Kun noita kanareseptejä tuli ihan kiitettävästi, ja reseptikirjaan olen saanut mukavasti täytettä, niin... Sit jos lähetään tolle alkupalalinjalle. Tarkoituksenani olisi laittaa pääruoaksi vieraille pippuripihvit uuniperunan tai feta-oliiviperunoiden kera. Nyt sitten onkin tenkkapoo, että mitä alkupaloiksi?! Etanoita ja sienikeittoa on tullu tehtyä sen verran usein, että itseä ei niitä enää huvita syödä taas. (viimeksi viime pe. tuli etanoitua...) Jälkiruoaksi ajattelin tarjota joko juustokakkua, Provincen vanukasta tai suklaamoussea... Mitä ihmettä tarjoan alkupaloiksi... Ja vähän kiirus olis...
alkupaloja?
kana
5527
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Pihvien alkupaloiksi sopivat mainiosti jättirapumiekat. Käy ostamassa säkki isoja jättiravunpyrstöjä kuorineen (stadista etnokaupasta kilo 13-16 euroa). Sulata ja laita marinoitumaan oliiviöljy-valkosipuli-chili-kastikkeeseen(noin desi öljyä, pari puristettua kynttä ja chiliä maun mukaan) Sekaan suolaa myllystä ja marinoi niin kauan kuin maltat.
Pyyhi marinadi, ota miekat(cocktailtikkuja) ja pistele tikkuihin pyrstöjä 5-X kpl per syöjä. Ota paistinpannu ja kuumenna se kuumaksi. paista tikkuja nopeasti molemmin puolin yhteensä noin minuutin ajan. Juuri ennen tarjoilua purista päälle sitruunaa.
Nämä eivät vaadi lisukkeeksi mitään muuta, mielestäni.
Namnamnamnam! Ja vielä kerran nam!
Toi J:n ehdotus oli sen verran kova alotus, että taitaa muut jäädä toiseksi.
Ajattelin ehdottaa kermaista tomaattikeittoa.
Porkkanakeitto, jota on ryyditetty fenkolilla, on myös hyvä, siis soseutettu tietysti ja nokare ranskankermaa pinnalle sekä vaikka sitruunamelissan lehti.
Hyvä vaihtoehto on myös paahdettu tumma leipä, josta otetaan muotilla palasia, tai leikataan kolmioiksi. Päälle ranskankermaa, mätiä ja pieni punasipulirengas.
reseptit kelpaa kyllä kaikki... Eli voisitko laittaa sen tomaattikeiton reseptin mulle? Mulle kelpaa kyllä kaikki reseptit, meillä käy sen verta usein illallisvieraita, että eiköhän kaikki tuu jossain välissä kokeiltuu, riippuen aina muusta menusta. Ja joskus on mukava yllättää kynttiläillallisella, johon tottakai kuuluu alkuruoasta alkaen kaikki kommervenkit hyvään viiniin asti... =)
Tein tänään hyvää helppo- ja nopeatekoista tomaattikeittoa, tässä ohje:
*******************
TOMAATTIKEITTO
-3 prk (400g/prk) yrttistä ja valkosipulista tomaattimurskaa
-2 dl kanalientä (tai kasvislientä, eli 2 liemikuutiota sulatetaan mikrossa 2 dl vettä)
-1 prk smetanaa (120 g)
-sipuli, valkosipulia
-tuorebasilikaa, meiramia, timjamia, sitruunapippuria
-n. 3 rkl sokeria
-n. 3 rkl oliiviöljyä
1) Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä
2) Lisää joukkoon kanaliemi ja tomaattimurska
3) Mausta mausteilla, silppua joukkoon tuoretta basilikaa (meirami ja timjami voivat myös olla tuoreita). Keitä keittoa hetken aikaa
4) Lisää joukkoon smetana
5) Pehmennä makua sokerilla oman maun mukaan
********************
Tomaattikeiton kanssa syötiin keitettyjä voisulassa pyöriteltyjä kinkkutortelliineja (lisukkeena) ja voileipägrillissä tehtyjä kolmioleipiä.
Voitelin kaksi isoa vaaleaa paahtoleivän palasta valkosipulivoilla (voimariinia ohennetaan oliiviöljyllä, sekaan puristetaan valkosipulia). Sen jälkeen laitoin toisella puolikkaalle Mozzarella-juustoviipaleen, jonka päälle hiukan suolaa ja mustapippuria. Sitten siihen päälle tuorebasilikan lehtiä, tomaattia ilman vetisiä siemeniä, aurajuustoa ja lopuksi päälle se toinen voideltu leipä. Sitten koko paketti voileipägrilliin lämpenemään.
Hyvää tarjottavaa keiton kanssa on myös pelkkä paahtoleipä, jonka päälle on laitettu esim. valkosipulivoita. Leivän reunat voi leikata ja tehdä leivistä kolmion mallisia.
Tai sitten voi laittaa uuniin grillivastusten alle niitä leipiä, johon tulee päälle edelleen tuota samaista voita, Mozzarellaa, suolaa, mustapippurirouhetta, tuorabasilikaa, tomaatinpalasia (ilman siemeniä), sinihomejuustoa, kinkkua jne. oman mielikuvituksen mukaan.
Täytyi pistää oikein mietintämyssy päähän, kun ohjetta ei ole muualla kuin päässä ja se vaihtelee vähän joka kerta. Yritetäänpä nyt raapustaa tähän jotain.
N. 1-1,5 kg tomaatteja. Kalttaa ja kuori ne sekä pieni.
Sipulia ja valkosipulia maun mukaan, pienitään ja kuullotetaan oliiviöljyssä kasarissa.
Lisätään kattilaan tomaattipalaset, vettä vajaa litra, kasvisliemi tai muu liemikuutio, ripaus suolaa, sokeria, mustapippuria, hiukan tabascoa, hiukan sitruunamehua (ei välttämätön).
Joskus lisään joukkoon myös sellerin varren ja porkkanan kuutioituna. Samoin silputtua persiljaa.
Keitellään hymyillen noin tunnin verran.
Lisätään basilikaa ja mahd. muita mieleisiä yrttejä.
Soseutetaan sauva- tai tehosekoittimella.
Tarkistetaan maku ja vahvuus. Vettä voi joutua lisäämään jo aikaisemminkin. Jokainen määrittelee vahvuuden itse.
Keiton voi halutessaan myös suurustaa jos tuntuu liian löysältä. Joko maizenalla tai vastaavalla, tai vehnäjauhosuurus jolloin keittoa pitää tietysti vielä keittää lisää. Joukkoon voi lisätä myös jo alkuvaiheessa 1-2 jauhoista perunaa pienittynä mikä myös saostaa keiton ja antaa siihen pehmeyttä. Itse käytän perunaa.
Lisätään vähintään 1-2 desiä, riippuu keiton määrästä, hyvää kermaa viimeiseksi ja kuumennetaan keitto vielä.
Tarjolle tuotaessa smetanaa, tai vastaavaa, lautaselle ja persiljaa tai muuta rehua.
Toivottavasti sait tästä jotain selvää, eikä jäänyt kamalasti pois. Kysyä saa vapaasti.