölle.10.10, klo 9.32. Mieti sitten mitä jäi huomaamatta, ääliö, tarkoitan juuri sinua huomaamaton Huomioitsija! S:tanan torvi olet!
- Huomioitsija
Spice boy kirjoitti:
10.10, klo 9.32. Mieti sitten mitä jäi huomaamatta, ääliö, tarkoitan juuri sinua huomaamaton Huomioitsija! S:tanan torvi olet!
Siinäkin lievennät kirjoittamalla "ei ainakaan Intiassa", joten jää mahdollisuudeksi, että sitä on muualla. Ja nythän olet itsekin löytänyt sellaista, jopa intialaista valmistetta olevaa.
Olisikin idioottimaista väittää, ettei koko maailmassa ole tandoorimaustetta. Mausteseoksia kun valmistetaan tehdasmaisesti melko lailla joka lähtöön. Miksi ei siis myös tandooriruokiin? - arabi
Spice boy kirjoitti:
Luulin tietäväni, ettei tandoorimaustetta ole, jopa haukuin ihmisiä ääliöiksi, kunnes eilen löysin kuin löysinkin aivan oikeata intialaista tandoorispice:ä
100 gr:n pussissa.
Täten anon anteeksiantoa ihmisiltä joita loukkasin. Katsoin itseäni taskupeilistä ja näin sieltä sen oikean ääliön. Sorry!!!diplomaatisesti sanottu, muttä eihan täälä sanat sotia käydään, rakastan tandourim uuni, tai maustet, tai ihan mikä se on , tietääksäni et sinnä on liki 50 eria mausteta.
kokki ite olen,:) - Kuminakeijo
Oikein kirjoitettuna kirjoitti:
Sen kieliasu on "Tandoorimauste",siis ilman väliviivaa. Sekositko taas omaan näppäryyteesi? Puhekielessä varmasti käytetään sanaa tandoori pelkästään. Tuskinpa apupoika keittiössä tuo kokille palasen uunia, jos kokki pyytää tuomaan hiukan tandooria.
Grillimauste on vakiintunut yhdyssanaksi, joten ei siitä sen enempää.
Grilli on ruuan valmistukseen tarkoitettu laite kuten tandooriuunikin.
Aivan samoin tandoorikana on kyseisessä uunissa valmistettu ja se on ruoan nimi, samoin kuin paljon täällä kinattu "döner kebap" on oikeasti pyörittämällä paahdettua lihaa nimeksi on siis vakiintunut sen valmistustapa. Selekiskö assija kielipolliisille?Oletpa sinä fiksu!
Ketjusta on poistettu 6 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ymmärrän paremmin kuin koskaan
Roikut kädessäni ja vedät puoleesi. Näen kuitenkin tämän kaiken lävitse ja kaikkien takia minun on tehtävä tämä. Päästän475146- 3261918
Nainen, se auttaisi jo paljon minua
tuskissani, jos tunnustaisit sinulla olevan tunteita, vaikka et haluaisikaan suhdetta. Olisi upeaa tietää, että olen sin1131838Anja ja Janne
Eli nämä kosulan manipellet sai raploojan tubetuksen loppumaan,sitten selitellään uusimmalla videolla ettei heillä ollut701517Tässä epämiellyttävä totuus
Sinä olet henkisesti sairas ja se on epämiellyttävä totuus jota välttelet ja jota et halua kuulla sanottavan. Sinä elät681467- 811214
Elämäni rakkaus
Miten hirveästi haluaisin olla lähelläsi, halata sinua ja kuiskata monta kertaa, että rakastan sinua. Hyvää yötä! Mieh321213- 361056
- 421035
Mikä sinussa on parasta
Olet sellainen ihana kokonaisuus, että en löydä huonoa juttua. Mutta siis parasta. Tarmokkuus, pitkäjänteisyys, kädet, ä21984