Perunaa thai-ruoassa?

...en erityisesti tunne, mutta aasialaisista ainakin intialaisessa/pakistanilaisessa ruoassa on todella usein perunakuutioita mukana kastikkeissa.

Monissa ruuissa voi olla perunaa vaikka kuutiona, tai hienona raasteena suurustamasssa kastiketta.
Katselin jokin aika sitten japanilaista Rautakokki- sarjaa ja siinä yhden jakson teemana oli peruna.Tosin lajikkeet taisivat poiketa suomalaisista.Pitääkin katsoa netistä löytyykö sieltä kyseistä Iron-chef jaksoa.

Perunaa tai sen kaltaisia juureksia - kylläkin lähinnä useimmiten bataattia - käytetään Aasiassa paljon. Sekä intialaisessa että sri lankalalaisessa keittiössä on peruna usean curryruoan ainesosa - peruna kuutoidaan ja keitetään muiden ainesosien kanssa vaikka kookoskermassa.

Kahden viikon lomareissulla söin thaimaassa kerran keittoa, jossa joku raaka-aine oli kovasti perunan kaltaista. En sitten kysynyt, oliko todella perunaa vai jotain sen sukuista mukulaa. Perunan rakenne oli, mahdollisesti myös maku joka tosin peittyi tulisuuteen ja kookosmaitoon. Hyvää ja thaimaalaista!

Juuri tulin lounaalta thaimaalaisesta ravintolasta täällä Keski-Suomessa ja seurueen kanssa kummastelimme, miksi ruoassa on perunanlohkoja. Muistan aikaisemminkin ko. paikassa nähneeni perunaa jossakin kastikkeista.

Eivät ne perunanpalat silti haitanneet, sillä ne oli helppo ohittaa. Ruoka oli muuten erittäin maukasta ja kastikevaihtoehtoja buffet-pöydässä oli kanasta, naudasta ja possusta.

kuuluu ainakin mussaman-curryyn, jossa on myös perinteisesti naudanlihaa. Mussaman-curry on thaimaahan kulkeutunut Intiasta. Kyseisessä curryssa käytetään joitain Intian keittiöstä tuttuja mausteita (mm.kardemumma, kaneli). Myös keltaisessa naudanliha-curryssa käytetään perunaa.